干餐饮最怕遇到的几件事：无赖*子骗**、*迁拆**修路、涨租搬店……还有就是接手了一个充满坑的转让店。

接手生意不错的店，以为捡了便宜，两个月后才知要*迁拆**

记得那年接手老乡的一个转让店，是做快餐的。店里的情况我们接手*考前**察过，生意一直很好。当时，老板说转让的原因是要多开一家分店，自己的精力顾不上。店里的生意确实不错，所以我们当时并没有想太多就签了合同。

当时，这个老乡还给我们一些优惠，店里的设备也留给我们。接手后，店里的生意确实是不错。当我们打算好好做下去的时候，没多久周围的建筑物都开始*迁拆**了，灰尘满天飞，建筑垃圾都快要将路给堵死了。

客人一看这样的情况，真是脏得可以，也就不愿意来我们店吃饭了。这时我们才意识到，生意那么好的店为什么会转让，原来人家是一早就知道周围要*迁拆**的消息，趁着还没有动工就转手了。

我们能怎样呢？转让是转不出去的，自己咬牙坚持了几个月，实在是亏得厉害，最终只得选择关门。

建议：

大家接手这些转让店之前，如果生意很好的话那么一定要了解清楚原因。老板说的不一定可信，一定要懂得问问周围的人，记得看政府的规划报告。

花了50万接手100多万的酒楼，以为划算，结果修路修了一年

说起接手转让店这件事情，大家必须得谨慎。

我一哥们就曾经吃过这样的亏。哥们有点小钱，也想正经做点事情，刚好遇上一家酒楼在转让。酒楼很大，有4层，包厢宴会厅一应俱全，部分区域还能改造成员工住宿。最重要的是这家酒楼生意还不错，很多人婚宴、满月酒之类的都在这家酒楼摆。

当时哥们还有点犹豫，但对方说自己急钱用，原本这家酒楼要一百多万的转让费，现在50万就可以了，里面的东西全部留给哥们。哥们想着这就等于换了个老板换个招牌的事情，还能接手了就直接营收，多好。

于是，一拍脑袋答应了还觉得自己还挺幸运的。谁知好景不长，不到几个月周边就开始修路，周围都用围栏围住了，员工都是有进无回，更不用说外面来吃饭的人了。

生意一落千丈，哥们的酒楼每天都在亏钱，他以为熬过一两个月就没事了。谁知道这条路一修就修了一年多。

最后，亏得实在没办法，只好将酒楼关了。

账本一算，哥们亏了小一百多万。后来才知道，前任老板是有后台的，他早收到风要修路，所以才急着出手转让。

建议：

接盘须懂慎，否则就要吃亏。特别是那些生意看着不错的店，为什么会转让都是有原因的。不是*迁拆**就是搬迁要么就是出了点不好的事情，所以大家还是要多个心眼。

看过了上面两个案例，大家都明白了转让店让当事人多么恶心，但是怎么预防呢？下面我在给大家支个招！

1、转手者是房东还是租赁者？

如果是房东出租场地，那么，要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查，避免张冠李戴，以假乱真。如果是租赁者转让餐饮，必须请房东出面共同商议，分清楚哪些东西是房东的，哪些东西是租赁者的，三方当面清点，出具文字凭据，签字画押，方可深谈。

2、这个地方能开餐馆吗？

不要单方面只听信“转让者”的话，有条件的话，应该到房产、消防、公安、环保、街道等部门了解一番。另外，餐馆周边的老百姓对餐馆经营什么态度至关重要。一方面，周边百姓是未来的消费准顾客，忽视不得；另一方面，百姓现在的环保意识、维权意识非常强。百姓不满意，*访上**、诉讼、上门争辩、媒体曝光，都有可能出现。

3、“转让店”有历史遗留问题吗？

要亲自到自来水公司、电业局、环保局、煤气公司、供热公司等单位了解水费、电费、环保费、煤气费、供热费的缴纳情况，如果未交清，请转手者将剩余部分缴纳完毕，并将交费发票出示，看清确认后复印留存，妥善保管。停水停电停气，无论停哪一样，都无法营业。

4、“转让店”有违法违纪记录吗？

亲自到工商管理部门、税务部门了解工商管理费、应缴纳税款是否缴纳完毕，有否罚款，如果有的话，请转让方到相关部门缴纳完毕，并将相关票据复印留存，妥善保管。工商管理费、应缴税款属国家强制征收的项目，如未交齐，有可能面临营业执照作废、停办营业执照、罚款等相应处罚。

5、该店与前员工有经济纠纷吗？

要将以往与餐饮有关的单位、人员联系到，通报餐饮租售情况，尽可能查清餐饮的工资、*款贷**、担保、抵押、应付账款和经济纠纷情况，分清责任，避免在以后的经营中发生纠纷。因为在转让酒店时，很多员工跟着一起“转让”，所以一定要分清账。

6、要确定合同的法律主体及合同类别。

一定要搞清楚：合同是和房东签约还是和转让人签约；合同类别是承包合同还是租赁合同。从分清责任的角度说，合同的法律主体应选择房东，合同的类别是租赁合同。

7、签订合同，务必请房东到场。

餐馆经营火爆之后，因房东反悔发生经济纠纷的事情数不胜数，最为常见的是从合同里寻找破绽。如果房东老谋深算，在签订合同时即留下伏笔，那以后的经营就“危机”重重了。餐馆的房东最见不得别人借用他的房子赚钱，恨不得把所有的利润据为己有，因此一定要注意。

8、要确保所签订的合同完整有效。

签合同时可以咨询专业律师，或找几本关于《合同法》内容的书籍了解清楚。在这些地方多花一点钱，以后的经营就少了许多麻烦。

9、支付转让费，应在合同签订完毕、所有钥匙交接清楚之后进行。

转让费支付宜晚不宜早，给自己多留一点时间，以免后悔。钱在自己手里，主动权就在自己这里，这间房子不满意，还可以到别处看看。千万不要被个别房主的花言巧语所迷惑，毕竟，他是出租餐馆的直接受益人。

10、接手当日，马上换锁。

害人之心不可有，防人之心不可无。餐馆的钥匙，经手的人很多。餐馆钥匙也是餐馆安全的第一道门岗，为保险起见，换锁是第一要务。要不然，一夜之后，店内空空如也。这样的事情，在餐馆顶兑时并不少见。