凯里是黔东南苗族侗族自治州首府，西昌是四川省凉山彝族自治州首府，这两个城市因为民族特色名闻遐迩，黔东南苗族侗族自治州的西江千户苗寨、侗族大歌名声在外，西昌因为琼海、卫星发射中心、雅西高速蜚声海内外。
乐山市是四川省的一个地级市，因为乐山大佛和峨眉山闻名于世，最近几年的美食被誉为“吃在成都，味在乐山。”
乐山烧烤在四川占有非常重要的地位，但是因为乐山美食众多，某种程度被掩盖了风采，比较有名的烧烤店：何师烧烤、徐烧烤、六孃烤鱼片、文宫烧烤、二哥烧烤，刘三烧烤等。
网络上还有的一个推荐：1. 老王烧烤2. 极品烤鱼3. 大马烧烤4. 烤鱼大师5. 老翟烧烤6. 美食汇烧烤7. 铁板烧烤8. 五味子烤肉9. 烧烤小子10. 味满园烧烤。
乐山张公桥美食一条街的烧烤店铺林立，每家都有自己的特色，有以烤肉为主，有以烤鱼为主，有些以烤鸭为主，有些以烤鸡为主，有些以烤羊为主。
真正让乐山烧烤出名的是来自乐山代表四川的何师烧烤，烤油条配肉松很惊艳，小龙虾除了分量少找不出来缺点了，牛肉面也非*劲常**道。目前在川渝开了多家分店，名气非常大了，算是四川烧烤的代表之一。
作为乐山人市中区人，在家乡生活了三十多年，必须认真推荐市中区美食餐馆：
市中区美食比较集中的地方是：王浩儿张公桥片区（原教育学院）、苏稽古镇、乐山港片区等。市区的比较好吃的餐馆有：
1.顺发饭店：顺城街开了几十年的老店，招牌红烧肉肥瘦相间，连吃几块也不觉得腻。
2.肥肠汤：顺城街的肥肠汤没有招牌，也没有菜单，每个来这里的吃货都是奔着味道去的。
3. 文昌宫何三坨血旺：文昌宫中巷13号1楼1号，店子看起来又小又旧，无法阻止它散发美味魅力。
4. 新村赖抄手：人民西路6号，抄手皮薄馅多，任何时间去都是人气满满。
5.潘六孃排骨面：文昌宫南巷372号，始于1988年，排骨肉多且大块，面汤浓稠新鲜，面条嫩滑劲道。
6. 新村毛四孃饼子店：新建小学对面，特色是凉拌萝卜丝混粉蒸肉，麻辣中带着甜味。
7.周记跷脚牛肉：苏稽镇桂花路171号，在苏稽老石桥附近，重口味的可以再点几个炒菜。
8.二食堂卤鹅：苏稽镇河街159号周记跷脚背后，本地人爱吃，很多外地人也来这里买。
8.徐凉糕：苏稽镇对河场街158号，手工凉糕，性价比依旧感人。
9.杨湾豆腐脑：杨湾镇老街，豆腐脑下饭出名，爆炒牛肝、腰花、脆肠吃得出新鲜。
10.杨湾易火锅：德胜路下段171号，位置偏味道好。
11.张家饭店：百禄路152号，乐山知名苍蝇馆子，以前在徐家扁，酱爆牛肉和肝腰合炒必点。
12.毛家饭店：百禄路203号，靠一道炒猪肝的火遍乐山，鲜嫩。
13.小毛餐厅：嘉祥路1294号，卤鹅爆灯，家常路线。
14.王浩儿雷记肥肠汤：王浩儿街176号，肥肠洗的很干净，汤头浓厚。
15.薛旺子：门口看起来不大，酥肉血旺必点。
16.卢旺子：九峰镇S104科三考场附近，豆花、血旺、烧菜都不错。
17.安谷张蹄花：安谷镇和平下街297号，只卖炖蹄花、蒸肉、血旺和豆花，都是家常味。
18.胖哥烧牛肉：凌云路与龙泓路交叉路口东100米，牛肉和牛杂烧得很耙很扎实。
19:半城乡牛杂：新芽幼儿园旁，特色菜重口味，麻麻辣辣很开胃。
20.武砂锅：柏杨东路137号，酥肉又脆又香，红汤牛肉、蹄花也值得一试。
21.屈阳氏蓝天坨坨炸洋芋：四方街187号，洋芋、各种荤素菜都可以炸。
21.屌丝油炸：茶坊街250号，五花肉油香四溢外酥里嫩，干湿度掌握得刚好。
22.易孃孃兑阳湾油炸：过街楼巷15号，五花肉、仔骨、牛肉、茄饼都好吃。
23.兑阳湾鸡丝米线：兑阳湾145号，乐山五中前面。米线是用铁皮锅煮的，味道比较清淡，汤要喝完。
24.牛儿风味小吃：张公桥与里仁街交叉口，一碗双打面，再加一盘蒸肥肠、蒸排骨，人间美味。
25.闵老五关帝庙排骨面：演武街180号，乐山排骨面中的战斗机，火爆多年。
26.油茶甜水面：婺嫣街27号，老两口只卖早上，甜水面和油茶都是一绝。
27.铛铛面：东大街155号2幢1号，招牌蹄花面是泡椒酸汤味的。
28.慧园街鸽子汤：慧园街1号，喝一盅鸽子汤，切一盘卤肉，再来一笼蒸饺，享受。
29.廖哥泡椒兔：红岩口，兔子份量足，又麻又辣又香，辣到大汗淋漓也停不下来。
30.海汇源老烧麦：乐山港，最好是去品尝。
31.跷脚牛肉：市中区苏稽镇桂花路的河边有很多家，随便在苏稽古镇漫步都可以寻找到味道不错的跷脚牛肉。桂花路上跷脚牛肉老字号云集，古石桥附近的周记就是不少人的私家珍藏。
32.串妹花式冰粉：创新了不少品种，丈母娘冰粉、花式冰粉、花式西米露是三大人气最旺的品种。
西昌：火盆烧烤
西昌好吃的餐馆：李小肠烧烤、李米粉、彝之缘彝族文化餐厅 、卤小肠·火盆烧烤、西昌市小菜一碟农家风味小菜馆、林记冕宁土菜馆（树高店）、西昌刘小肠特色自助烧烤、王家饭馆、荤豆花家常菜馆、朴太院·烤肉万岁。
西昌有几家卖鱼的也不错，老渔家主打鲜美海鲜，保留了海鲜最原始的美味，并且推出了创意美食，特别推荐邛海蒸汽虾、鲍菇焗鹅干。
西昌火盆烧烤起源：彝家人围坐火盆边，将自己种植的土豆、玉米等放入火盆里烘烤，一边聊天一边畅饮自酿包谷酒，“火盆烧烤”因此得名。
最初烤具很简单，挖空的矮木桌下放一个搪瓷火盆，再放一张铁丝网烤食材都，故火盆烧烤又名铁网烧烤。
现在的火盆烧烤逐步完善，2022年7月，西昌的李小肠烧烤已经装修的非常现代时尚，有舒适的座位、有抽油烟的机器、一次性筷子餐具，卫生干净，就餐环境舒服，还有彝族歌手献唱呢！
烤五花肉和小肠基本上是必点菜，西昌烧烤的五花肉是凉山彝族养的小香猪肉，肉质细嫩，烤出来吃起口感比大城市超市的猪肉好吃。
西昌烧烤的小肠是猪的一部分，喜欢吃的人觉得香，吃不惯的不要点。小肠有猪油，一小段小肠10厘米左右，里面有一段葱，烤的干干的，有一点点硬，但是特别好吃，越嚼越香。
凉山的烤土鸡肉非常好吃，正宗的凉山跑山鸡考出来味道鲜美，油脂一滴一滴掉下来滋滋作响，土鸡是提前码味的，不复杂的调料，很有香味。
西昌烧烤还配了彝族酸菜熬制的汤，酸酸的，解腻，帮助消化。
另外雅安石棉县城的烧烤和烤鸡其实都非常有特色，值得去寻味，如果是自驾游去西昌建议在石棉县城老农民餐馆和姜家烤鸡品尝一下。
凯里烧烤：蘸碟特别 五花肉整块烤
凯里 烤豆腐，火候刚刚好，外香里嫩。烤过的表皮嚼着带点韧性，不干、不硬；表皮包裹的里头软、糯、嫩、滑，口感像豆腐脑，入口即化又像雪糕。蘸水油香辣带劲， 别的地方烤豆腐完全没有招架之力，根本不是 凯里 烤豆腐的对手。
欢妹锅盖烤肉位于凯里市友庄路丰球领地十二号大院对面，是两个来自四川的年轻人创立的，蒜香茄夹朴实无华，包裹了蒜泥的茄夹，烤熟了以后，茄子表皮已经完全松软，融合了蒜香味。
烤五花肉基本上每桌必点，秘制酱汁腌制过，肥而不腻，酱汁混合油汁的味道。
土豆饼是凯里烧烤的“配角明星”：土豆泥混合猪肉粒，烤至焦黄，外焦里嫩，细腻柔软，一口一股香味，口口不一样，吃了一口想吃第二口，吃了一个想吃第二个。
凯里烧烤的五花肉是一块整肉一起烤，快熟了的时候服务员帮你切成片，再继续烤就能闻到油脂分泌的味道，差不多烤好了服务员会提醒你可以吃了，夹上一片蘸调料（土碗里装的），有酱料、香料和鱼腥草（杂耳根），吃一片五花肉配一片白瓜，再喝一口啤酒，爽，满足，从嘴到胃都满足到了极致。
土碗里的蘸水加少许猪油，所以要放到烧烤架上面让油融化，一块块的猪肉正在烧烤进行中，白色碟子里是干辣椒面提供给客人选择，凯里、西昌的烧烤都有蘸碟，乐山的可以要也可以不要。
这家烧烤店就在凯里半山酒店附近，以坨坨肉为主要特色，凯里烧烤的坨坨肉和西昌的不一样，西昌是切成一坨一坨的，凯里烧烤的坨坨肉是一块肉烤，都好吃，凯里的更有肉的本味，西昌的应该是复合味。
凯里、乐山、西昌都是旅游城市，美食是吸引人们的一个方面的因素，烧烤也不是三个城市的唯一美食，凯里还有苗族美食如酸汤鱼等，西昌同样有彝族特色美食，乐山则是川菜比较具有特色的地方美食之一。
一个城市靠一种美食火爆，既正常也异常，正常的意思是人家火了是事实，我们庆幸还有这么一股清流让我们思考，异常是说靠一种美食长期火爆这不知道是不是能够做到？但愿淄博可以一直保持游客不断的状态，但愿游客一年四季都能到淄博到凯里到西昌到乐山旅游观光、品尝美味，也希望淄博的火爆能够让中国的旅游市场更多替游客着想，能够让大家舒心快乐游祖国。