绿色蔬菜被视为健康食物，其中的一些植物成分能帮助降低人患心脏病、某些癌症和骨质疏松的风险。而且绿色蔬菜富含维生素和矿物质，同时热量很低，是控制人体体重、促进健康的高营养密度食物。那哪些绿色蔬菜更健康呢？接下来，为您详细介绍。

1.芝麻菜

芝麻菜是十字花科蔬菜，有辛辣味，其营养密度甚至比胡萝卜、西红柿还高。且种植容易，室内阳台也能培植成功。

2.菠菜

菠菜低钠高钾能帮助控制血压，其中的天然化合物有助于预防多种健康问题，包括衰老性眼睛问题、贫血、阿尔茨海默病（一种老年痴呆）等。虾米菠菜、菠菜面条等都是不错的菜。

3.甜菜

甜菜中所含的营养能促进骨骼和大脑健康、降低血压、改善肠道健康。且甜菜中富含铁，与高维生素C的食物一起吃，如西红柿，能促进吸收。

4.羽衣甘蓝

羽衣甘蓝中有钙、钾和维生素A、K、B6、C。羽衣甘蓝可用于做沙拉、蒸、炒或烤。

5.芥菜

芥菜有股特殊的辛辣味，有点像芥末。如果你觉得太辣，使用少量柠檬汁或醋会让菜色变淡。

6.芜菁

芜菁富含钙，能促进骨骼和牙齿健康。

7.小白菜

小白菜富含维生素A、维生素C、叶酸，其中的天然化合物可能降低患某些癌症的风险。

8.卷心菜

卷心菜的营养价值不高，它90%以上都是水，但它能让人少吃其他食物，减少脂肪、胆固醇和热量的摄入。把卷心菜放到塑料袋中之后再放入冰箱，可放一周左右。

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