文 | 正元
排版 | 正元
出品 | 论道网内容中心
中国狂掀名小吃投资高潮，中华大地上各色的风味小吃正以星火燎原之势，红遍大江南北。每到一个城市，其小吃街一定人满为患，逛街吃小吃，好吃不贵又好玩，既满足了味蕾的享受，又体会到了地域的风情、文化。
目前市场同类销售鸭产品如“绝味”、“周黑鸭”等都相继上市，年销售在30亿元以上，加盟店近万家，可见未来快速即食产品发展势不可挡，市场前景不可估量。
锋之味食品作为广西本土袋装柠檬鸭的领导品牌，未来不可小觑。
论道会·项目私董会第10期，由论道会主办、锋之味食品协办，论道网承办，于2019年5月30日下午，以“锋之味食品项目诊断会”为主题，就锋之味目前的状况、面临的问题、未来发展等进行深度的交流。
活动现场
广西锋之味食品有限公司成立于2015年，是一家集基地（种植/养殖）、生产、销售、服务一体化的本土企业。2016年，公司在全国范围内率先取得了【柠檬鸭】全品类的QS(SC)生产许可资质，先后推出了【甘十八】品牌袋装、礼盒套装、家庭餐桌套装、【檬檬鸭】及【七嘿鸭】品牌风味零食系列。
项目路演
近3年来，得益于政策的扶持以及网络的普及，消费者的消费习惯发生改变，再加上同类产品的出现，“教育”了市场，我国卤味熟食消费走势持续攀升，2015至2017年间均保持着15%~16%的高增速。
卤味熟食市场份额
2016年5月8日锋之味食品标准工厂正式投产，同年6月5号，在红林大酒店成功举办了“甘十八·柠檬鸭千人品鸭暨媒体发布会”，当天现场招募线上微商代理超过150人，刷卡金额近50万元。
甘十八千人品鸭发布会
2016年：【甘十八·柠檬鸭】系列产品全线进驻KA商超及流通渠道，入选南宁市政府举办的第二届“创新创业大赛”优胜获奖项目。
同年，通过公司+农户的模式在邕宁县刘圩镇及百济镇建起了可朔源柠檬种植基地、芝麻鸭养殖基地。2016年度，公司营业额突破300万元。
2017年3月，锋之味食品第二工厂在经开区鸿基工业园落成，占地面积2000平方，生产厂区采用十万级洁净标准，日均产能1万斤，日发货能力1万票。
锋之味食品工厂
2017年10月1日，锋之味食品广西区内首个采用全自动气调封装技术的【檬檬鸭】锁鲜盒装零食系列上市。产品目前已经在包括区内各大机场、高铁站、高速公路服务区、美加美社区系统店等渠道设柜销售，2017全年销售金额300万。
锋之味食品线下门店
2018年，锋之味食品启动了【檬檬鸭】品牌线下门店加盟模式，面向全区14个地级市招募城市合伙人。目前，广西区内共计有加盟门店13家，2018全年销售额800万。
锋之味食品线下门店
同年，锋之味食品上榜中央电视台CCTV-7《农广天地》专题推介栏目，并陆续吸引了包括《南宁电视台》、《广西日报》、《南宁晚报》、《网易·广西》、《950电台》、《970电台》等多家地方媒体的关注报道及实地采访。
媒体报道锋之味食品
2019年锋之味食品下半年发展规划：
全面开拓营销渠道，目前锋之味食品的合作渠道有:中式餐饮渠道供应商及餐饮商家、美团等线上送餐平台商户、社区团购系统，从目前销售的数据反馈，市场潜在需求庞大。
公司开设天猫·企业店铺，开放对接线上大流量平台，整合微商代理、抖音、快手、直播、IP达人等分销变现资源与渠道。
互动环节
私董会互动
私董：建议锋之味这一类的包装卤味即食食品定位在全国范围，也许会走得更顺利。
私董：锋之味食品与周黑鸭的差距在哪里？如何提升自己的产品竞争力？
杨晓颖：周黑鸭线下的门店都是直营模式，他们很少进驻市区市场，直到今日，周黑鸭都没有进入广西，这就是我们的机会，对于周黑鸭的空白市场，我们会提前布局。接下来我的重心依然是，打造好自己的营销团队。
私董：建议你去挖一些同行做得好的高管回来，进行系统的战略布局。
疑惑解答
私董：你们的产业链条这么长，如何把控？
杨晓颖：现在大家看到的锋之味产业链是我心目中的理想状态，我的初衷是能把产品和市场都掌控在自己手上。
私董：如果网上出现大规模对锋之味食品不利的舆论信息，你们有没有做相应的应急措施？
杨晓颖：坦白说，目前还没有准备。但是，五年来锋之味食品从来没有出现过关于食品安全的负面信息，一次都没有！事实上，我们每年都会缴纳食品安全类的保险。
资源对接中
私董：你们的销售渠道这么多，产品的品控能做好吗？
杨晓颖：我们作为厂家，每一件出品都经过严格的检验，外销的产品质量这一点，我已经把关好。渠道商只可能出现乱价销售的情况，但几率很低，几乎没有。
私董：新桂系卤味品牌以及供应链管理服务商，你如何选择？
杨晓颖：我的初衷是做自己的品牌，我很注重食品的安全和口味，实不相瞒，到今天为止，已经不下二十家想找我做*牌套**生产的生意，我都拒绝了。
私董：在中国做品牌的代价非常高，没有十个亿是很难做成的，希望你做事可以轻重缓急。
私董诊断
私董：建议杨总花点心思去挖同行的高管到自己的公司，再制定相应的KPI指标，同时可以借鉴现在房地产公司的市场打法。但是有一点得主要，策划和销售团队要区分开，策划团队可以外请专业的策划公司做对应自己产品的营销方案，至于销售团队，得让自己人操作。
现在的公司都缺人，不止锋之味遇到这个难题，人才需要自己慢慢培养，得有耐心，可以先从自己身边的亲戚或者信得过的朋友挖掘。未来，锋之味食品的营收做起来，专业团队自然而然也会成形。
集体合影
现场干货颇多，但涉及到不少关于项目的隐私、商业状况，所以部分内容不公开展示。
若您想作为旁听观众参加【项目私董会】：可以关注论道网广西（ID:lundaogx）；
若您对【项目私董会】感兴趣，想让您的项目参加私董会，请将商业计划书发送至bp@lundaowang.com邮箱。
我们将会对商业计划书进行筛选，邀请符合要求的项目开展项目私董会，并为会议匹配精准的私董。
项目私董会
项目私董会是论道会核心的学习型产品。由会员提出申请，针对某个企业或项目的某一板块，邀请会员关联企业和非会员特邀私董，进行诊断性的项目交流学习，项目私董会是一个提供项目和会员之间交流学习的平台。
论道会
论道会，正式创立于2014年4月，是论道信息旗下定位“本地化创业投资会员俱乐部“组织，在地缘连接的基础上，以社群驱动模式，致力于培育广西本土的创业者和LP投资人，成长更好一代的新桂商。
有入会意向的企业家，可联系论道君，daodao2059（微信）。
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活动预告
一、活动主题：*局破**创业这件小事——新桂商创业脱口秀
二、主办单位：长青酒店管理学院
三、协办单位：论道网
四、活动时间：2019年6月6日
五、活动地址：广西南宁市民族大道88号 广西沃顿国际大酒店(北京厅)
六、活动流程：
13:30-14:30 签到
14:30-15:30 年轻创业老兵的十年总结
15:30-16:30 发布创业“牛顿三大定律”
16:30-17:00 定律实盘演绎
16:30-17:00 特邀论道会乡长谭远致辞
17:00 合影留念
七、活动费用：6.6元/人