由于时代的发展，豆腐的制作工艺也越发变得简单，但是要说最好吃的豆腐，还是用传统手艺做出来的卤水豆腐最还吃。王师傅做了26年豆腐，可以说是做豆腐的老手了，他一直使用传统的手法来制作豆腐
这是煮豆浆大锅，炉火熊熊，蒸汽弥漫。
烧浆是制作豆腐过程中重要的一个环节，要不停翻动，不可以煳浆!
火候要恰到好处，王师傅说都是凭经验来操作的，做得久便掌控自如!
加入刚榨出的新浆是有说道的,在这水汽满屋的空间，我就感觉这里像仙境一样!
用水浸泡一夜的大豆，就这样被电磨成生浆。我试图寻找以前毛驴拉磨的景象，师傅说现在没有了!
妻子协助着，不停向电磨中填充大豆，每天她们都要三点钟就起来劳作，做豆腐也很辛苦
电磨后的生浆熬煮后，要经过这个大滤包滤除残渣，老板娘的手艺很棒，抖起包来很有范儿!
不停的来回瓢动，滤除一部分浆汁留作豆腐脑。
粉碎大豆时，要不停的注水，据说这水里面也有很多说道，没敢细问!
铺好包后，把点制好的熟浆依次放入模架内，然后放上石头压制，时间长短也是师傅根据经验来决定。
卤水点浆是最关键的技术，点老了豆腐发硬，嫩了便不成形。也轻易不传人
这就是点好后的浆!
经过这些工序，新鲜的豆腐出炉了。看来我们常吃的豆腐也不是那么容易做出来的!
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