今晚的夜色真美 风也很温柔
璀璨迷人的城市当中
流光浮影的夜晚里
空气中也仿似涌动着暧昧因子
想和你一起 在『 fuel 』
来一场极致的舌尖盛宴
......
FUEL
/ 露台江景法式餐厅 /
1 180°珠江江景 风光尽收眼底
fuel法式餐厅藏身于琶醍中，
坐上不起眼的电梯，“叮”的一声，
一个颇具法式格调的新世界
就在你面前缓缓展开。
在这里，法式浪漫成了具象。
餐厅内的布局由老板精心设计而成，
细节中也显露着法国独有的浪漫和惬意。
摇曳的烛光、让人沉醉的轻音乐、
远处飘来的面包香气、复古典雅的餐具；
若非窗外的一线珠江江景在时刻提醒着，
我也会以为自己此刻正身处莱茵河畔旁，
进行着一场罗曼蒂克的约会。
.
每当夜幕降临，这座城市的璀璨和
餐厅里昏黄的灯光便会交织在一起。
浅尝手里的红酒，再品味法式珍馐，
所有的都变得很慢，
让人有种留住时光的错觉~
2 精致而优雅 舌尖上的法式盛宴
法国人浪漫高雅的天性，也刚好
一分不差地投射到了法国料理当中，
无论是食材、辅料，还是做法、摆盘，
无一不是奢华而又精致的。
冷 头 盘 ‖ COLD APPETIZERS
LE CRABE ROYAL
作为开胃前菜，这道LE CRABE ROYAL
三层的立体造型，色彩丰富，
从视觉上就能妥妥地勾起你的食欲。
FUEL
LE CRABE ROYAL
精选阿拉斯加帝王蟹腿肉
肉质自然是嫩滑鲜甜；
龙虾汤啫喱事先用鸡汤煮过，
有着像果冻一般的透明质感，
不仅很好地保持了本身的味道
还为其增加醇厚的口感。
牛油果作“底座”，辅以花椰菜泥、
葡萄串番茄、花菜奶油、
墨鱼汁脆片及有机香草在周边点缀，
带给人清新甘甜、香滑可口的享受~
CARPACCIO DE BOEUF
生牛肉薄片选用顶级和牛，
纹理清晰可见。
在运输过程中全程0℃储存，
最大限度减少汁液和营养的流失；
使肉质更鲜美，嫩度也有所提高。
主厨的创新在这道菜上得到了发挥，
辅料多达十几种，每一种都有独特风味，
而它们却能在一道菜中完美融合，
口感和层次感都可谓是十分丰富~
芝麻菜来自有机农场，配上青苹果、
巴马臣芝士、迷你洋葱黑醋，
大自然的香气扑鼻而来，叫人食指大动。
热 头 盘 ‖ HOT APPETIZERS
ESCARGOTS
法国是第一个发现蜗牛也能吃的国家，
自此之后法国人的餐桌上就多了一道
用法国蜗牛烹制而成的菜肴。
这道Escargots是传统的法式风味，
烩制的做法以及秘制的鸡汁
使整道菜肴倍感芳香。
法国蜗牛肥厚弹牙，味道特别，
馥郁的香槟泡沫令人不自觉沉醉；
再佐以欧芹蒜香奶油和软绵的土豆泥，
丰盈的感觉在口腔中蔓延~
主食 ‖ FROM THE LAND
FILET DE BOEUF
当这道菜上桌的时候，
我就知道盛宴中光彩夺目的主角
终于要款款登场了。
FILET DE BOEUF
同样是选自顶级和牛，
牛里脊肉是牛背部的柔嫩瘦肉，
肉质细腻，微微的粉红色泽相当诱人。
深受西方人喜爱的甜菜根颜色像火焰一样，
却为这道菜品增添了一点不一样的清甜~
主角通常都拥有自己的“秘密*器武**”，
它就是深藏在其中的罗勒酱。
由罗勒叶、柠檬、蜂蜜、
海盐、芥末籽混合而成。
为了保证新鲜的口感和调味作用，
罗勒酱一般是在客人下单后
才开始研磨，对出品进行严格把控。
汤 ‖ SOUPS
VELOUTÉ DE CITROUILLE ET DE GINGEMBRE
法式浓汤的魅力让人无法抗拒，
浓，是因为放入了黄油、奶酪等材料；
而这一道则有些特别。
在传统的法式南瓜汤中加入本地番薯，
味道上更为顺滑柔软。
意大利火腿削薄后经过8小时烘干处理，
变得异常香脆，混合坚果碎很是可口~
临近入冬时节，主厨还根据时令
在汤中添加了生姜，整体越发醇厚；
喝一口汤既能暖心，也能暖胃~
甜品 ‖ DESSERT
RELIGIEUSE EXOTIQUE
被成为“世界甜品之都”的法国，
甜品也像艺术品一样精妙。
或许法国人把它用作收尾也是
为了给大家留下甜蜜的遐思~
经典白巧克力泡芙犹如
法国的少女般纯洁羞涩，
轻轻敲开才发现，原来所有酸与甜
都被稳妥地藏在了“心”里面。
这道甜品特意调整了甜度，
放在盛宴的最后也不会有负担感。
菠萝芒果酱的清新爽润和咸饼干碎
恰好平衡了白巧克力的甜腻；
每个少女，都逃不过这种诱惑~
主厨 ‖ Pluto yuan
Fuel法式餐厅的主厨Pluto yuan
辉煌的职业生涯始于顶级餐厅厨房，
后有幸与食界传奇人物星级名厨
JOEL ROBUCHON
共事，期间他的厨艺以及
创新理念都得到了更高的发展。
如今Pluto把米其林星级厨艺带到FUEL，
与法国名厨Greg共同致力于烹饪
多种既完美又独特至极的菜品。
他从未停止探索食材的本真，
并赋予其新生；对食材的运用
充满天马行空的创意，
力求将美食如艺术般呈现，为大家带来
味蕾上的臻至 享受和惊喜。
3 露天餐吧 将浪漫贯彻到底
饱餐过后，夜渐渐深了，
走上迂回的楼梯来到露天餐吧，
发现另一种精彩才刚刚拉开序幕。
与略带正式的室内餐厅不同，
这里多了一点轻松和闲适，
并始终贯彻浪漫特质，
尤其适合聚会和饭后小酌。
Fuel是对浪漫和精致的完美诠释，
每一口都是舌尖和味蕾的奢华体验，
从细节中满足你对法餐的向往与期待，
让你全身心贴近法国，
感受梦幻迷人的日与夜。
粤滋味和FUEL从来都不会忘了给你们福利！
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在评论区留言说出
“提起法餐你第一时间会想到什么？”
我们将抽出5位最走心评论的粉丝
送上以上3款菜式任选一份~
评论区留言点
前5的粉丝
将能获得甜品一份~
截止日期：2019.11.30 ，
每位小伙伴只能参与其一，
我就吃过了，祝你们好运
『 Fuel露台江景法餐 』
地址：阅江西路118号珠江琶醍B区
4-5楼（7-11旁边电梯直上）
电话：020-80922169
营业时间：17：30 - 24：00
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