“ 中午才与肺癌晚期的朋友一起吃的饭。他饭量比我还大。吃了一个茴香鸡蛋馅的大包子，一个大花卷，还喝了碗小米粥。六七个菜，有鱼、海鲜、肉、新鲜蔬菜，他也吃了些。吃饭时没特别的忌讳。 ”单位同事老谭和周围人聊天时说。
他说，这位朋友身体素质好，胃口也好，做了第一次介入治疗有十多天了，主任医生在饮食上没有特意叮嘱，只说别把自己当患者，像其他人一样吃就好。把身体养壮，准备半个月后的第二次治疗。
难道说，癌症真的不需要忌口吗？
01
“发物”的说法，科学吗？
从中医的角度，认为“发物”是不能吃的，连鸡蛋、海鲜也被归于发物。 而从西医的角度，则认为“发物”没有科学根据。考虑到每个人的体质不同，如果有海鲜过敏或消化不良，建议不吃。
一项研究调查了肿瘤患者的饮食相关因素发现，肿瘤患者食用“发物”，多数不会导致肿瘤的复发，却容易出现发热、腹泻等食物过敏反应，建议肿瘤患者对羊肉、狗肉、虾蟹等适当忌口[4]。
另一项研究，比较了母鸡、草鸭、黄鱼、羊肉4种所谓“发物”对H22（小鼠肝癌细胞）瘤体质量、免疫功能及肿瘤病理的影响。结果发现，黄鱼有潜在促H22肿瘤细胞增殖作用（抑瘤率 -26.3%)[5]。
流行病学调查研究发现，一些食物及饮食方式与肿瘤的发生发展有相关性。表现为有较强的致癌性，或有潜在促进肿瘤增殖转移的风险[8-9]。 下列是已有研究证实与癌症相关的食物[6-7]
腌制食品—— 与食管癌 咸鱼—— 与鼻咽癌 高脂肪饮食—— 与乳腺癌、结直肠癌 黄曲霉毒素（ 花生、玉米 ）、藻类毒素（ 鱼虾类 ）—— 与肝癌
消化道肿瘤患者：消化功能受损，容易食欲不振等。进食的总体原则是不吃生冷、黏腻、辛辣、不易消化和刺激性食物。
与激素密切相关的肿瘤：如乳腺癌、甲状腺癌、前列腺癌等，应减少刺激激素分泌或富含激素的饮食。
02
“忌口”食物list [1-4]
乳腺癌的“忌口”
不宜吃三类食物 ↓ —— 油腻食物 —— 含致癌物质的食品 少吃油炸、腌制食品，以促进手术创伤组织的愈合。 —— 含有雌激素、生长激素的食物 如燕窝、雪蛤、蜂王浆、羊胎素等雌激素含量高的食品。
高脂肪饮食、肥胖等因素是乳腺癌发病的高危因素，选择合理的饮食，促进伤口愈合和疾病的康复尤为重要。
肺癌的“忌口”
肺癌患者，住院期间总会问有什么忌口的。只建议这几类别吃：烟酒、霉变食物、炭烧食物、腌制食物，油炸食物等。
①不宜多吃咸菜、腌菜、腌肉
很多患者胃口较差，喜欢吃些咸菜、咸鱼、腌肉等重盐食物，改善食欲。这类食物不是完全不能吃，但应尽量少吃。因为它们的制作过程容易产生致癌性霉菌和致癌物质亚硝胺，属于国际癌症研究机构（ IARC )列出的1类致癌物。
②油炸、烧烤、熏制食物
比如熏鱼、熏肉，烤肠、熏肉。虽然口味独特，但含有苯并芘等致癌物，应尽量少吃。
国际癌症研究机构（ IARC ) 的2A类致癌物中，包括了生鲜红肉、过烫饮食、油炸烘烤产生的丙烯酰胺等。
③过多的食盐、糖
肺癌患者理论上饮食不用忌口，但手术、化疗放疗期间，需要吃得清淡一点。
④高脂肪的油腻食物
食入过多脂肪可导致体重增加，过多脂肪会导致机体激素发生变化，影响细胞的代谢方式。在肺癌治疗过程中的某段时间内，对饮食有一定的限制，如肺癌切除术后，需要少脂饮食，以减少脂类吸收，减少手术创面的渗出，利于术后早期恢复。
⑤辛辣刺激食物
忌辛辣刺激性食物， 比如葱，蒜，姜，花椒，辣椒，胡椒、芥末、桂皮等辛辣食物；油煎，油炸，烧烤等刺激性的食物。 这些食物会刺激咽喉部及呼吸道，损伤黏膜，使局部充血、水肿，引起呛咳，使痰液增多，甚至引起黏膜破裂出血等。从中医角度看，肺癌主要症状多表现为热毒、阴虚，辛辣食物（ 如辣椒、胡椒 ）性温热，有耗伤阴津、助热生痰的作用，使病情加重。
⑥忌饮酒
酒中含有的酒精可以刺激垂体激素的分泌，增加恶性肿瘤的易感性。
另外，特别要提醒一下，一些活血化瘀的中药做食材，如人参、鹿茸、田七等，肺癌或其他癌症患者建议不吃，或可引起肿瘤的扩散和转移。
03
“宜口”食物list [2-6]
癌症病友要多吃一些蛋白质、碳水化合物丰富的食物，如瘦肉、鱼肉，豆类，奶类，蛋类，绿色果蔬，坚果，粗粮等，保证食物新鲜、多样化，均衡搭配。
可以从这些类别中选自己喜欢吃的，但注意要煮久一点，让食物更加软烂，容易进食和消化。
乳腺癌的“宜口”
①手术后可喝汤，循序渐进
- 可以吃一些富于营养的肉汤、鱼汤、面条、牛奶。
- 当消化能力逐渐恢复时，可以吃软食，如水煮荷包蛋、面包、豆腐等。
- 水果最好吃较软的香蕉等。
- 蔬菜、水果之类要经常吃，且水果不能代替蔬菜。
②适当吃点清热解毒的食物
如豆腐、绿豆、各种瓜果（ 冬瓜、黄瓜、西瓜 ）等。
③原则是多样化，营养均衡 。
根据患者消化功能、恢复情况而定，选用高蛋白、高糖类、高维生素、易消化的饮食，烹调时多用蒸、煮、炖。
肺癌的“宜口”
①早期肺癌患者
注意从蛋白质、脂肪、糖类等能量，到维生素及各种营养成分的全面补充，选择容易吸收的食物。 一般每日食用：谷物类200g～500g、乳类250ml、肉鱼蛋125g～250g、大豆及制品50g、蔬菜400g～500g、水果100g～200g。 选用蔬菜时，宜多选用营养丰富的红色、橙色、深绿色的蔬菜，叶菜要有一定份量，多搭配吃一些能增加免疫力的食用菌类，如香菇炖鸭、云耳煨鸡等。
②咳嗽和出血多的肺癌患者
选用藕节、莲子、柿子、山药、百合、白木耳、奶制品、豆制品等食物。
③肺癌手术后的患者
如果出现浑身无力、胸闷气短，盗汗乏力等症状，可多选用山药、藕、大枣、鸭蛋、瘦肉、大白菜、桂圆、松子、苹果等。
③肺癌患者放疗时
有口燥咽干、咳嗽少痰、皮肤灼痛等症状，可多选用新鲜蔬果，如荸荠、白梨、柿子、枇杷、银耳、百合等。
