九个头条网讯：有研究证明经常烹调的女性体内油烟代谢物含量较高，中餐厨师体内油烟致癌物和氧化产物含量更是远高于正常人。
九哥也是最近才了解到沸腾起来的食用油，会成为室内室内PM2.5的重要来源，真是不出门也躲不开PM2.5啊！那么油烟对人体究竟有哪些具体的伤害，又有什么预防妙招呢？九哥这就为你科普一番。
危害1：让女人加速变成"黄脸婆"
油烟中含有许多氧自由基，会增加皮肤的氧化压力。一般认为，自由基接触过多，会消耗皮肤表面的抗氧化成分，加速皮肤老化。氧化压力会促进皮肤衰老。
油烟温度也是影响皮肤伤害的来源，热量主要以红外线方式传播，红外线可对皮肤造成类似紫外线的损伤，包括胶原蛋白的破坏、黑色素加速合成及促进炎症等。
危害2：易导致肺癌，危害心脑血管健康
中国每年约有40万人被确诊患有肺癌。女性患肺癌的罪魁祸首是"二手烟"和厨房油烟。长期接触油烟的40-60岁女性，患肺癌的危险增加2-3倍。
因为冒油烟炒菜时，灶台附近的PM2.5可达200以上。这些PM2.5能被人体吸入达到肺的细支气管，沉积在那里，影响肺里的气体交换，导致各种呼吸道症状，甚至肺癌。其中小于0.1微米的那些，还可以进一步穿过肺泡进入血液，并随着血液流窜到其他器官，包括脑。它们沉积在血管中会导致血管硬化，从而危害心血管健康。"
危害3：影响儿童呼吸道健康
对儿童来说，油烟同样危害着他们的健康。因为儿童对室内空气污染比较敏感，相对于成人更容易受到伤害，而调查显示厨房污染严重的家庭，儿童感冒、咳嗽的发病率超过50％。
避免油烟危害应注意这几点：
首先，应改变原有的烹饪习惯，油温别太热，在做菜时尽量将油温控制在200度左右（以油锅冒烟为极限），这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存。另外，不要使用反复烹饪的油，在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多的有毒物质。
其次，做好厨房的通风工作，炒菜时，一定要打开吸油烟机或使用无油烟锅，抽油烟机做到早开、晚关，即在起烟前就开，烹饪结束后再开一会儿再关。
最后，平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法，减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径。
为了家人的健康，以上几点要记牢哦！希望广大男同胞都能成为九哥这样，孝敬老妈、关爱老婆的新时代好青年。
（本文综合整理自《消费者报道》，图片来源于网络。）
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