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合肥人口口相传的“合肥四大金刚”巴莉甜甜、詹记、老乡鸡、卡旺卡。这几个品牌的店面在合肥的大街小巷已经遍地开花，也已经充分融合在合肥人的日常生活之中。

詹记、老乡鸡、卡旺卡的创始人的故事我前面已经讲述过，今天我们来分享一下巴莉甜甜的创始人：董剑的创业故事！

董剑和他的紫色蝴蝶“采蝶轩”

1992年，年仅只有20岁的董剑，还只是一个工作在传统食品厂的一名职工。工作的缘故，他日日接触到食品的生产和销售。他太明白传统食品的优点和弊端。所以心中萌发了自己进军烘焙行业的想法，于是他果断辞职了。

在90年代，人们对高端烘焙行业还没有什么认知度，但是董剑就带着烘焙连锁企业的梦想，开启了他的创业之路!

1992年， 第一家采蝶轩（巴莉甜甜的前身）在合肥金寨路开张了,他别出心裁运用紫色来作为品牌主色调，一只蝴蝶作为采蝶轩的独特标志。从此，这个合肥本土烘焙品牌就此诞生。凭借独特的外观和美味烘焙食品，生意立刻火爆起来，董剑也由此赚到了创业第一桶金。

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引进新技术，遇冷，他想过放弃

虽然是挣到了点钱，但董剑并不满足于此，他想推出更好、更美味的产品，他想与其它烘焙店面有所不同，他奔赴韩国，法国，各地考察希望将先进的技术和蛋糕的外观带入安徽，他要做高端的烘焙品牌，让合肥市民吃到最好的蛋糕。

然后现实是，费尽心机引进国外的技术，但合肥人并不喜欢。

这瓢冷水当头浇下，董剑倍感挫折与疲惫，此时他是想过放弃烘焙行业。但这个想法也只是一闪而过，骨子里的韧劲让他坚定的继续走下去。

董剑说：我做事情从来不考虑失败。失败是结果，还没有全身心投入去做，就想结果，那不是我的风格。

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商标之战，败诉，“采蝶轩”更名“巴莉甜甜”

正当董剑的事业如火如荼的时候，让人意想不到的是，在广东中山竟然也有“采蝶轩”。而且中山采蝶轩在当地发展多年，1999年先后在国家工商总局注册了商标。而且两地“采蝶轩”同年成立并且均出售产品接近一样，就连商标都一样。

这场商标之战，一打就是4年之久。最终以合肥“采蝶轩”败诉为结局收尾。

至此，“采蝶轩”被迫更名“巴莉甜甜”

“巴莉甜甜”的发展

更名后的巴莉甜甜，也将门店装修重新升级调整，走韩式的简约时尚路线，使环境更加舒适，品质也大幅度提升。如今三十年弹指一挥间，今天的巴莉甜甜已成长为一家拥有300余家品牌直营店和5000余名员工的大型的烘焙企业，在业务上更是集工厂、连锁门店、食品代工等于一体。采蝶轩工厂代工产品已覆盖全国许多城市。企业正逐渐走上规模化集团化道路。

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写在最后

多年的潜移默化，巴莉甜甜也在不知不觉中走进了合肥人的心中，成为了合肥一种味道的印记！

但一个连锁集团，店面众多，产品质量和服务品质难免会参差不齐。巴莉甜甜也并不是一路好评，很多客户反映门店服务差，产品价格高，味道也有欠缺。

总之希望我们这个本土品牌可以汲取、接受广大群众的意见，力求以更好的品质与服务来回馈大众。