还是宝妈家常菜,怎么做都好吃哦~
正宗黄焖鸡
用料
鸡腿2大只料酒3勺老抽半勺生抽1勺香菇5朵青椒一个红椒一个姜3片红辣椒3个盐一勺白胡椒小半勺冰糖11粒小米椒/杭椒可加可不加
正宗黄焖鸡的做法
- 首先准备好材料青椒、红椒、香菇、姜片、干红辣椒
2.鸡大腿剁小块洗干净备用
3.倒入橄榄油，油热以后放入冰糖，大粒小粒都可以家里没有小粒了我就把大块的冰糖剁小 差不多量就可以
4.记得开小火 小火不停地翻炒炒至冰糖融化成焦糖色 一定要小火哦～火太大冰糖会发苦
5.接着下鸡腿块翻炒至上色
6.加入3勺料酒
7.加入姜片和干辣椒翻炒
8.翻炒均匀
9.加入一勺生抽
10.加入半勺老抽
11.翻炒均匀上色
12.这时候下香菇翻炒
13.加入开水 水量没过鸡块 大火烧开后 转小火盖上盖子焖20分钟。
14.20分钟后 打开锅盖 大火收汁5分钟左右
15.加入一勺盐
16.半勺白胡椒粉进去翻炒2分钟
17.把切好的青椒 红椒加进去大概翻炒1分钟左右关火 。
18.汁不要收太干～留点汁拌饭超好吃
19.这样就可以啦～配上米饭真的超级下饭可口
20.味道真的很正哦~
小贴士
1⃣️黄焖鸡建议汁不要收的太干 汁水稍微留一些拌饭真的也很好吃
2⃣️炒冰糖的时候一定要小火 切记不要熬过了不然会发苦，稍微起气泡就要下鸡腿肉了