我国经历的三次消费升级
第一次消费升级，带动了第一轮的经济增长。出现在改革开放之初。粮食消费下降、轻工产品消费上升。
第二次消费升级，带动了第二轮的经济增长。出现在上世纪80年代末至90年末初，主要是家用电器的升级。以“冰箱、彩电、洗衣机”为标志的“新三件”，逐步取代“自行车、手表、收音机”为标志的“老三件”，后期出现耐用消费品向高档化方向发展的趋势。
第三次消费升级，就是目前我们正在经历着的。这个期间，教育、娱乐、文化、交通、通讯、医疗保健、住宅、旅游等方面的消费，尤其是与IT产业、汽车产业以及房地产业相联系的消费增长最为迅速。
休闲食品领域的升级
休闲食品行业，也在悄悄地发生着迅速的变化。满大街的奶茶店、烘培店、甜品店就能看出大家已经从简单的填饱肚子升级为我今天该吃啥呢。
绝味鸭脖和周黑鸭
1、不同的商业模式
休闲食品行业，先从“鸭脖之王”绝味食品和周黑鸭开始，绝味食品以“加盟”为主，周黑鸭以“直营”为主。
2、不同的档次感
走到大街上，看到绝味食品的概率大于高于周黑鸭，但绝味食品整体给人的感觉是档次比不了周黑鸭。
3、不同的味道
绝味食品，偏麻、偏辣，味着有点儿北京“哈哈镜”的意思。周黑鸭不如绝味食品辣，略微带着甜味。
3、不同的发展思路
绝味食品，最初，我是从《创业学绝味：一根鸭脖的商业奇迹》这本书里了解的。绝味鸭脖的戴老板，医院销售经理出身，8年时间，将当初七零八凑的百万元，做到目前近500亿的市值。
一个正常应该开在“脏、乱、差”菜市场的小吃店，却被做成全国开花的加盟连锁店，店门面整齐划一、干净、整洁还时尚；他们的加盟商夫妻店居多。绝味食品的加盟商多数是夫妻店，给到足够利润空间的情况下，他们可以几乎24小时开门营业，而且可能还不雇人。周黑鸭的“直营“员工，却是典型“打工人”心态，跟绝味鸭脖加盟商“老板”心态相比，周黑鸭员工的工作热情肯定是没法比。
绝味鸭脖的“加盟”模式，通过收取加盟费现金占用，周黑鸭的“直营”，员工是公司的，商品是公司的，一切都是公司的，这些会占用公司的大量成本。但周黑鸭的“直营”也有很明显的好处：给人一种高端消费的感觉，“直营”也确实能够保证质量，避免加盟商偷偷地“以次充好”、“以假当真”。目前的周黑鸭也在加强加盟管理的前提下扩大加盟规模。
周黑鸭的店面选址，相比绝味鸭脖的更讲究些。绝味鸭脖给我的感觉，更能“上得厅堂，下得厨房”，大城市去得，小城市甚至乡村也去得。目前的周黑鸭感觉有些要面子，有些放不下架子，
投资建议：
绝味鸭脖，前期被“抱团股”热炒，股价最高时超过100块。虽然后来“抱团”解散，目前的市盈率仍然接近70，泡沫仍然看不见底。周黑鸭是港股，市盈率更是达到111.