来到福建，如果你没有吃过这些美食，那么就相当于没来过福建，而且去一个地方，如果你不吃它们的特色美食，你就落伍了。从书上看看这些美食怎么能过瘾？网上的图片有高大上，但是只有你亲自去尝试了，才知道到底好不好吃，你才能当之无愧的说你吃过福建的小吃，而不是光是看看就好。下面让大家看看福建到底有多少不为人知的独特美食吧。
1、葱肉饼
葱肉饼是福建福州的传统风味小吃。属于福建光饼的一种烤制类，偏软形的酥饼。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料，包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟，即可做成。
2、福州鱼丸
福州鱼丸是福州的特色小吃，口感筋道，就算煮很久也不会松散，而且色泽洁白，晶莹剔透，入口嫩滑，咬下去很弹牙，并且具有海鲜的鲜味。
3、面线糊
面线糊起源于福建泉州，主要原料是细面线和地瓜粉，口感爽滑，味道鲜美，具有闽南地方特色风味。
4、时来运转
时来运转是福建省平潭县的特色小吃，俗称“咸食”，外观看起来像包子，呈半球形，外皮食用煮熟的地瓜，拌着薯粉一起做的，非常柔韧，馅料用鱼、虾、肉、蔬菜、海藻等皆可。本地人每逢年过节都会做这道菜，因为名字非常吉利。
5、沙茶面
沙茶面的精髓在于沙茶酱。沙茶酱是用十几种食材制成的，经油炸香再仔细研磨，具有大蒜、洋葱、花生米、芝麻等特殊的复合香味，虾米、鱼干和生抽的复合鲜咸味，以及椰丝、芥末轻微的甜、辣味。
6、土笋冻
土笋冻起源于福建泉州，不要被它的名字迷惑了，土笋冻里面可没有“笋”。土笋冻的主料是一种蠕虫，生长在沿海地区的滩涂，富含胶质，俗称“土笋”。土笋冻就是把这种蠕虫放进锅里熬煮，煮出它身体里的胶质，冷却后凝结成块，再加上调料食用。
7、海蛎饼
海那边是福建的时候一定不能错过的，就是这样的一个海蛎饼，它里面可是包了满满的海蛎。还加上了包菜。不过现在是上的海蛎偷工减料，海蛎已经很少了，因为现在很多美食都是偷工减料的。我们以前是一个美食都能够管饱的境界，但是到了这里完全不可以。不过毕竟名字叫做海蛎饼，它里面肯定会加挺多的海蛎，在加上1些菜，最主要就是吃这个很好了，有的吃海蛎饼适应不来，因为觉得这个海蛎饼味道实在是太怪了。但是加在里面就不会觉得很怪了，而且我觉得味道非常好，所以对于福建人那些怕吃海蛎饼的人来说。吃海蛎饼，它们可以接受，但是光吃海蛎，它们接受不来，就是因为换了一种方式能够让它们接受。
8、佛跳墙
佛跳墙是福建的著名美食，西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首都品尝过佛跳墙。佛跳墙包含鲍鱼、海参、鱼唇、鱼翅、火腿、蹄筋、牦牛皮胶、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等十几种山珍海味，制作工艺非常复杂，这十几种材料先分别用各种方法烹饪，突出食材的味道，再把这些食材一层一层摆在坛子里，加上高汤和酒，封上坛子慢慢炖煮半天，才算完成。
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