2021年，猪价跌跌不休。养猪业陷入了前所未有的困局，但近期猪价全线飘红，猪价或迎来重要转折。据《农财宝典》新牧网记者了解，10月19日，全国地区猪价在6元以上，局地甚至已反弹至7元区间。猪周期真的见底了吗？当前猪业发展形势如何？10月18-19日，由南方报业传媒集团南方农村报社主办，农财宝典、新牧网承办的“2021第二届西南养猪大会暨楼房养猪高峰论坛”在重庆热烈举行。会议邀请了7位行业大咖共同分析当前猪业形势和未来猪价趋势。

圆桌论坛嘉宾合影

圆桌论坛嘉宾：

主持人张守全（华南农业大学教授）；

兰明建（四川省畜牧业协会会长）；

刘思当（山东农业大学教授、山东省畜牧协会猪业分会会长）；

郑新平（福建省畜牧业协会猪业分会会长、福建省箬溪生态农业发展有限公司董事长）；

袁昌定（重庆市畜牧业协会秘书长）；

李双斌（天邦股份副总裁、*猪种**事业部总裁）；

欧伟业（浙江美保龙生物技术有限公司总裁）

华南农业大学教授张守全主持圆桌论坛

当前依旧处于猪周期下行阶段，而市场牛猪基本消耗殆尽

主持人：近日猪价略有抬头趋势，当前猪价走势受哪些因素影响？

兰明建： 目前处在猪周期的下行阶段，跌到一定程度一定会上行。猪价受影响因素很多，目前主要是两大因素——成本和供需关系，众所周知成本决定价值，价值决定价格，价格围绕供需关系上下波动。当猪价基本平衡时，影响价格的因素主要是成本，当猪价十分不稳定的时候，影响价格的因素主要是供需，目前呈现供大于求的形势，从猪肉供应量来说，猪肉进口加大导致冻肉很多。我想提醒大家现在的供需关系只反映现在的情况，不反映上年，更不反映未来的情况。此次猪周期最显著的特点就是 上升期特别短，只有9个月，跟以往平均猪周期形成鲜明对比。

四川省畜牧业协会会长兰明建

郑新平： 猪价低迷的原因主要有三个，一是受新冠疫情影响当前消费总体下降，二是生猪和市场猪肉过多，三是养猪人的信心不足集中出栏导致价格很低。作为养猪人怎么把养猪风险降到最低？要做到以下五个方面：

1、坚持就是胜利，信心比黄金重要，养猪人要保持定力。

2、调整群栏结构，大量淘汰落后产能母猪。

3、不要一窝蜂都去卖猪苗，根据猪苗的供求来看，今后猪苗肯定不好卖。

4、有多少猪舍就养多少猪。

5、保证猪只良好的养殖性能可以减小损失。

福建省畜牧业协会猪业分会会长、福建省箬溪生态农业发展有限公司董事长郑新平

袁昌定： 当前造成猪价低迷的因素有以下五个：一是储备肉和进口肉比较多。二是受新冠疫情影响消费总体下降。三是消费群体改变，其他肉类消费占比明显。四是市场的自我调节影响猪价走势。五是国家的宏观调控。例如猪肉收储、消费刺激、环保的力度加大、信息的公开透明等。 估计春节前标猪价格会回到8元/斤左右，但很难突破9元/斤。

重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定

主持人：现在市场牛猪消耗完了吗？

兰明建： 虽然没有具体数据可供参考，但可以根据价格上涨推断出当前牛猪量肯定是大幅减少。进入养猪行业要有市场经济的心态，对于猪周期要有准确认识，理性对待，猪周期就是经济规律现象，无论是怪圈还是归路始终都在调节生产，去年很多人用商品猪做*猪种**，大量采购仔猪育肥甚至二次育肥，投机者最终要吃下苦果。养猪一定要敬畏猪周期、尊重猪周期、适应猪周期，绝不能对着干、投机，有赔就有涨，这才是正确的心态。

刘思当： 前段时间牛猪售出很多，企业确实顶不住了，各个屠宰场的开工率明显增加，但现在牛猪紧俏不好买了。

山东农业大学教授、山东省畜牧协会猪业分会会长刘思当

四川、山东、福建、重庆均在去产能，福建母猪淘汰率高达20%

主持人：今年以来生猪市场行情低迷，各大企业都在加快能繁母猪的淘汰步伐，四川、山东、福建、重庆现在对于能繁母猪的淘汰情况如何？各省现在*猪种**存栏量如何？

兰明建： 国家统计局反馈的数据显示，三季度末四川省生猪存栏4350.4万头，其中能繁母猪429.2万头，1-3季度出栏生猪4401.8万头，分别相当于2018年同期的99％、110％和101％。不能用出栏数来简单判断供应多了还是少了，我们出栏数刚刚达到2018年同期水平，但猪价从2月份下跌，也就是说在复产过程中出现猪价下行，因此应从猪肉供应量来判断供应是多还是少的问题。据了解，最近企业一片淘汰声，都在去产能。

袁昌定： 目前重庆市能繁母猪存栏在118万头左右，按照重庆市以往生猪出栏量正常水平1200万头算，其实只需能繁母猪90万头左右即可，现在能繁母猪数量超出28%，因此这部分母猪需要淘汰。从6月份开始，养殖场陆续淘汰母猪，如果猪价年底前不反弹， 估计超出的能繁母猪年底就会被淘汰完，如果年底猪价涨一点，估计明年一季度会淘汰完。

刘思当： 目前山东省存栏的能繁母猪数为288.49万头，占全国存栏量的6.5%，比之前同期减少1%。规模化猪场能繁母猪存栏大约有160万头。现在各个猪场都在加速淘汰低产能母猪，相应的后备母猪也逐渐进入屠宰场，并且据了解*猪种**场现在的后备母猪几乎卖不动，交易量明显下降，整体来说山东省能繁母猪数量在减少，质量在提高，这是好事。

郑新平： 福建省的养殖场从6月份开始淘汰落后产能母猪，我认为 福建省能繁母猪今年6月至9月底淘汰率达到了20%。 低猪价时期应该遵循三个原则：一是生产水平要高、成本要低且低进高出，现在进后备母猪要一年后才有大猪卖，到那时应该也不会亏很多钱。二是如果不养猪的话，这时候可以提高队伍的能力。三是能繁母猪该淘汰的淘汰，该补充的补充，但要控制好疫病防控的问题。

坚持就是胜利，信心比黄金重要

主持人：当前猪价不断下跌，而饲料成本、防非成本等硬成本维持高位，有观点认为行业会经历重新洗牌，格局可能会因此改变。在养猪业去产能时代，未来哪种规模的猪场会占据主流？*猪种**企业面对当前形势如何抗压？

李双斌： 从成本角度来看，规模越大管理成本越低，但是非瘟后时代对管理成本引起了一系列不良反应。当前发展3000头母猪的规模场是最合适的，因为可以有效进行成本分摊，但如果大型集团进行精细化管理也可以把成本降到很低。*猪种**企业生存的基础在于两个方面：

一是生产高品质和健康的*猪种**，而双阴*猪种**是大家一致追求的目标。

二是服务中等规模化猪场，我们现在在做推广工程工艺的工作，全方位跟客户共生共赢。

天邦股份副总裁、*猪种**事业部总裁李双斌

郑新平： 非瘟是好事也是坏事，它倒逼行业迅速往前推进，今后养猪做到什么规模，个人觉得母猪存栏量在3000-5000头都行，建议母猪场和商品猪场最好分开，商品猪场要么5000头，要么10000头，然后一个母猪场配套5-6个商品猪场，这有利于疾病防控。当前在市场和疫病的双重压力下养猪，养猪人要像正规部队打仗那样，做好充分准备。第一要有精兵强将和有效规模。第二要有充足粮草。第三要有巩固阵地，猪舍有机会一定要做升级改造，做好长远准备。第四联合作战，体系养殖，坚持就是胜利，信心比黄金重要。

主持人：目前行情低迷，对于猪企来说，疫病防控显得更为重要，在生物安全防控措施方面有哪些妙招可以分享？

欧伟业： 第一，防非方面，要清楚谁是守门人，在非瘟之前场长是最重要的，然后是配种人员和兽医。非洲猪瘟以后，最重要的人员是守门人，现在很多猪场守门人是退休老干部，他们不一定懂生物安全。在浙江，美宝龙是为数不多没有遭受非瘟侵袭的1000头以上的规模场，因此专业的人守门很重要。第二，防非的防控措施提到最多的是“洗消烘”步骤，但我觉得步骤顺序应该倒过来，将“烘”排在第一，例如门口防控方面，车辆、物资等在门口用65度以上高温烘1小时，病毒肯定就没了。第三，内部生物安全怎么防？现在都在提疫病净化，以蓝耳病净化为例，要想降低重新引种或原来剩下的优良母猪的病毒载量那就需要不断进行核酸检测，然后通过打灭活苗等生物安全技术防控。

浙江美保龙生物技术有限公司总裁欧伟业