在湖南流传这这样一句话，叫做：喝不过永州，打不过东安，唱不过祁阳。解释一下就是我们永州人都爱喝酒，都能喝酒。东安是武术之乡所以说打不过东安，唱不过祁阳是因为祁阳人都会唱祁剧。
说到喝酒，我们永州人把自己纯粮酿造的米酒起了个高大上的名字——永州茅台。每年年前，家家户户酿米酒那简直是家庭主妇每年要做的一件事情。要酿制好米酒，首先需要好的酒曲（我们叫饼药），别小看那一小团酒曲中间汇集了20多味的中药。有些酿酒的高手是会用自己做的酒曲来酿制自家的酒，而且酒曲的配方是保密不外传的。所以，我们去每一家喝酒用心品尝一下酒的味道都是有差异的。总体来说，好的永州米酒的共同特点是：不酸不涩，无烧锅水汽味道。入喉甘甜，酒度适中15-17度左右，喝后不口干不上头。
酿制永州米酒的酒曲含有20多味中药
喝酒容易，酿酒难。酿酒是一桩很辛苦的体力活，从洗米——蒸米——晾凉米饭——混合酒曲——入坛密封发酵——蒸馏，没有一件不辛苦的。
如果您喜欢永州，也是个能喝酒的人。来永州时一定要尝一尝我们的永州茅台，体验一下我们永州的酒文化。
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自由创作人，农村乡土文化传播者。
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