葱油盘丝千层饼，简单方便，层层叠叠，当作早餐正合适，超香
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还记得原先街边的马路上，有一个个的小推车就会卖一种饼，层层叠叠，看起来就很好吃，但是因为现在疫情的原因，早市已经封了，好长时间都没吃到过了，所以今天就来自己在家复刻一下子这回忆满满的葱油盘丝千层饼，简单方便，层层叠叠，当作早餐正合适，超香。
【菜品名称】：葱油千层饼
【所需食材】：面粉500g，清水350g，泡打粉4g，五香粉一勺，食用油适量，香葱十来个，另准备70g面粉（用来做油酥），盐适量
【烹饪步骤】：
1、面粉选择中筋面粉就可以了，先加入适量的泡打粉，再少量多次地加入温水，边加边搅拌，等到所有面粉都被搅拌成面絮之后，用手揉成一个表面光滑的面团，盖上保鲜膜之后发酵20分钟左右。
2、在发酵的时间准备一下让饼分层必不可少的一种调料，油酥。碗里面加入适量的五香粉，盐和适量的面粉，搅拌均匀，锅中烧热油，等锅中的油剧烈冒烟之后浇在面粉上面，为了受热均匀，同样是边加边搅拌，等到成一个连续不断地流线就可以了。
3、发酵好的面团先揉一揉，分成大小合适的小面团，准备一根葱清洗干净之后，切成葱花。取一个面团擀成一张薄饼，上面涂抹上适量的葱花和油酥，先搅拌均匀，再撒上一层葱花，涂抹均匀。
4、像是图中这样，把面饼分为三等分，然后对折起来，这面折好了折另一面。摁实。也可以多准备几个，也可以多折几下，这样做好之后，能看见的丝会更多。
5、然后叠好的面饼切成粗细均匀的长条，这个长条要尽量的细一点，最后多个长条做成一张饼，这样叠的层数才多，成菜的品相才好。
6、像是这样，把几个长条竖着卷起来，盘成一个面团。
7、最后把面团再擀成薄饼就可以了，热锅凉油，小火，把准备好的千层饼加入到锅中，烙至两面金黄就可以了。
8、最后这层层络络的葱油盘丝千层饼就做好了，不光光是卖相好，而且因为里面加入适量的盐和五香粉，还有葱花，所以吃起来也是香味十足，就算是没食欲的早上也能吃上一大张。层次分明，特好吃。
【烹饪总结】：
- 在做油酥的时候要虽然要不断搅拌，防止温度过高，面粉变糊，但是油温也一定不能太低，不然油酥是做不成的。
- 泡打粉可加入也可以不加入，根据自己的喜好来决定就好了。
文案编辑：见闻美食一看就会
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