在之前的两篇文章中，我们为大家介绍过两家摩泽尔（Mosel）地区的顶级葡萄酒组织——Bernkasteler Ring和Grosser Ring，还没看的小伙伴快快点击文末链接。
而今天要带大家离开摩泽尔，前往另一个德国知名产区莱茵高（Rheingau），这里有一个严格控制高品质干型Riesling雷司令的葡萄酒协会：Charta。
想要很好的理解Charta，我们要按照时间线追溯到1910年，从现在众所周知的VDP名庄联盟说起：
VDP全称为Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter，意为德国顶级酒庄联盟，长久以来都是德国高品质葡萄酒的象征，但其实在1910年成立的时候联盟的名称并不是VDP，而是VDN（Verband Deutscher Naturweinversteigerer），即德国“天然葡萄酒”拍卖协会，成员只允许在拍卖上出售未经加糖酿造的葡萄酒，从此的半个多世纪，“天然葡萄酒”意味着利用天然收获的葡萄，不添加糖分，仅依靠采摘葡萄本身的含糖量进行发酵而获得的高品质葡萄酒。
直到1971年，德国葡萄酒的法律法规进行了修改，废除了“天然”这一词，建立了QbA（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）和QmP（Qualitatswein mit Pradikat）分级，并且允许加糖，从此联盟改名为VDP。
但问题也随着酒法的缺陷而来，只要葡萄成熟度高，糖分含量高，酿出的酒就可以列入分级，即使葡萄园档次高低不一。这无疑导致了酒庄更加追求高含糖量葡萄以及酿造甜型葡萄酒。也因为允许加糖，市场上出现了大量甜味且廉价的葡萄酒，这对于整个德国葡萄酒市场都是不好的影响。
这时，德国人发现了问题，他们开始重视葡萄园的风土（terroir），将Grand Cru的概念引进了德国，这就是1984年在莱茵高成立的独立葡萄酒组织Charta，将那些风土一流的的单一葡萄园划入了该体系。此时在莱茵高地区的优质单一葡萄园被称为Erste Lage，而用Erste Lage酿造的高品质干型葡萄酒则为Erste Gewächs。我们在一些德国葡萄酒酒标上看到的罗马式双拱门便是Charta的标志，那若是三个罗马拱门呢？这便是Erste Gewächs的代表，表示着高品质单一葡萄园酿造的干型雷司令。
那Charta对于标有三个罗马拱门的葡萄酒有什么高要求呢？
1. 葡萄酒来自于莱茵高的单一葡萄园；
2. 葡萄品种为雷司令；
3. 葡萄园最高产量为50hl/ha；
4. 纯手工采摘，采摘的葡萄成熟度须达到Spätlese的要求；
5. 按照国际标准划分只允许酿造干型或近乎干的葡萄酒（在2012年之前莱茵高产区对于干型葡萄酒的划分为＜13g/L）；
6. 葡萄酒装瓶前后均进行盲品测试，并官方检测是否达到EG的标准；
7. 高棕色莱茵高酒瓶，酒标上标有Charta的Logo，罗马式双拱门。
1999年时，Charta并入了VDP莱茵高分支，Charta成员酒庄可以在酒瓶上同时标注VDP和Charta的Lago，也可仅标注Charta。
2001年，VDP其他产区成员效仿了莱茵高的Erste Gewächs而制定了他们的分级制度 Grosses Gewächs，同样是指顶级葡萄园酿造的干型葡萄酒，这个新的分级在2002年正式文件签发实行。
而在2012年，VDP发生了很多变化，最重要的一点就是如同勃艮第（Bourgogne）一般将葡萄园划分成了四个等级，从高到低分别是VDP.Grosse Lage特级园，VDP.Erste Lage一级园，VDP.Ortswein村庄级，VDP.Gutswein大区级。这一新增变化带来的问题便是一级园VDP.Erste Lage的名称与莱茵高地区的优质单一葡萄园Erste Lage名称有部分重叠，这样如何是好呢？最终还是莱茵高产区做出了妥协，纳入了VDP新的分级方式，不过VDP联盟也允许各产区组织自行决定哪些葡萄园可以被评为VDP.Grosse Lage特级园，而VDP.Erste Lage一级园则作为备选等级。
2012年也是“GG”这个缩写标志出现的年份。原本的优质单一葡萄园因被称为Erste lage所以标志为“1”旁有个葡萄串的样子，随着新的分级方式的出现这一标志不再使用，取而代之的是表示着更高水平顶级葡萄园酿造的干型雷司令标志“GG”。而莱茵高产区原本的Erste Gewächs也同样更改为了“GG”，同时Charta代表着高品质单一葡萄园干型雷司令的三个罗马拱门标志也不再使用。
好啦，按照时间线我们看完了VDP与Charta的历史变更，你是否已经认识Charta了呢？以后看到德国葡萄酒酒标上的罗马拱门标志不妨试一试，这倒是一个不错的选择。