在云南的迪庆 丽江 大理等地区生活着许多的藏族,他们多生活于高海拔 空气稀薄,气候高寒干旱的雪域地区,“其腥肉之食,非茶不能消，青稞之热也非茶不解。”因此,茶就茶就成为了藏民必不可少的生活饮品。
在中甸锅庄歌舞剧中这样唱到：“来自内地的黑色茶叶，来自藏北的红色沙盐,来自高原牧场的黄色酥油,在白瓷碗里一色相聚。”这就形成了酥油茶。先将茶砖打碎置于土陶茶罐中煮沸,在用竹筛滤去茶渣,导入酥油桶，然后放入适量酥油,食盐,根据个人喜好加入奶汁 鸡蛋 炒熟的核桃仁 芝麻粉 松子仁等。最后用木棒在茶桶内用力上下抽压.酥油茶不仅醇香溢口,且具有丰富的营养价值及御寒 润喉 防干裂等功效。因此,敬酥油茶也是藏民款待客人的重要礼仪.
还有一种就是藏族的盐茶也称之为“清茶”，也是藏民的日常饮品。先将茶砖打碎,取适量放入锅中，加水和盐巴一起熬煮,水沸腾十分钟左右,将茶水滤出留下茶渣加水在此熬煮,反复数次。最后将几次滤出的茶水混合,放到器皿中可以饮一整天.
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