猪蹄的做法多种多样，好吃的卤猪蹄也不少，但是各有千秋，总少了点"非它不可"的感觉。今天这款卤猪蹄吃过之后会让人念念不忘的，它就是"王小卤"卤猪蹄
这款卤猪蹄，一经推出就大受欢迎，甚至创下了1小时20000袋的销售纪录。
据说跳水冠军郭晶晶以及作家安意如都对这款猪蹄念念不忘，大加赞赏，那这款卤猪蹄到底有多好吃？这款卤猪蹄，冷吃Q弹有嚼劲，热食软嫩爽滑，肥而不腻，醇香入味。卤制过程中，配比合适的各种香辛料，形成了微妙的平衡，香味温润而诱人。
吃卤猪蹄最怕太硬太韧啃不动。
这款卤猪蹄被炖得肉骨分离，吃的时候，轻轻松松就能扯下肉。
甚至都不用手，仅用筷子也能轻松夹起Q弹的猪皮，可见炖得有多彻底了。
富含胶质的卤猪蹄，撕开时，还有肉眼可见的胶质拉丝，吃起来很过瘾。常见的卤猪蹄一般是整个一只，拿起来啃起来实在有点不雅。
而这款卤猪蹄，卤完后，被切成大小适宜的厚片，且单片包装。
吃起来不会满嘴油，也不会掉渣掉酱汁，非常方便。
猪蹄单片包装好后，还会再进行高温灭菌和抽真空处理。
因此，就算没有防腐剂，卤猪蹄也能在常温下保存较长的时间。
卤猪蹄有三种口味可选，分别是五香味、微辣味、麻辣味。要卤出一只好吃的猪蹄，从原材料到卤制过程，每一步都很讲究。
使用的猪蹄，是从丹麦进口的优质猪蹄。
丹麦养殖厂的猪，生长过程中，不使用瘦肉精，采用谷物喂养，自然生长周期满300天，才会被投入使用。用到的猪蹄，也只取用前猪蹄。
前蹄肉多骨头少，还带有嚼劲的蹄筋，口感更加丰富，且不会像后猪蹄那么肥腻。这款卤猪蹄卤制过程用到了桂皮、八角、丁香、豆蔻、二荆条辣椒等约18种香料。
其中的丁香，来自"香料之国"斯里兰卡，馨香馥郁，卤制时，放上几颗就能提香。
用到的二荆条辣椒，来自有名的产区四川牧马山，磨成粉后，烧热的菜籽油一浇，香气就扑鼻而来了。
小贴士；
1；猪蹄富含胶质，冬季常温下会结成"肉冻"，口感Q弹，去除包装，微波加热后，口感又不同，可根据个人喜好选择吃法。
2；不同口味卤猪蹄，所用的香料种类数量会略有不同。