老北京铜锅涮肉，对于我来说有一种温暖的情节。
它不单单是一口火锅，还是记忆力最最温暖的全家团聚的味道。
那时候全家人每个周六晚上都会来奶奶家，也就是我家聚会。憨厚的大姑大姑父带着外号叫窝头的表哥，他们下午就到了，表哥会带着各自大火车，小汽车和我一起比赛看谁跑的快。美丽的小姑和小姑父总是姗姗来迟，不过他们肯定会带上好吃的，下一周零食吃什么都要看小姑的心情喽！
爸爸妈妈肯定是在厨房忙碌，洗菜、切菜、烧炭、调佐料。
奶奶呢，看着电视，慈祥的看着我们，一会问问小姑最近忙不忙，一会问问大姑父开车累不累。
我最期待天黑！因为天黑了就代表要开始涮羊肉啦！~一盘盘切好的羊肉片，红彤彤的看着就那么有食欲。还有嫩嫩的白菜，爽滑的粉丝，劲道鲜美的平菇和好多蜂窝的冻豆腐！
小时候的涮羊肉好像就是这几种食材。不花哨，但是每个人都能吃得很满足！
妈妈最会调制麻将小料。她会用各种调料熬煮调料水，然后慢慢的泄麻酱。小料香不香，全靠这碗神秘的水。
爸爸最会炸辣椒油，辣椒切段，皮和籽分开，油的温度恰到好处，一勺泼上去，那个香味，整个胡同都能闻到。
小姑最会洗菜，撕平菇，她撕的平菇每块大小都那么适合我的嘴巴。
大姑父最会买羊肉片！下班的时候特别跑到牛街的市场，买来一大袋让阿訇亲手调制的羊肉片。他说这样的羊肉片才最好吃。
大姑才是最忙的，吃完饭她要负责刷碗和收拾全部的东西。明明吃饱啦要休息，可是她还要干活~
对了，奶奶还偷偷的告诉我，涮羊肉的汤里还要加点大葱、姜片、红枣、枸杞、紫菜和海米进去才鲜啊！这事可不能忘！成败的关键哦！
天黑了，全家人，围在桌前，铜锅里冒出红红的火焰，水开的滚沸，一筷子羊肉下去~香味马上出来了。大人们喝着酒，我和表哥也要凑热闹，用汽水代替白酒和他们碰杯。
饭桌上大家讲着一周的见闻和趣事。谁出了什么糗，谁遇到了什么神奇的人，单位领导开会的时候讲错了稿子，邻居大龄小妹可算找到了男朋友。我和表哥完全不想听他们聊天，眼睛里只有肉！看到熟了赶快夹到自己碗里。勾不到的还要求着妈妈或者大姑帮我们捞过来。周末的晚上，就这样愉快又热闹的度过了~
然后，我们还期待着下一个和下下个周末的晚上和涮羊肉哦！
