我国“饲料禁抗”至今已有1年7个多月的时间，面对当下养殖市场持续低迷以及饲料原料价格不断高涨的巨大压力，业界对于“降本增效”的需求从未如此迫切。
无论是优化升级饲料抗生素替代解决方案，还是玉米/豆粕减量替代方案，“双替”方案的创新研发与应用是新形势下助力“降本增效”的有效途径，功能性添加剂及其解决方案尤为重要！
基于此，“绿养先踪·第5季”活动组委会将邀请业内优秀添加剂企业技术研发领导，分别于 2月22日、2月25日以及3月1日三天的下午，结合企业自身的研究成果、产品技术创新点与成功经验总结，就如何创新研发、科学筛选以及组合应用相关功能性添加剂产品开启分享与互动，从而助力“降本增效”，探索高效科学“双替”解决方案。
2月22日下午是“绿养先踪·第5季”系列直播活动的第一场，本场直播活动在 饲料行业信息网官方直播平台直播，视频号、快手号同步直播、华信共享转播，总计有8万+的点击浏览量，精彩的直播内容受到了业界同仁的广泛关注与好评。
● 中国饲料行业信息网内容主编李娟娟主持本场直播
● 中国饲料行业信息网杨绍坤总经理致辞
2020年我国开始全面执行“饲料禁抗”政策至今快2年，饲料后抗生素时代，我们欣喜地发现诸多技术难题被攻克，但依然还有一系列的问题亟待解决。当前行业发展叠加了新一轮挑战，养殖终端行情低迷，原料价格持续上涨，这一切都给企业带来了巨大压力，业界对于“降本增效”的需求从未如此迫切。基于此，聚焦新形势下无抗饲料的研发如何降本增效，探索并展示各企业优化升级过的优秀产品及解决方案，从2021年11月，中国饲料行业信息网隆重举行了“绿养先踪 第5季”活动，全面探寻那些经过优化升级后的优秀解决方案、添加剂产品以及优秀“动物健康师”，截止报名，目前已有5位动物健康师、13家企业、28个产品报名参与活动。
● 嘉吉动物营养饲企&集团战略客户业务营养顾问高洋分享的报告是《多元挑战下，原料的增效降本之道》
目前原料价格高企，猪价低迷，行业承受了巨大的成本压力。高老师在本次报告中展示了嘉吉的原料增效降本方案，为行业朋友们提供一些参考。高博士从三个方面对方案进行了阐述：
首先是大原料的精准使用，嘉吉大原料的精准使用依托于嘉吉精准营养体系CNS，嘉吉认为只有精准原料营养，精准动物需要才能做到原料的精准使用。1986年嘉吉就建立了净能体系，到2017年嘉吉进一步建立了分阶段的猪净能体系，从而保证了对动物需要的精准描述。嘉吉动物营养体系对于动物能量需要的精准描述，还关注到饲料原料，目前全球主要的营养体系中，只有嘉吉动物营养与法国数据库对生长猪与母猪的进行了区分。而嘉吉进一步对怀孕母猪和哺乳母猪的能值进行了区分。以上的区分保证了嘉吉在原料营养需要方面的精准性，从而对不同生长阶段的猪匹配更加精准的营养，增效降本。既保证了猪最优的营养需要，同时也降低了配方成本。嘉吉不仅在能量方面进行了相应的一个区分，保证能值的预估更加精准。
同时通过IVPD的指标对原料蛋白质量进行控制，保证了原料指标在配方中的高效使用。嘉吉统计的不同批次蛋白的IVPD的指标，IVPD越高代表豆粕的消化率越高，即使用价值越大。不同豆粕的IVPD差异非常大，相同的豆粕但不同IVPD值，它在配方里边的使用价值差异也是非常大，同时在们通过对IVPD的一个评估发现，在营养指标原料、价格不变的条件下，仅豆粕的IVPD值变动就会导致大猪料的配方成本节省1.9元/吨。小麦淀粉含量与小麦能值直线相关。嘉吉通过精准的近红外数据库能量模型，精准确定小麦能量能值在原料淀粉等指标发生变动时，保证了配方效果的稳定性，同时在小麦的质量变好时，节省了配方成本。嘉吉精准营养体系就是通过行业领先的近红外数据库LMIS大数据系统优选原料供应商系统等，精准评估原料营养，同时通过动态动物营养模型，大量的动物实验，精准确定动物的营养需要。在原料营养精准、动物营养需要精准的前提下，进行日粮设计从而达到动物生产性能的最优，原料性价比最高的增效降本结果。同时大原料的精准使用另一个重要方面是高价值的功能性原料的使用，例如鱼粉的质量不稳定价格高是行业一直存在的痛点。为了避免鱼粉存在的以上问题，嘉吉引入了欧洲成熟的鱼粉替代产品乐余乐完美的解决了鱼粉质量不稳定、卫生指标超标的风险，并且添加乐余乐的效果更好，而且成本更低。
其次，高老师分享嘉吉在微营养方面的使用方案。霉菌毒素对养殖成本具有极显著的一个影响，根据嘉吉2021年霉菌毒素全球检测报告中的部分数据，大量中国的玉米和谷物原料受呕吐毒素的污染，在6种主要霉菌毒素中呕吐毒素的水平最高，其中超过嘉吉风险阈值的比例达到了74%，原料霉菌毒素主要是在原料收割前和在仓促过程中产生。嘉吉对于霉菌毒素有着严格的管理要求，通过去霉化、稀释处理和分阶段的使用进行处理。其中高博士提出在消化过程中使用脱霉剂等功能性产品进行霉菌毒素的处理具有重大的意义。去霉化前期处理效果有限，不能完全解决霉菌毒素的一个风险。呕吐毒素的特点是相对分子量比较小，极性低，吸附比较困难，引起细胞毒性和神经毒性，破坏肠道完整性。进而引起肠胃炎、腹泻、厌食症等，显著地降低动物生长性能。研究表明呕吐毒素与猪的采食量显著相关，资料中1ppm的呕吐毒素可降低采食量4.42%。猪采食量的降低必然引起猪生长性能的下降。在嘉吉大量试验中显示当饲料被呕吐毒素污染时，脱霉剂能显著地改善猪的个生长性能。
最后，高老师对嘉吉增效降本经验进行分享，行业的增效降本是一个整体方案，不仅局限于原料。嘉吉的增效降本方案主要是通过LIMS系统还有NIR、CNS精准营养体系对原料质量营养指标进行精准把控。同时通过软件对动物生长性能、营养需要进行精准的预测，最后通过BRILL配方软件和数字一样的精准使用，制作出符合动物营养需要的精准配方。最后再结合对农场的一个综合评估，向农场提供专业化的营养咨询，霉菌毒素解决方案等服务，最终助力养殖增效降本。
● 上海邦成首席科学家马西艺博士分享的报告是《梭菌性肠炎的危害及其预防》
高成本的压力下，饲料的效率和养殖的效率变得非常关键。动物的胃肠道里边不是只有饲料、水分和消化酶，还有大量的微生物存在，而且从胃到结肠、盲肠，整个胃肠道的不同区域分布着不同种类的微生物，健康动物胃肠道中有益菌如乳酸菌、双歧杆菌等占主导地位，处于菌群平衡状态，在这种情况下肠道的功能能够得到保障。一旦肠道菌群失衡后，会出现很多的消化道问题。作为消化道健康管理有两点非常重要：其一是作为养殖现场的一些病毒性疾病，无法通过饲料改善，一定要对养殖现场加强管理，如消毒、免疫等来解决问题，甚至从上游种源育种来解决问题。只有降低病原微生物的数量才能比较好地维护肠道微生态平衡，把这两方面都解决了才能得到健康肠道。
提高养殖效率一方面需要解决病毒性疾病的问题，另一方面则需要抑制大肠杆菌、沙门氏菌、球虫等病原性微生物。养猪生产中经常出现消化道的问题，消化道问题第一位的是大肠杆菌性腹泻，第二位就是产气荚膜梭菌性腹泻。而在禽上第一位的肠道健康问题是产气荚膜梭菌病，第二位则是球虫病。无论是猪和禽，产气荚膜梭菌对整个养殖体系的肠道健康都带来非常大的影响。
产气荚膜梭菌是一个革兰氏阳性的棒状的大杆菌，其特点是可以形成芽孢，芽孢菌是非常顽强的，因此在自然界当中广泛存在。养殖场一旦被其污染后，难以清除。产气荚膜梭菌是厌氧菌，它在繁殖的过程中会产生气体，并且可以分泌外毒素。根据它分泌毒素的类型可以根据它分泌毒素的类型分成A、B、C、D、E五种类型。每一种类型会造成相应的猪/鸡的问题，如A型可引起鸡坏死性肠炎，仔猪腹泻。C型可引起仔猪坏死性肠炎和鸡的坏死性肠炎。家禽坏死性肠炎是令养殖户非常头疼的一个问题，我国饲料无抗和养殖减抗后，该病非常严重。临床上兽医非常关注该病，染病后鸡肠道里基本上没有饲料，大量的水，肠壁变薄。组织切片看到肠道受到严重的破坏。营养师与生产经理更关注的是该病所引起的死淘率增加。亚临床问题通常会造成水便和饲料便。现在高饲料成本，由于肠道健康问题而无法消化利用营养物质，这无形中增加了饲料成本。马博士强调配方师一定要关注这种亚临床疾病对消化率的影响、对生产性能的影响。在猪上表现更为多样性，如C型的产气荚膜梭菌通常也会造成肠黏膜脱落，临床叫新生仔猪的红痢。又分为超急性型、亚急性型、急性型和慢性型。肠道里充满气体，形成奶油便，新生仔猪一旦出现了这样的症状以后，会形成僵猪。A型魏氏梭菌性肠炎通常引起4到8周龄的保育猪群发病，其症状主要是水泥便，粪便里有未消化的饲料颗粒，造成的死亡率不高，但是影响吸收和生长发育。美国调查显示在仔猪阶段梭菌引起的腹泻大概占了腹泻总量的25%左右，仅次于大肠杆菌。
因此， 微生物菌群的管理是消化道健康管理成功的关键！饲料禁抗后，猪鸡难养，消化道疾病加重，不仅仅是增加了成本、降低了效率，对屠体品质也会造成影响。马博士重点探讨了非抗生素策略怎样来维护和提高动物的胃肠道健康问题。对肠道微生物系统的干预可以用多种办法，如：兽医凭处方来使用某些抗生素，肠道的pH值管理，高锌，益生素、植物提取物、日粮原料的选择与预处理、营养素调整与系酸力等。马博士重点讲解了益生素，介绍了一款对梭菌有抑制作用的特殊芽孢杆菌，通过耗氧、占位来造成肠道厌氧环境，有利于有益菌生长，并且其活性代谢产物对梭菌有很强的抑杀作用；还详解介绍了相关益生菌的试验数据，该产品可以帮助客户解决肠道的健康问题，提高饲料营养物质的利用效率，降低死淘率。
● 青岛润博特产品研发总监张小东博士分享的报告是《单宁酸制剂产品应用研究进展》
张博士首先回顾了公司在众多产品中如何去筛选替抗产品的过程，发现单宁酸是一款替抗相对稳定且受众多企业喜爱的产品。单宁酸的作用与抗生素有较多相似点，主要以收敛作用为主，随着们研究深入和市场应用广泛推广，发现促生长也很重要，目前研究的重点是尽可能地在动物不发病的情况下或者说是在养殖者应用比较方便的情况下，把单宁酸的促生长性能提高。
张博士再一次详细介绍了单宁酸的主要作用，单宁酸的酚羟基会跟蛋白质的亚氨基形成交联，形成一个手套效应，它会像绷带一样把受损的位置（不管是体外还是体内受损的位置，比如说皮肤受伤或者肠道受损），单宁酸都可以形成一个绷带效应或者手套效应，让肠道迅速的减少组织液或者血液的流出，这就是我们所说的收敛效果。 单宁酸的酚羟基数量决定了它的收敛性，所以我们更强调水解单宁酸的选择与应用，因水解单宁酸的酚羟基数量比较高。然而随着研究的深入进行，我们也发现缩合单宁也有一些相关特性，如抗氧化性能、融合度等可能要优于水解单宁酸，但是在止泻方面则是水解单宁酸更好。目前润博特正在尝试将这两种配合起来从而发挥出更好的作用。
润博特 “协同替抗”的理念是促进食糜被肠绒毛正常的吸收。但是在肠绒毛受损的时候，饲料中的营养物质不仅没有被吸收，反而会因为渗透压力的增加，肠绒毛的受损，尤其体组织液的渗出再配合上食糜中的营养物质，会造成肠道内有害菌的培养基，从而形成了一个循环的恶化过程。利用单宁酸的手套或者是绷带效应，尽可能把所有受损位置包起来，阻止体组织液的渗出，促进受损肠绒毛的恢复。而在肠绒毛恢复阶段，建议使用一些消炎类如博落回散、植物精油等抗炎症抑菌的添加剂产品，同时使用丁酸制剂给肠道快速供能，使肠绒毛尽可能地补充完整。这样就形成了一套协同替理论。实际应用建议客户以收敛为主导，配合养护肠道和消炎抑菌产品来使用。
现场反馈结果显示单宁酸量用足，效果明显而且表现快速。但是单宁酸本身也存在一些缺陷，比如说见光易分解，收敛作用会影响动物的口感（涩感）等，未处理的单宁酸预混料加工时（尤其南方）易出现变色、发热结块等现象。针对这些现象，润博特公司对产品做了物理包被处理，目前主要推出两种产品： 一种是25%的微囊型包膜单宁酸产品，可以添加到预混料中。另一种是颗粒性包被，含量提高，达到40%的单宁酸产品，主要是针对浓缩料和全价料来使用，性价比更好。
张博士根据最新市场反馈总结出：
1、400ppm单宁酸适合乳仔猪教保料使用，腹泻少投诉低；
2、特殊区域可以用到800ppm，采食量略低，但无腹泻；
3、160ppm单宁酸适合所有禽料使用；
4、特殊区域使用500ppm单宁酸，水便降低，料比更好，成活更高。
最后张博士提出今后将从原料研究、工艺改进、含量升级和市场试验等几个方面促进对产品的更深入开发研究。此外，单宁酸和氧化锌在预防和治疗仔猪腹泻上的表现一致，研究发现使用800ppm-1200ppm单宁酸（以吨计）可以取代饲料氧化锌。
● 帝斯曼动物营养与保健大中华肠道健康经理楚丽翠博士分享的报告是《聚焦降本增效的肠道健康解决方案》
楚博士本次主要分享了三个方面的内容：第一个就是饲料禁抗之后行业面临着一些挑战，主要表现为：动物腹泻的增加，导致了生产性能的下降和饲料利用率的降低；现场用药增加，并且死亡率增加，最直接的影响就是造成了整个畜牧养殖行业经济效益的下降。
2020年的7月饲料禁抗，叠加非瘟使得各种负面影响同时加大。经历了非洲猪瘟之后，整个养猪业像过山车一样的市场行情，2019和2020年的猪价是有史以来最高地，然而从2021年下半年开始逐步跌入低谷，目前来说，整个市场行情还是比较低迷的，相关调研数据显示外购生猪出栏亏损150元/头左右，自繁自养因为要均摊繁殖母猪的费用，亏损程度达到500元/头。肉鸡养殖行业稍微好一点，养殖波动没有那么剧烈，但是整个市场行情也不容乐观，肉鸡养殖企业有小幅盈利，屠宰企业却是持续亏损。行情低迷的因素包括几个方面：一是消费受疫情影响低迷，二是原料涨幅厉害造成养殖成本增加。
正因如此，楚博士介绍到如何来筛选有效且性价比高的替抗方案至关重要。根据帝斯曼春节之前对国内几十家饲料和一条龙企业的相关调研结果，发现每一个饲料生产企业或一条龙企业根据养殖环境、产品的定位，其所采取的替抗方案也是不一样的。得出的结论是目前 国内普遍采用在猪上的替抗方案有三种：
- 酸化剂+精油/抗菌肽+益生菌（100-120元/吨）；
- 酸化剂+精油/抗菌肽/博落回/单宁酸（80-100元/吨）；
- 酸化剂（复合酸/苯甲酸/二甲酸钾）（50-80元/吨）；
三种方案相同之处就是都是以酸化剂为主。而在禽方面则要简单的多，因为成本压力大，所以在替抗方案的选择搭配方面就不会特别多。有些场养殖水平比较高的情况下，会不使用任何替抗产品；而在东北或者是在南方有一些企业会使用一些介绍产品比如说酸化剂、精油、益生菌、抗菌肽这4类产品，当中的1到2种组合，成本大概是10-22元之间。
接着楚博士讲解了面对纷繁复杂的替抗产品，应该如何来选择。应该根据动物体自身的生理环境来考虑， 第一是保证饲料储存、加工的稳定性，如酶制剂、益生菌要考虑；第二个考虑动物消化道，耐酸、耐盐、能否到达肠道后段；第三考虑环境友好。
胃内使用酸化剂最主要的目的就是来降低pH值，但随着所有的酸化剂随着这个肠道食糜后移之后，到达肠道的中后段，添加酸化剂是抑菌的作用，尤其是在肠道后端要使用适宜酸化剂起抑菌作用。
最后楚博士详细介绍了帝斯曼聚焦降本增效下的肠道健康解决方案，其核心内容是：
Seed定值有益菌：动物尤其是新生动物从无菌到有菌环境情况下，要做到筹备作用，这个关键期要定植有益菌。
Weed抑制有害菌：随着动物的生长尤其是仔猪断奶之后，面临有害菌越来越大的威胁挑战的时候，使用高效的抑菌产品。酸化剂和精油是非常有必要的。
Feed提高饲料消化率：贯穿整个动物体生理环境、动物的生长阶段，饲料的消化率大概也只有70%-80%。如何能够提高饲料的消化率来降低营养性的腹泻也非常关键。
Need满足免疫需求：整个动物体的免疫状态也是非常关键的。在非常必要的情况下，应该满足动机的免疫需求。
互动环节
报告分享结束后，四位老师还进行了精彩的互动讨论，并回答了线上网友的提问，答疑解惑，畅所欲言。
Q1
问题玉米豆粕减量替代方案要思考的重点是什么？
高洋： 关于玉米豆粕减量替代方案，嘉吉认为方案的核心是要做到原料营养的精准以及动物营养需要的精准，二者精准对接才能达到降本的目的。
Q2
上海邦成之前是做小肽比较有名气，那现在进入无抗时代，上海邦成在无抗产品上除了刚才的安美素还有其它产品吗？有没有比较成熟的综合性解决方案？
马西艺： 上海邦成是国内做小肽类产品起家的公司，经过数十年的发展，目前上海邦成研发中心包含精细化工研究所和微生物研究所，公司不断升级研发创新产品，为客户提供极具价值的产品与解决方案。例如公司研发的“甲酸+甲酸铵”缓冲体系复合酸化剂产品应用于养殖端水线体系中就具有非常好的杀菌抑菌效果。
Q3
从做加法到做减法，您认为目前形势下的饲料替抗解决方案中哪些添加剂可以减？哪些不能减？为什么？
高洋： 从做加法到减法，关键要看添加剂所起的作用，嘉吉认为酸化剂、酶制剂、脱毒剂等添加剂产品的效果比较明确。
马西艺： 解决动物肠道健康问题，各个企业都有自己的特点，并且不同的季节与环境以及动物情况等因素需要通盘考虑，要与时俱进且有针对性，对于相关添加剂产品很难做到简单的取舍。
张小东： 添加剂作为饲料的一种补充剂，只有在保证大原料的新鲜度和安全性上，才能体现出其作用。我们国家幅员辽阔，添加剂的使用和搭配也要因地制宜。
楚丽翠： 认可三位博士的建议，替抗方案的制定要注重原料质量把控，并且选择添加剂时要注意产品作用机理的互补，要根据不同动物的生理阶段以及不同养殖企业的实际情况，来选择和搭配饲料添加剂。
Q4
单宁酸和氧化锌的收敛机理有哪些不同？
张小东： 到目前为止关于氧化锌的收敛机理还没有准确定义，大部分人认为氧化锌会促进几个肠道紧密连接蛋白表达量的增加，但是大家发现只有分子形态的氧化锌才有收敛效果。研究发现：随着猪只年龄的增长，普通氧化性的效果会越来越差，其原因正是由于猪的胃酸分泌越来越多，分子态氧化锌变成了离子态，这也是目前市面上的包膜氧化锌得到应用的一个重要原因。而单宁酸的收敛作用是因为单宁酸的酚羟基会结合蛋白质，导致蛋白质变性。当然这种变性是一种比较弱的变性，它相当于打补丁或者上一个绷带，目的是减少体组织液的渗出。
Q5
单宁酸是否会降低饲料中蛋白的吸收？单宁酸是与饲料中的氨基酸络合还是与细胞中的黏蛋白的氨基酸络合来发挥收敛作用？
张小东 ：单宁酸是一个不被机体吸收的物质，超过80%是从粪便中排出来，而剩余被分解的部分主要是在结肠中被某些细菌分解，一部分会被分解成没食子酸。在小肠中，单宁酸是一个完整的状态，随着时间变化，在一定浓度的情况下，在小肠中与蛋白质发生几率碰撞。所以大量使用单宁酸是一种抗营养因子，主要原因是它影响了肠绒毛对饲料营养物质的吸收功能，而不是它结合了饲料中多少蛋白质。
Q6
筛选和判断苯甲酸类产品的标准是什么？
楚丽翠： 饲料级苯甲酸是有国标的，其中有两个重要的指标：第一是苯甲酸的含量要求在95%以上，这对整个行业来说没有太大的问题；第二是关于杂质含量，苯甲酸产品的杂质主要是联苯和邻苯化合物，国标要求这两个杂质的含量分别都是100 ppm以下，这也是产品质量控制的关键。
“绿养先踪·第5季”系列直播活动的开启在业内再次吹响了“降本增效”的号角，聚焦“双替”，2月22日下午第一场直播，四位嘉宾老师根据各自企业的研究成果总结，结合当前行业的复杂形势，充分阐述来了各自的应对解决方案，为推动行业健康、高效、可持续发展建言献策。
2月25日下午14点第二场直播，民泰农发集团周东胜博士、嘉利多生物曹昱博士、德邦有机微量古殿超博士以及安牧然中国于震先生将带来他们的最新研究成果与成功经验总结，敬请广大业界同仁观看、互动、交流与探讨。