现如今，高品质的水果越来越受大众的欢迎。但由于保鲜技术的滞后，特别是杨梅、桑果等没有果皮的水果，不宜长时间运输，因而制约了销售的市场。出现了好果烂了卖不出，城里又买不到的尴尬局面。但黑心商家用添加防腐剂等方法来延长保鲜时间，这样保鲜的水果口味会受到影响，吃了有害身体健康。可见，好的保鲜技术跟种植管理技术同等重要。
杨梅，酸甜适口，营养价值高，广受消费者的青睐。杨梅比较娇贵，一旦挤压或存放的时间久一点，品质就大大下降。杨梅汁水偏酸性，采摘后如有几颗杨梅受伤不清除，挤压流出汁水，会很容易滋长霉菌，从而迅速感染贮藏的杨梅，会造成所有的杨梅感染，出现变软、腐烂，失去经济价值。不做保鲜处理的杨梅，只能维持2~3个小时左右的时间，保证色泽和口味不发生变化。杨梅长时间绿色保鲜比较困难，到底有没有好的保鲜技术可以较长时间的保存，便于运输到离产地较远的地区售卖？在湖南省怀化市的杨梅种植区通过多年的实验总结出了一套比较实用的保鲜技术，只有做好保鲜的杨梅，才能有好的市场，获得好的收益。
首先，杨梅采摘后，直接放置在室温下肯定是不可以的，杨梅属于呼吸高的一类果品，因为呼吸强度大，使得果实糖分丧失，从而降低了果实品质，那冷藏保鲜就尤为重要。杨梅活性物在低于5℃就会全部冻死，在此温度下保鲜的杨梅，出库后放一个小时，杨梅就会全部出水，这种现象也叫出汗，色泽会变暗淡，没有新鲜感了。杨梅贮藏温度达到0℃，组织结构就会冻坏，一旦出库解冻后，杨梅会发生出汗的现象，变色、变质，差不多跟腐烂了一样。目前国内延长杨梅保鲜期的办法，就是控制温度，来抑制杨梅的呼吸强度，以抑制有害微生物的繁衍。通过大量的实验证明，冷库温度控制在5℃~11℃之间，杨梅可以保鲜5天，大大延长了杨梅的保鲜期。
杨梅长途运输最适合用泡沫箱包装，泡沫箱不但稳定性强，还可以叠加箱体，而且保温性能不错，价格便宜。泡沫箱的规格也是有严格要求的，不易过大，大泡沫箱有大容量的特点，但杨梅箱体内相互挤压的情况时有发生，后期售卖要分装也非常麻烦，综合来说3~5斤装的泡沫箱是最适合装杨梅的。
装箱之前必须通过人工一颗颗分选的方法，剔除不饱满、受伤的、变软的、坏掉的杨梅，除了保证出售的果子在大小、色泽、软硬方面的一致性，更为重要的是提高了杨梅的质量，最大的避免了杨梅在运输途中的腐烂感染。选择合适的泡沫箱后，再用塑料盒子分装杨梅，这样做就更便于保鲜，便于运输，还便于家庭食用，一个泡沫箱里装四盒为最佳。塑料盒不要用平盖的，突盖的好于平盖。把塑料盒放入泡沫箱后，再在塑料盒的空隙处放置一包冰袋，冰袋可以是普通水冷却的，一般冷却的冰袋6个小时都不会融化，使得泡沫箱的储运温度维持在7℃~9℃。
包装好的杨梅通过冷链物流，就可以到达很远的地方售卖，扩宽了销售市场，增大了销量，种植户也就不用为销售发愁。