煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
其中吃煲仔饭的时候最不能放过的就是锅巴，色泽金黄、滋味悠长、吃了回味无穷，是城市时尚精英的最爱。
由于煲仔饭有地域的限制，可能有些地方没有这美味的煲仔饭，但是自己又很想吃，这时候我们也不要难过，其实我们可以自己在家里做煲仔饭的。其实只要认真学，做好煲仔饭还是很简单的。
下面我们来看看怎样做出好吃的煲仔饭吧！
准备食材：
主料：广式腊肠、大米
辅料：鸡蛋、小油菜、凉开水、香麻油、生抽、蚝油、白糖
1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
5、把腊肠切片，再切点姜丝。
6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
7、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
8、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。
9、焖好的米饭开盖，放入小油菜，浇上调味汁，拌匀之后就可以吃了。
