沿海的人都知道，春天桃花水里的海鲜是最鲜美的，梅童鱼，开凌梭鱼，面条鱼，海虹蛤，嘎巴虾，皮皮虾，一只只一条条一颗颗，都是肉质紧实，汁水饱满，鲜嫩无匹的无上美味~带着初春独一份的特色，霸占威海人一春的餐桌！
梅童鱼
梅童鱼又叫大头宝，形似小黄花鱼，但肉质更细嫩鲜美，和小黄花鱼的尖头不一样，梅童鱼有着圆润的脑袋，丰润饱满的肉体，铁锅煎梅童鱼，贴上一圈玉米饼子，开春一锅鲜，当仁不让！
香炸梅童鱼也是常吃的做法，新鲜的梅童鱼裹上一层干粉，细细的炸香，撒上浓郁的香辛料，腾腾的热气就是春天的鲜啊~
开凌梭
梭鱼每个季节都有的，但其他季节的梭鱼总带有一股淤泥的腥味，口感较之饿了一冬，初春尚未开食，肉质鲜美细嫩的开凌梭差了不知其几千里~干烧，清炖都是开凌梭常见的吃法，咕嘟咕嘟炖上一锅，一条梭鱼全家吃！
面条鱼
面条鱼也叫银鱼，通体晶莹透白，微微带一点嫩粉色，像西施的手指，绵若无骨，没有一丝不能食用的部分，只有初春才有，是昂贵的时令海鲜食材。摊蛋饼是银鱼最为家常美味的做法。饱满多汁的银鱼与蛋液融合，细火慢煎成均匀厚实的蛋饼，只需一撮葱花一撮盐，便调出最鲜美的滋味！
炸银鱼也很美味，裹上细细的干粉和香滑的蛋液，滚油几秒就捞上来，香酥软嫩，一条一条根本停不下来。
海虹蛤
海虹蛤又叫青口、淡菜、夷贝，是很常见的蛤类海鲜，总是扎堆生长，黛青色的 外壳光滑削薄，肉质肥厚多汁，春天的海虹，清水锅煮了，就是肥润鲜美！
嘎巴虾
嘎巴虾学名桃花虾，不仅仅是因为它红白相间宛若桃花的外壳，更是因为它们只在初春桃花盛开的时节才吃得到。这种有着硕大虾钳会嘎巴嘎巴夹响虚张声势的小虾，生命力超强，离水大半天也活力满满，肉质自然也是充满弹性了。
好吃的小海鲜就得清水煮，原汁原味，一撮细盐就是得鲜！
皮皮虾
要说春天开海最稀罕人的是什么海鲜，非俘获大江南北老少皆宜的皮皮虾莫属了！饱满的皮皮虾含水量高，要保证虾肉的口感和味道，上岸就得进锅~
春天的皮皮虾适逢繁殖季节，肉质紧实Q弹，母虾满腹丰润的虾膏，就是香到不能停！
清水加盐煮熟仍旧是鲜味得以最大程度发挥的不二选择，开锅五分钟关火焖三分钟，此时的皮皮虾肉质最嫩，水分最饱满，滋味自然也是上佳的！
还有猎奇的生吃法，也可以尝试一下。
辣炒是夜市聚餐比较爱的方式，浓郁的酱汁与皮皮虾的鲜融合交汇，除了要小心虾壳扎破手指和嘴巴，这种吃法大概是最欢乐的吧~
桃花正艳，快去搜罗春天难得的美味吧！