记 者 窦秀智 通讯员 卢相青 李 波 位于临朐县城冶路向南米山路段，冶源街道西圈村东有一家军旅特色饭店——“老兵驿栈”。饭店门口两边一副对联特别惹人注目，左书“出军营海阔凭鱼跃”，右题“进社会天高任鸟飞”，承接喜宴、寿宴、满月酒、升学宴，店主人是在军营打拼16年返乡创业的退役军人瞿军。
16年的军旅生涯让瞿军对部队有深厚的感情，16年的炊事专业让他对餐饮情有独钟。返乡后，他将在部队学到的厨艺与当地餐饮特色相结合，以云南山蘑菇炖土鸡为招牌菜，定位服务退役军人和大众食客，走出了一条军创之路。
“离开部队我时常想起，那些在一起当兵的兄弟，你们好吗？现在都在哪里，是否也时常把我想起？热血军营有太多的回忆，风吹雨打中宝剑在磨砺，站岗执勤那是我们的荣誉，心中永远是人民的利益。战友兄弟我亲爱的兄弟，你们要顶天立地，战友兄弟我一生的兄弟，愿你们万事如意······”这是瞿军返乡创业后最喜欢唱的歌曲《战友兄弟》。瞿军经常和远在贵州、上海、云南、北京、广东、安徽的战友交流自己的“生意经”，还跟部队*长首**联系汇报创业成长历程，共同分享创业的酸甜苦辣。
每当八一建军节到来之际，“老兵驿栈”就会推出自助餐，让战友找到在部队食堂的感觉，共忆军旅往事。“只要是当过兵来‘老兵驿栈’就餐，凭《退役军人优待证》享受特价待遇”，瞿军对战友的感情都表现在“老兵驿栈”的服务上，这就是当兵的人，一朝入伍是战友，情同手足见真情。
谈及当初军旅学专业的选择，瞿军侃侃而谈。从临朐三职法律专业未及毕业，1998年就参军入伍到了云南边防部队，边防巡逻、站岗放哨，吃苦在前，成绩突出，光荣入*党**。2000年7月，瞿军所在连队有一个学习驾驶、厨师、汽修专业的名额，凭着山东兵能吃苦耐劳的优良品质，瞿军有幸被选中。他入伍时就有一个梦想，想以后回家学厨师开饭店，让家乡父老品尝自己的厨艺。这次机会来了，他毫不犹豫地选择厨师专业，部队安排到昆明的地方学校进行为期两个月的脱产学习，系统学习厨师专业知识，操练各种川菜的做法，取得了厨师《职业资格证》。
“这次厨师专业学习，也是我人生的一个转折点。学一技之长，开拓视野，改造自己，从此就开始新的岗位。在连队干炊事班班长，带兵野炊训练，用工兵锹挖灶建灶，根据风向建散烟道，明柴生火，不能生烟，达到规定时间之内完成炊事任务。以后我又进入飞行团，专做空勤灶，期间自己的厨艺有了很大的提升，*长首**和战友都非常满意，直到2014年”。瞿军谈着自己的部队炊事生涯，仍然念念不忘部队的辛勤培养和自己的不懈努力。
2019年5月，瞿军回到家乡，便萌生了自主创业的想法，一是自己在部队学了厨师手艺，有正规的厨师证，可以一展才艺，二是还想在家乡实现自己入伍时的梦想，为父老乡亲做出称心可口的饭菜。于是，他综合考虑饭店地理位置选择、人流量大小、饭菜价位高低等要素，征得家人的大力支持，在靠近冶源街道西圈村南沿街开起了“老兵驿栈”饭店。饭店虽小，只有28平方米，但这里临近工业园和职业教育中心学校，人流量大一些，价位适中，上班的出行的赶集的都有好多人来“老兵驿栈”吃饭，有了稳定的收益。
在邻村战友的鼓励支持下，瞿军又扩大规模，将特色饭店搬到冶源街道西圈村东一院，投资90多万元进行装修安装，营业面积扩大到500平方米，大厅营业餐桌增加到10多桌。瞿军还特意选择了在2020年8月1日建军节这一天开业。为了打造独具军旅特色，他新上了“行*火军**锅”，每口铜锅600多元，味道让人留恋忘返。5个单间军旅特色布置，墙上挂上了凸显军旅题材的军徽、肩章、陆海空三军宣传画，门口牌号以云南的山名具名，服务前台还摆放了军舰航母模型，大人小孩看得上瘾，俨然成了一处网红打卡地。走进饭店，让人切身感受到军旅氛围，更为瞿军自强不息，帮助贫困学生献爱心，创业带动就业、回报社会的事迹所打动。
去年以来，受疫情影响，餐饮业遭受重创，“老兵驿栈”特色饭店也未幸免。如何走出困境，怎么经营？脾气急了也不行，瞿军细细琢磨，自己在部队炊事班干班长、养殖班干班长，付出热血汗水，遇到难题从没低头过。当兵的人，就是不一样。瞿军经常和一些饭店老板联系交流，与家人、朋友、战友一起探讨，利用“老兵驿栈”地域性，定位亲民化、大众化客流量，选择现役、退伍、伤残军人优惠，出示《退役军人优待证》，不论家住何地、不论年龄大小，即可享受老兵风味。重点推出“云南蘑菇炖土鸡”品牌菜，打造临朐一道广受欢迎的风味特吃，对客户送菜到家。“云南蘑菇炖土鸡，全是真材实料。在云南军旅生活十多年，铜锅炖蘑菇，效能发挥极致，味道非同寻常，能补充不足的微量元素，改善贫血，预防疾病。‘老兵驿栈’就是让家乡人体味彩云之南的食材特性和独特魅力。”谈及驿栈使用铜锅涮肉、蘑菇炖鸡诸多好处，瞿军说的胸有成竹、信心百倍。
“既然选择了创业之路，就不会轻易放弃，因为我是一名退役军人”，无论是平坦还是艰辛，瞿军和他的“老兵驿栈”始终坚守在为广大老百姓、为退役军人服务的最前沿。他牢记初心，不畏艰难困苦，踔厉奋发，勇毅前行，成为一颗耀眼的“县级军创之星”。