说实话，本来今天是要写一篇关于“蛋”的推送的——世界上能吃的蛋有哪些？
不过查资料的时候我发现了一个有趣的话题：到底是红壳鸡蛋好还是白壳鸡蛋好？先把蛋家族中最常见的鸡蛋说清楚，我们再来说其他的蛋。
我认识的很多朋友对吃的东西都相当挑剔，对于鸡蛋的挑选就很在乎它的颜色。
老一辈人都喜欢买红皮鸡蛋，认为比白皮鸡蛋营养好。
但现在网上又传言称，“白皮鸡蛋更有营养，因为白壳的是土鸡蛋，红壳的是洋鸡蛋，白皮鸡蛋是喂玉米和其他粮食的，喂饲料的鸡生出来的蛋壳是红色的，所以白皮鸡蛋更营养。”
那么，鸡蛋壳的颜色到底是深好还是浅好呢？
最终的答案可能真的要让大家失望了：鸡蛋的好坏和蛋壳没有任何的关系。
因为鸡蛋的形成过程是这样的：
鸡到了开产期，卵巢上生成象葡萄样大大小小不同发育阶段的卵泡。成熟的卵泡从破裂处排出卵子，卵子通过漏斗部进入输卵管的蛋白分泌部后，在这里被蛋白包裹，形成常说的蛋清，而后再下行到输卵管的峡部，在此处包上蛋白形成的纤维性壳膜，再进入子宫，卵子在子宫停留时间最长，约二十小时，在此形成蛋壳。阴道上连子宫下接泄殖腔，已经形成的鸡蛋，在蛋壳表面又被包上一层薄薄的胶质，于是一个完整的鸡蛋就从泄殖腔孔排出来了。
你们看不懂对不对？因为这段解释我也是从网上找的，很多朋友觉得字太多不想看，那就点开这个视频看看好了，时长76秒就为我们讲清楚了一颗鸡蛋是怎么来的：
通过视频我们清楚地可以看到在鸡蛋的形成过程中，蛋壳形成于最后一道工序，在蛋壳颜色形成前，蛋里面的物质就形成了。所以，蛋壳的颜色并不会直接影响鸡蛋的营养成分。
那么鸡蛋壳的颜色和营养成分无关和什么有关？
我曾经听说过一种说法大概是白色的鸡就下白壳蛋，红棕色的鸡下深颜色的蛋。不过以前奶奶家养鸡的时候我还专门去观察过，发现好像并没有这样的关联，直到为了写文章查了资料。
密歇根州立大学做过专门的关于蛋壳颜色的课题研究，他们提出：鸡蛋的颜色是由遗传决定的。即母鸡的品种将表明她会产生什么颜色的鸡蛋。
所有鸡蛋开始都是白色的，而最终影响蛋壳颜色的主要色素是棕色原卟啉。原卟啉的生物合成始于蛋壳形成的最后5小时，色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，因此蛋的色泽是蛋壳和壳上膜中所含色素的综合结果。
密歇根州立大学提出一个有趣的建议是看鸡的耳垂，通常有白色耳垂产生白色鸡蛋。
这就像是人肤色的遗传，正常情况下耳垂的颜色和蛋壳之间也有密切的关系。但是你要说蛋壳的颜色和鸡蛋的营养物质有关那就有些无稽之谈了。
说到这里你肯定想问如何买到质量好的鸡蛋呢？
其实真的非常简单，只要看保质期就可以了——越新鲜的鸡蛋越好。
至于其他宣传的天花乱坠的山鸡蛋有机鸡蛋之类的其实功效还有待考证，更何况破除鸡蛋外壳颜色的谣言之后，从外观上很难分辨出所谓的山鸡蛋和普通鸡蛋的区别。更多的时候我觉得更像是在用高价在买心理安慰。
互动话题：
为了下一篇文章（或许就是明天的推送）做准备，在留言里说说你吃过哪些比较少见的蛋？
