摘 要：乳酸菌是近几年被广泛应用的一类益生菌。在禽类养殖中，通过饲喂乳酸菌类微生态制剂，可以有效预防致病菌的侵袭，提高饲料消化率，促进家禽生长。关键词：乳酸菌；鸡；致病菌；生产性能由于越来越多的抗生素被限制应用，益生菌的使用受到普遍重视。大量事实证明，肠道中乳酸菌的数量减少或丢失、菌群失调，均可能导致疾病的发生；而肠道中乳酸菌的数量增加，使区系得到平衡，则可以治疗某种疾病从而促进机体健康。因此，开发乳酸菌制剂，通过增加机体肠道中乳酸菌数量是预防和治疗某些疾病的一项重要措施。
乳酸菌作为肠道的优势菌群，能够通过自身及其代谢产物或与其他细菌之间的相互作用，调整菌群之间的关系，维持和保证菌群最佳优势组合。乳酸菌主要通过对致病菌的非特异性颉颃作用来实现对肠道微生物区系平衡的调整和保持。
国内外大量的饲养和临床试验证明了乳酸菌对动物的保健和治疗功效。乳酸菌可显著降低用大肠杆菌、沙门氏菌和葡萄球菌接种过的仔鸡的死亡率，并能抑制这些病原菌在肠道内定植。马雪云等结果表明，由健康鸡盲肠分离得到的乳酸杆菌和粪肠球菌组成的复合菌制剂，对大肠杆菌和鸡白痢沙门氏菌抑制率均达到95%以上；试验还表明，使用乳酸菌复合菌制剂能够抵抗大肠杆菌和鸡白痢沙门氏菌的感染，维护体内微生态平衡，保护率均达到80%以上。田召芳在研究乳酸菌、枯草杆菌及抗生素（氟哌酸）预防鸡大肠杆菌病效果的比较中发现，乳酸菌活菌制剂的使用效果优于枯草芽孢杆菌制剂和氟哌酸。
乳酸菌的抑菌性效果得到人们的一致性认可，但是乳酸菌在应用时由于环境和体系的复杂性会产生不同的效果。？宿主的状态及年龄不同，当由于环境因素引起动物肠道菌群失衡时，高质量的益生菌能够改善动物的生理状况。于卓腾用从鸡肠黏膜和食糜分离得到的乳酸菌制剂饲喂雏鸡，发现肠道内大肠杆菌数明显降低。？菌株的性质、剂量以及来源不同，张辉华等证明，乳酸菌对金黄色葡萄球菌、鸡大肠杆菌、鸡沙门氏菌的抑菌能力和范围因菌株的不同而不同。Higgins 等用不同剂量（104、106、108cfu·g-1）的乳酸菌制剂治疗被肠炎沙门氏菌（104cfu·g-1）浸染的1日龄雏鸡，发现 106、108cfu·g-1组的乳酸菌制剂对抑制沙门氏菌的感染效果显著，而 104cfu·g-1组与未添加乳酸菌制剂的对照组相比无显著差异。另外，益生素在肠道的定植有动物特异性（动物品种、用途、年龄和个体等），菌株对宿主的影响往往具有宿主专一性，因此在选择菌株时还应考虑其来源。？益生素的饲喂次数和饲喂量对抑菌作用效果也有一定的影响，另外，外界环境条件以及乳酸菌质量等因素也是影响乳酸菌抑菌效果的重要因素。
作为新一代抗生素的安全替代品，乳酸菌减少药物残留和耐药性病原菌的产生，应用前景非常广阔。
参考文献：许禔森《鸡肠道乳酸菌的分离及其对肠道菌群的影响》