每天早上或下午
济宁的小巷子里会传出
“热豆腐——”的叫卖声
这声音根植在老济宁人的记忆里
刺激着我们的味蕾
热豆腐也叫托板热豆腐
济宁人好喝热豆腐
不是用“吃”而是用“喝”
而且最好是趁热
好像这样的吃法不多
不懂的人看起来怪怪的
但是热豆腐的美味
济宁人都懂！
随着叫卖声，师傅打开热豆腐
它被一块白布包着
颤悠悠、水汪汪、热乎乎的
看起来比平时吃的豆腐嫩一些
比豆腐脑要紧实一些
师傅用铜制的刀子
将豆腐一片片码到一块长木板上
再用刀将木板上的豆腐划拉成麻将块大小
抹上特制的红红的辣椒酱
托板热豆腐就做好了
热豆腐一定要热的时候喝
略微烫嘴的最好
不用觉得害羞
你只管叉开腿、弯着腰、低着头
吸溜吸溜喝就行了
洁白如玉的豆腐流入口中，满口生香
辣椒酱也没有看起来那么辣
小孩子吃起来也毫无压力
对于济宁人来讲
童年听过最美的音符
肯定有卖热豆腐的吆喝声
遥想当年，每至傍晚时分
村头磨坊的老伯
就推着架子车开始走村串巷叫卖
“热豆腐——”
小孩儿听见犯了馋
就要了钱跑去买
老伯掀开盖着豆腐的白棉被
割下一块方正的热气腾腾的豆腐
等不及抹上辣椒酱
口水已经快淌下来了
不到两三分钟
就下了肚子喂了馋虫
这种热辣的回忆
令多少人热泪盈眶
热——豆腐······
熟悉的乡音，似曾相识的味道
面对熟悉而陌生的故乡
唯独这一声长长的吆喝
一份熟悉的热豆腐
才让能让人感觉回到了真正的故乡