——CHONG CAO TU JI DAN ——
虫草土鸡蛋
蛋中精品 营养丰富
鸡蛋在家庭当中的地位
是不可撼动的
每个家庭的餐桌上都有鸡蛋
今天小编给大家带来的是
来自福安的 虫草土鸡蛋
一、简介
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所谓的 虫草土鸡蛋 ，是指在纯天然环境养殖的土鸡，所产的鸡蛋。这些土鸡生长在原生态环境，没有任何污染，吃的基本是野生的青草和野生的虫子。这样的饲养方法，生产出来的鸡蛋，是原生态健康的食品，而这种鸡蛋也叫做虫子鸡蛋，是真正的柴鸡蛋，土鸡蛋。
虫草土鸡蛋不但 口感好 ，而且 营养价值高 ，是滋补的佳品，蛋黄要比普通鸡蛋的蛋黄口感更鲜嫩一些。
虫草土鸡蛋 推荐理由
得天独厚的生长环境气温温和，雨量充沛，土地肥沃。
草和昆虫等天然食饵丰富，提供了较多的动物性蛋白质饲料。
以福安当地五谷杂粮等为主要饲料来源。
二、营养功效
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1.保护肝脏 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能。
2.健脑益智 鸡蛋黄中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等，对神经系统和身体发育有作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱，能促进大脑发育、改善记忆力。
3.保护视力 鸡蛋富含叶黄素、玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害，对电脑族也有益处。
三、花样做法
（一）鸡蛋羹
1.碗中打入3颗鸡蛋，加一小勺盐打散，搅拌均匀。2.加入鸡蛋，1.5倍的温水搅拌均匀，用勺子撇去浮沫，盖上保鲜膜用牙签扎几个洞。3.锅中水开加入鸡蛋，转小火蒸10分钟，焖5分钟，出锅划几刀加一勺生抽，几滴香油，撒上葱花即可。
（二）虾仁滑蛋
1.鲜虾去头去壳，用牙签将虾线剔除，放入碗中，用料酒、干淀粉5g、胡椒粉和少许盐腌制15分钟。2.碗中打入鸡蛋，加入葱花、水淀粉和盐搅散均匀，起锅烧油，油热放虾仁炒至变色，倒入鸡蛋液。3.转中小火，用锅铲推动蛋液，炒至蛋液约8成凝固的状态即可出锅。 （三）时蔬厚蛋烧
1.西红柿去皮去籽切小块，青菜焯水切碎。2.打四颗鸡蛋，蛋糊中放入适量盐。加入西红柿、青菜搅拌均匀。3.平底锅预热刷油，倒入一半蛋液，煎至半凝固状态卷起来，同样的方法，倒入剩余蛋液，小火煎至四面熟透。
每天一颗元气滋养
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编辑：叶金秋 黄湘
味道，是具象的表达。对于宁德人来说，是蕉城大黄鱼的鲜香丝丝入扣，是福鼎肉片的嫩滑劲道，也是古田银耳的温润清甜......
味道，也会成为意象的延伸。是家常菜肴勾起的食欲与乡愁，是特色小吃激活的味蕾与往事，是特产水果迸发的酸甜与情思...... 山肴海错，酸甜苦辣，中新宁德推出“寻味宁德”栏目，带您探访记忆中的味与情。
