这家私房菜，走过路过很容易错过
普普通通的环境，普普通通的价格
……
唯一不普通的菜品
让它开业仅3个月
便登上了宝安私房菜NO.2
吃过一次，跨区也要再来吃
（我也想低调的，但实力不允许）
01
◍ 跨区也要吃的私房菜 ◍
- 水煮牛肉 -
唐小墨主打川菜和粤菜，川菜尤其受欢迎。有客人吃完后念念不忘，又专程带着家人从龙岗开车过来吃。水煮牛肉，就是让客人返寻味的其中一道菜。
辣椒，花椒等调料全部从成都空运而来，牛肉则选用细嫩的潮汕黄牛肉；上桌前将热油泼下，刺激的香味瞬间爆发，让人忍不住口水直流。
浓郁的酱汁和入味的牛肉，无疑是下饭利器。想吃辣又吃不了的人可以放心，经过改良，它的辣度是广东人能普遍接受的程度。
- 小墨酸菜鱼 -
小墨酸菜鱼人气也旺得很，份量很大，小份的就足够2~3人吃。
鱼骨和老坛酸菜熬制的汤底，和雪白滑嫩的鱼片是天作之合。至于酸菜鱼怎么吃，这就不用我教了吧。
它家师傅擅长做鱼，蒸鱼，水煮鱼，酸菜鱼...每一道鱼各有风味，唯一共同点就是：好吃！看师傅这未经加速的腌鱼手法，是做这行20年练出来的手速！
- 双色剁椒蒸鱼头 -
双色剁椒蒸鱼头，红辣椒和野山椒铺满鱼头，红红绿绿的甚是好看，味道辣得带劲，豆豉的加盟让鱼头更添几分咸香。
- 功夫毛血旺 -
超级有料的功夫毛血旺，鸭血，肥肠，毛肚，黄喉...这底下到底藏着多少美味，就等你亲自来尝啦！
- 红糖糍粑 -
四川来的红糖糍粑是客人最爱的小吃，外表炸的酥脆，内里软糯，淋上红糖，撒上豆粉，香甜无比。
02
◍ 现点现买的海鲜 ◍
——你好，我要订XXX海鲜，过一会儿就到店吃。
——没问题！
它家的海鲜翻牌率很高，但店里不常备，想吃最好先预订哦！
duangduang~骑着小电驴，5分钟到达最近的市场；
现点现买是它家的常规操作。店铺隔壁就是市场，下单后，店员马上骑着“宝马”去买，来回不过十几分钟~
——靓仔，又是你！呐，给你挑的海鲜都是最新鲜的！
——谢谢老板！
海鲜档的老板给店家长期供货，一个眼神就知道你要什么啦~
新鲜“水货”立刻交给师傅处理，或爆炒，或清蒸，不需要多复杂的工序，最大程度地保留了海鲜的原汁原味。
海鲜的鲜和甜被发挥到极致，不过分的说，口感甚至秒杀一些酒楼。
03
◍ 每隔2月换一次菜单 ◍
老板静姐是个十足的吃货，平日最大爱好就是逛市场和四处寻吃；每当吃到好吃的，就要回来跟师傅钻研一番人家是怎么做的。
最近静姐又捣鼓出两道新品：鱼头煲猪肚和水鱼焖土鸡；滋补又美味，迅速成为了食客们的新宠。
肥美的甲鱼和健美的清远走地鸡，放入砂锅里一同焖煮，水陆双雄相遇，滋补加倍！
大头鱼鱼头与猪肚处理得当，毫无腥味，小火慢炖下，汤越煮越浓，逐渐呈奶白色，各种菌类的加入，使得汤汁愈发鲜美甜润。
由于菜品研发速度快，唐小墨的菜单每隔两个月都要更新一次。最近菜单又要更新了，下一波到店的客人，不知又会解锁什么新菜品？
04
◍ 容易被错过的私房菜 ◍
和过分出色的菜品相比，唐小墨环境显得简单朴素。麻雀虽小五脏俱全，5个包间和可容纳10张圆桌的宴会厅，在美食的加持下，常是已被预订的状态。
老板吐槽：因为餐位都在2楼，很容易被过路人无视掉。
但一到饭点，客人们便熟门熟路地坐满2楼，外卖和预订电话更是让店员接到手软。
看来，来这里吃饭的，只有0次和无数次吧。
唐小墨私房菜（新安店）
店鋪地址
深圳市宝安区新安街道42区兴华一路华创达中心商务大厦一楼二楼
（近翻身地铁站）
營業時間
周一至周日
10:30-14:00 17:00-22:30
- THE END -
编辑&设计丨章鱼 摄影丨Scheng Wang
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