多产1斤肉、少损1头牛 ——第二届勃林格殷格翰肉牛健康与营养国际论坛在北京召开
多产1斤肉、少损1头牛——第二届勃林格殷格翰肉牛健康与营养国际论坛在北京召开
湖北好福牧业、潜江白鹭春农牧、湖北金楚牧业、荆州滨湖牧业等牛人参会
甘肃顶乐牧业技术总监黄其国、张光庆场长
2018年中国牛肉消费量870万吨，排名世界第二，是世界上进口量增长最快的国家，且会持续增长到2025年，平均每年保持2%增速。肉牛产业迎来百年难遇的发展机会：一方面，受非洲猪瘟影响，牛肉消费大幅增长；另一方面，从政府到企业，从政策到资金，均广泛关注这个产业。此外，引进国外牛、技术、人才和设备，建立国际化产业格局，使得现代化肉牛企业雏形初现。但机遇往往和挑战并存，肉牛产业也不例外：产业发展长期以来处于较低水平；中美贸易战也使得原料成本增加，导致牛肉价格上涨；2020年饲料中全面禁用抗生素；安全、环保、动物福利压力逐步增加。整体上而言，中国肉牛企业尚未做好接轨的准备。
——孟庆翔 中国农大动科院教授、肉牛研究中心主任
会议由勃林格中国牛业务市场经理刘婷婷和勃林格肉牛业务大客户经理宋荣渊主持
作为世界领先的动保公司，勃林格一直注重长期效应，希望能在中国肉牛产业发展过程中贡献自己的力量，尤其是当前肉牛产业迎来黄金发展期，更应该帮助中国肉牛养殖者抓住机会，持续将最优秀的产品和解决方案带到中国市场，助力大家实现利益最大化。
——徐芝华 勃林格中国牛业务负责人
华中农大郭教授和勃林格徐总
安格斯现场
10月22－23日，第二届勃林格殷格翰肉牛健康与营养国际论坛在北京召开。本次论坛邀请到中国农大孟庆翔教授、李靖副教授、华中农大郭爱珍教授、美国知名兽医专家Richard Linhart、欧洲繁育专家Giovanni Gnemmi等众多重量级肉牛专家，从饲养、营养、兽医、繁殖以及传染病等多个方面进行分享，希望能够全方位提升肉牛行业养殖技术水平，为行业健康发展助力，帮助大家“多产1斤肉、少损1头牛”，与大家站在行业快速发展的风口共商未来！
来自内蒙古科尔沁牛业、重庆恒都、吉林禾合牧业，甘肃顶乐牧业、*疆新**刀郎阳光、贵州中禾恒瑞、内蒙古祥达瑞林、北京首农、上海光明、北京雪龙、宁夏景田、沧州*特中**牧业、甘肃饮马牧业、山东商都恒昌、宜昌东易日盛、广东温氏、辽宁牧合家、北京顺鑫、湖北金牛牧业等规模肉牛场场长、兽医或相关负责人约170人参加了会议。
*疆新**刀郎阳光团队
勃林格张俊杰、刘婷婷、苟文强担任翻译
勃林格将持续给中国肉牛养殖者带来最优秀的产品和解决方案
徐芝华 勃林格中国牛业务负责人
中国肉牛存栏和牛肉产量都已位居全球第三。随着国民经济快速发展，饮食结构不断优化调整，国人对牛肉消费需求持续增加，加上非洲猪瘟爆发，肉牛产业迎来黄金发展期。
作为全球领先的动保公司，勃林格希望能在中国肉牛产业发展过程中贡献出自己的力量，尤其是当前肉牛行情好的时候，更应该抓住机会，选择最优的产品方案和保健方案，帮助大家实现利益最大化。
成立于1885年的德国勃林格殷格翰公司，一直很注重长期效应，每年将营收收入的很大比例用于研发投入。目前在全球拥有20个研发基地，超过1200位岗位科学家，在中国有3个研发基地。
勃林格动保2003年进入中国，2010年正式在中国开展奶牛业务，经过近十年奶牛业务上的耕耘，勃林格已经成为奶牛乳房炎、围产期管理以及犊牛的行业领导者。2017年，勃林格引入专克灵和害获灭两个肉牛市场最重要的保健品到中国市场，希望持续把最优秀的产品和解决方案带给中国肉牛养殖者。
山东临沂旺元牧场
育犊母牛饲养繁殖关键技术
孟庆翔 中国农大动科院教授、肉牛研究中心主任
近年来我国肉母牛盈利低的原因主要是繁殖率低、犊牛死亡率高。牛源问题的根本问题是思路和技术问题。美国50头以内的牧场占比81.6%，繁殖母牛平均规模38头。2016年数据显示我国牛群规模100头以下的占80%，从美国的先行经验来看，繁殖母牛养殖应该是小规模，而育肥牛必须是大规模，这样牧场才能获取最佳效益。
繁殖母牛场KPI指标：
繁殖母牛饲养的核心：高繁殖力，中国现在是48%（100头牛每年生48头活牛），KPI是86%；
产犊率：KPI98%，中国现在约70%；
断奶犊牛平均体重：6月龄断奶平均体重高于母牛体重40%，KPI45%；
母牛养殖年平均成本：KPI是3000元以下，日饲养成本9元以下。
繁殖母牛养殖最理想的是每年1胎。
育犊母牛最佳的饲养体系是放牧饲养体系，建议我国育犊母牛饲养体系采用北繁南育（牧繁农育；山繁川育） 体系；农区全舍饲育犊母牛养殖体系。
体况评分
是用于评估母牛体脂储备和监控营养计划实施效果的一种有效管理工具，肉牛一般采用9分制，5~7分最佳。体况评分与繁殖性能之间存在明显的关系，适用于繁殖母牛；需要在1） 秋季妊娠检查时；2）产犊时；3）配种开始前30天各进行一次体况评分。
1-4分发情周期紊乱，受孕障碍，产犊间隔延长，发情期延长，犊牛活力下降；8－9分维持费用增加，难产率上升，活动力下降，发情周期紊乱，受孕障碍。
化身美国牛仔 别样孟老师~
肉牛场主要传染病及防控技术
郭爱珍 华中农大教授
牛场挣或不挣在于病，挣多挣少在于养，因此疾病防控是牛场是否能盈利的关键。
重大传染病：口蹄疫；人兽共患病：布鲁氏杆菌病，结核病；常见病：呼吸综合征——牛支原体，传染性鼻气管炎，呼吸道合胞体病毒；腹泻综合征——大肠杆菌，病毒性腹泻，轮状病毒。
2018年-2019年统计流行的重大疫病占比是牛腹泻综合征占比46%，牛呼吸道综合征占比41%（口蹄疫、牛结核、牛布病除外）。牛呼吸道综合征病原占比：牛支原体43%，传染性鼻气管炎占比22%，呼吸道合胞体病毒14%。牛腹泻综合征病原占比：大肠杆菌25%，牛病毒性腹泻25%，轮状病毒20%，小球隐孢子虫13%。
目前我国疾病的状态是旧病未除，新病不断出现，而我国牛病的防控现状是缺医少药。
牛支原体肺炎：
肺炎为主，可致多种症状，包括关节炎、乳腺炎、结膜炎、耳炎、流产等。100%烂肺+100%肺炎+10%关节炎。
犊牛支原体防治
新生犊牛支原体肺炎在出生15天左右发病。病死率20%以上，抗生素治疗效果差，病犊牛关节肿大、站立困难。化脓性或干酪样坏死性肺炎，类似肺结核病变。
防治要点：避免用牛支原体牛奶喂犊牛；低温巴氏消毒初乳；巴氏消毒常乳饲喂犊牛；早期治疗。
BRD：
主要病原菌：牛支原体；牛传染性鼻气管炎病毒；牛合胞体病毒；多杀性巴氏杆菌A/F型病毒；牛副流感病毒3型；溶血曼氏杆菌。
防治要点：
预防：直接从产地买牛/就近买牛；买断奶、大牛、健康牛；条件许可下：在产地接种疫苗，运前暂养数日；到达后2周过渡；优质干草+洁净饮水+精料逐渐加量；专用抗应激饲料。
治疗：早期治疗非常必要。加米霉素——专克灵，大环内酯类药物（泰乐菌素，替米考新）喹诺酮类药物；四环素类。用足疗程7-10天。
专克灵：24小时内见效；为期10天疗效；单针皮下注射（1mL/25kg）。
在美国，59%的育肥牛到场即进行预防性治疗，规模越大的牧场预防性治疗比例越高，8000头以上的牛预防性治疗占比92.6%。长途运输对机体损害大，对于育肥牛，早期治疗是非常有效的方法。
吉林禾合牧业
辽宁辽中区家庭牧场代表参会
肉牛场普通病防治要点
李靖 中国农大动医院 临床兽医系副教授
病原性肉牛疾病
弯曲杆菌病 世界主要肉牛生产国肉牛不孕和流产的主要原因之一。防治：感染途径是公牛交配传染给母牛。国外有疫苗。患过病的母牛可有终生免疫力，人工授精可以预防。可使用抗生素治疗公牛，但效果不良。
红眼病 防治：控制蝇类和昆虫；疫苗（国外）；动物应置于阴暗处隔离；抗生素或磺胺类药物外用，每天两次。
腐蹄病 防治：无疫苗；注意牧场卫生；育肥场地面注意清理、引流、填埋；水池和饲槽旁边使用洒5%蓝矾可降低发病；重点是干燥！可用碘伏、青霉素、其他广谱抗生素以及磺胺类治疗。
犊牛腹泻 预防：最重要因素：卫生（产房、用具）！初乳也非常重要；考虑在产前给母牛添加维生素A；某些重要病原可以使用疫苗控制（梭菌苗）；在产前至少30天对母牛进行免疫。治疗：合理使用抗生素，支持治疗，少量多次饲喂。
病毒性腹泻（BVD） 世界范围内分布的重要疾病，通过接触传播，无治疗方法，感染动物应该淘汰。PI牛一定是出生带菌的牛。防治：疑似具有PI牛的群体应该在兽医的指导下进行全群检测并移除感染动物。结合适当的免疫计划。
非病原性肉牛疾病
创伤性网胃心包炎 防治：确保金属物品不要混入饲料；经常清理牛场的铁丝、铁钉以及其他的尖锐物品；胃里放置磁铁；治疗需要进行手术。
缺镁症 常发于泌乳期；防治：在日粮中添加镁，尤其是土壤缺镁区域；豆类植物含镁较高；治疗：静脉注射钙和镁液体（葡萄糖酸钙、硫酸镁），必须避免造成牛应激，否则可能加速其死亡。
瘤胃鼓气 防治：插胃管；牵遛以迫使嗝出气体；灌服石蜡油或泊洛*林沙**；肷部插入套管针放气（不得已方案）。
寄生虫疾病 防治：1、制订牛群健康计划方案，严格执行；2. 重点是在问题出现之前对其进行预防；3. 良好的饲养管理可以预防非病原性疾病发生。
BRD防控与治疗
Richard Linhart 勃林格美国兽医专家
BRD的风险因素包括牛的因素和管理因素。
牛的因素包括：初乳水平、犊牛体重（低于牛群平均体重的牛有1.4倍感染BRD的概率），性情（过于紧张的犊牛比镇定的牛有更大感染疾病风险）。
管理因素包含：
1）牛在交易市场经历多次混群、密度相对大等，这有很高的感染风险，如果有可能，最好能从定点牛场直接到目的牛场，可减少运输交易环节，降低发病风险。
2）每个牛栏的大小也需要特别注意，一个牛栏饲养超过100~125头的牛会导致发病风险明显提高，因为每栏动物过多会导致疾病揭发更困难；
3）突然极差温度改变，沙尘等，可通过缩小牛圈、建设挡风墙、保证温度的前提下洒水减少扬尘、增加垫料等改善；
4）疫苗使用状况，越早使用疫苗发病率越底；
5）肉牛的运输过程（包括挑牛、赶牛、装卸等等）有时候会经历很长距离和时间，在美国超过1500公里的运输也十分常见，这种情况下，肉牛会经历断水、断料等各种严重应激，更加需要小心处理；
7）寄生虫也是很大的影响因素；
8）如果有明显腹泻等症状怀疑有球虫感染时也需要尽快检测并治疗；
9）较差的营养状况。
BRD防控与治疗
1）一次治疗对生产性能影响低，两次及以上治疗对牛只影响非常大，发现感染之后应该用长效抗生素一次性治疗治愈；
2）并不是所有牛都需要全群防控，需要根据牛群风险水平，及时对“处于风险”的牛只采取预防性治疗，消除或降低疾病爆发风险。
3）建立抗生素效果相关时间概念，要关注防控用药后间隔和治疗后间隔。
4）除控制用药外其他管理因素也可以降低BRD发病率：减少卡车运输时间、减小应激（包括到场后小心处理；减少噪音－喊叫，发动机等等；减少在混凝土地面的站立时间；如果寒冷需要垫料，炎热需要遮阳；防风），应激会抑制免疫系统导致BRD发病风险升高。
为什么抗生素不是每次都有效果？
1）抗生素只对细菌感染的病有效，有的病不是细菌感染而是病毒；
2）使用错误的抗生素，对病原耐药；
3）使用太晚，疾病发展已经太久；
4）免疫系统受损/较差的营养状况，抗生素只是帮助免疫系统对抗疾病；
5）混合感染（病毒、球虫、寄生虫等等）引发的疾病，抗生素可能不能有效解决；
6）剂量不足，或药效维持时间不足；
7）牛只发生了严重的应激挑战，即使用了抗生素，也不会发挥很好的作用。
景美牧业、云泉牧业、神牧牛羊养殖场等京津冀代表
勃林格中国反刍南方和西北区团队
勃林格中国反刍北区团队
寄生虫管理要点
Richard Linhart 勃林格美国兽医专家
有数据表明，犊牛驱过体内寄生虫后带来0.2－0.4kg日增重改善，投资回报率达10：1，研究显示能带来9.2kg的增重。后备牛驱过虫后增加7.5%的骨盆直径，增重改善并增加0.2分体况评分，还可加速初情期到来，改善怀孕率，提升范围从2.4%－120%。
10%的寄生虫种群存在动物身上，90%的寄生虫种群存在于草场。然而，放牧的牛群不停被草场感染，需多次驱虫，一般来说，放牧的牛一年需要驱虫1－2次，舍饲的牛在进场时做驱虫处理即可。
春季驱虫很重要，可以有效减少幼虫在草场的累计。粪便虫卵降低率检测可评估牧场驱虫方案是否有效。分别在治疗前和治疗后28天检测粪便虫卵计数，对比两次结果，寄生虫负荷量应该降低大于90%。以下三个方面：牛方面——当牛只表现出寄生虫疾病相关症状；放牧方面——放牧一个月以上的高风险动物；药物方面——驱虫时，及2－4周后评估驱虫效果时都应当使用粪便虫卵计数。
如何评估牧场的驱虫方案是否有效？衡量生产，对比驱过虫和没驱虫的动物，驱过虫的犊牛日增重可以改善0.1kg。
秋天驱虫也很重要。秋天的草地会被夏末休眠后复苏的寄生虫污染，气候转凉会导致放牧增加，秋天也是驱牛虱的最好时间点。
1%害获灭可以杀灭99%胃肠道线虫和奥斯特线虫4阶段幼虫，有效对抗蛆虫和吸血虱。与同类伊维菌素产品对比，害获灭有更多有效成分，载体更加安全有效。其包装可以避光避氧，带来更高的日增重与寄生虫杀灭效果。
宁夏景牧田总
如何通过育肥场标准入场流程提高增重
宋荣渊 勃林格肉牛业务大客户经理
BRD是困扰肉牛产业最大的难题，寄生虫是影响育肥场经济效益的“小偷”，科学合理的入场流程能帮助牧场健康发展，增加盈利。结合北美地区成熟的、常见的入场流程，也根据国内牧场一线生产实际状况，勃林格公司也给出了适合中国育肥场的入场流程建议。
一，进场后让牛只获得适当时间的休息（根据牛只运输距离和时间而定，建议12小时），提供充足的饮水与饲料，尽量在到场24－72小时内完成处理步骤。
二，进行打耳标、称重等认证登记工作。
三，使用牛群健康风险评估表（具体数据标准应当根据牧场实际情况制定）进行评估，确认牛群风险等级以针对进行后续处理。高风险牛只：如通过风险评估方法确认的发病风险超过一定比例，则进入流程步骤四，针对此批次进场牛群全部采用药物治疗。低风险牛只：进一步采用DART评估方法来发现并确诊BRD患病牛，筛选出患病牛采用药物治疗。入场牛是否需要全群注射抗生素，到场牛的体重、牛源和预处理情况是最常考量的因素。体重较小或是来源复杂的牛都是高风险牛群，需要更多的考虑在进场流程中使用优质抗生素。
四，选择合适的抗生素（专克灵（加米霉素注射液）具有起效快速、强力杀菌、单针长效三大特点）进行治疗并确认治疗效果。治疗后需要工作人员继续采用DART方法持续观察动物的表现，如果有任何一项症状未能恢复既需要持续治疗。
五，对牛群进行皮下注射驱虫（害获灭（1%伊维菌素注射液）兼杀体内外多种寄生虫，具有广谱、高效、经济、安全四大特点）工作。
六，据接收的牛只和牧场的情况，选择是否进行部分去角和去势。
七，牛只处理情况详细记录备案，之后将牛群分群移入畜栏。
勃林格的入场应激处理流程建议：可以在入场后72小时内，疫苗防疫与抗生素预防性治疗和驱虫同时进行，即口蹄疫疫苗+专克灵预防及治疗BRD+害获灭皮下注射驱虫，同时进行。尽可能降低处理牛的应激次数，最小化混群应激，最小化运输过程的应激，最小化入场后处理牛的应激。
欧洲肉牛品种和养殖模式
Giovanni Gnemmi 欧洲繁育专家
欧洲牛肉产量占世界肉类的16%，在全球贸易额中占比12.8%。27国生产8百万吨牛肉，占世界13%，主要是法国、德国、意大利、英国、西班牙。欧盟每年消费猪禽牛3500万吨，欧洲牛肉有820万吨消费量，每人92kg，其中牛肉17kg。
欧洲肉牛品种
普通肉牛品系：海福特、安格斯、无角红牛、短角牛、白带格罗威、达旺牛、苏格兰高地牛。
家牛品系：利木赞，西门塔尔，夏洛莱，比利时蓝。皮埃蒙特，萨勒牛，金色阿基塔牛，契安尼娜牛。
对奶牛场来说，通常是生产表现前15%的奶牛才能使用传统或性控的精液进行育种。剩下的85%的母牛通常用肉牛的精液来生产牛肉。
养殖模式
欧盟配种有60-90天等待期，整个配种期8-9个月。牛奶是犊牛获取营养的主要来源。生产成本比较高，255-300欧元/100kg。由于生产效率低，35%的牧场都不赚钱。家庭牧场每年约35%的牛不孕，而且设施老旧，人员素质不高。
整体而言：变革的方向将由消费者和纳税人引导，未来的市场是由消费者决定的，牧场根据需求确定养殖方向。欧盟对肉牛养殖会有补贴，为避免弃养，保持行业规模。有牛肉标签，欧盟内可追溯。
可以使用超声技术确定牛的肌肉、脂肪含量。计算皮下脂肪或某块肌肉重量。对8-10月龄的牛犊进行检测，可以预测将来的生长性能。
山东商都恒昌团队与Giovanni
如何提高繁育场盈利能力
Giovanni Gnemmi 欧洲繁育专家
对肉牛场经济效益影响最大的是空怀牛和难产牛，关键指标是能否实现一年一胎。
影响因素：
检测：配种季前4周检查卵巢上是否有黄体，黄体比例，并评估每头牛的体况。规模牧场抽查，家庭牧场全检。可以进行预测首次配种受胎率。
配种季时长和发情揭发率：揭发率70%以上，可以用自然发情，或者PG处理。如果达不到，可以配合阴道栓。
断奶时机：大部分母牛场带犊6-8个月，利于管理但不利于繁殖，犊牛吸吮会阻碍牛发情。如果营养水平不佳，发情会延后。
提高发情揭发率：发情揭发系统或涂蜡。
降低不排卵比例：母牛周期异常的四种情况：1不分化，2分化但锁闭，3不排卵，4持久黄体。1和2占比55~65%比例，这种牛因为没有黄体，PG无效，可以用阴道栓提供孕酮治疗，配种后30天尽快进行妊娠检查。
难产是犊牛发病和死淘的主要风险因素
品种影响：公牛可能导致胎儿过大；
管理方面：正确的接助产；保持新生犊牛体温；
饲养管理：保证初乳质量、数量以及饲喂时间。
公牛选择：
公牛就是让母牛怀孕。从验证和注册的地方买公牛。综合评估公牛清洁度，性欲，精子质量、活力情况，并检查公牛的*丸睾**、附睾的情况。
肉牛生产中需要设定健康繁殖管理程序，应用新技术多普勒等，才可能会实现牧场一年一胎的计划。
勃林格团队邀您第三届肉牛健康与营养国际论坛再相见
