葡萄伤流是一种生理现象，是指树液从葡萄枝条部位产生的伤口或者剪口中向外流出的现象，大多发生在树体萌芽之前，当地温达7～9 ℃时，由于根压作用，葡萄体内贮藏的水分和营养物质沿木质部导管上升，营养液就会从剪口或伤口流出，此现象称作葡萄的伤流。
图1 小芒森葡萄伤流 摄于2024年3月22日
一、 伤流的发生
北方葡萄的伤流期一般在3月上中旬至4月中下旬，年际间有变化。据有关资料报道，从伤流开始到伤流停止，每条枝蔓可流出3公斤以上的树液，每棵葡萄树每年可以流出几公斤甚至是十几公斤的伤流液。据研究分析，葡萄伤流液中主要是有机化合物和无机化合物两类成分，尤其以钙、 钾和谷氨酸含量较高。无机成分主要是水，其次是Ｎ（硝态氮、铵 态 氮） 和 Ｋ、Ｐ、Ｓ、 Ｃａ、Ｍｇ等矿质元素。据研究分析，每公斤伤流液中，约含有 1～2克干物质， 其中2/3是糖和氮的化合物，其余的是钾、钙、磷等矿物质。如此说来，按一棵葡萄树伤流液10公斤计算，一棵葡萄树通过伤流流失的糖和氮化合物等有机物质净重约为6.67克～13.33克，流失的磷钾钙等矿物质净重约为3.33克～6.66克。
伤流发生的时间。今年葡萄伤流发生较早，笔者3月8日在葡萄园就发现葡萄伤流现象，随着气温的提高，大部分葡萄品种陆续发生葡萄伤流现象。从气温上看，截至目前今年3月份以来全市平均高温为12°C,平均低温1°C，去年3月份全市同期平均高温14.68°C,平均低温2.77°C。今年3月以来平均高温、平均低温分别比去年同期低2.8°C、1.77°C。去年第一次观察到葡萄伤流时间是3月10日。葡萄伤流与葡萄冬剪的时间、葡萄品种发芽早晚、修剪时剪口大小以及地温、土壤墒情以及葡萄园管理水平都有关系。实践证明葡萄伤流是一种生理现象，葡萄冬季修剪的时间早晚只能影响葡萄伤流发生程度，冬前进行修剪也不能完全杜绝葡萄伤流的发生，只能减轻葡萄伤流的发生程度、持续时间。春季进行修剪的，由于剪口没有及时愈合，发生伤流的程度会重一些。
图2 小芒森葡萄伤流 摄于2024年3月8日
图3小芒森葡萄伤流 摄于2024年3月8日
图4 小芒森葡萄伤流 摄于2024年3月15日
图5 小芒森葡萄伤流 摄于2024年3月15日
图6 小芒森葡萄伤流（修剪时间1月16日） 摄于2024年3月22日
图7 小芒森葡萄伤流（修剪时间1月16日） 摄于2024年3月22日
图8 小芒森葡萄伤流（修剪时间1月16日） 摄于2024年3月22日
图9 马瑟兰葡萄伤流 摄于2024年3月22日
图10 葡萄修剪当天剪口情况，不经愈合就会发生伤流 摄于2024年3月22日
一、 葡萄伤流的为害
葡萄冬季修剪时间偏晚，会加重葡萄伤流的发生。2月中旬以前冬剪的葡萄树也会发生伤流，但伤流比较轻且持续时间短，3月份修剪的树伤流现象比较普遍。今年春来早，年前立春，春脖子短，春季生产时间紧、任务重，压力大，各种农事活动挤在一起，葡萄冬剪的时间偏晚，葡萄伤流会加重发生。葡萄伤流对葡萄造成的负面影响越来越严重，树势总体上长势较弱，每年都有死树的现象，个别园片比较严重。造成的为害有以下几点。
（一）严重伤流会极大影响结果母枝剪口芽的萌动和枝叶的抽生。伤流对结果母枝剪口芽生长的影响，首先表现在它推迟了芽的萌发时期，伤流特别严重时不但结果母枝剪口芽萌动很迟，而且勉强萌动后生长迟缓，抽生的枝叶也十分瘦弱。严重情况下剪口下面的芽不能发芽。
图11 伤流影响剪口芽死亡，下部隐芽萌发 摄于2023年4月21日
（二）严重伤流会极大影响花序的形成和发育。葡萄早期生长对花序的形成和发育影响很大，严重伤流不仅抑制了新梢的生长，同时也影响到花序的发育，调查可见，凡伤流严重的结果母枝，其抽生的结果枝不但十分瘦弱，而且形成的花序也显著小于正常花序。
（三）严重伤流会极大影响葡萄早期的营养状况。严重的伤流导致了花芽前枝条水分的匮缺和营养的损耗，从而影响到葡萄早期的生长和发育。淹水的葡萄园、或病弱树有伤流情况发生，在养分损失较大的情况下，冬季、早春遇到早霜冻，会造成大面积死树。
图12 严重伤流树势弱冬季冻死 摄于2024年3月22日
（四）伤流剪口易引起顶枯病（Eutypa）、溃疡病、腐烂病、白腐病、炭疽等病源菌的侵染。有伤流的结果母枝剪口上由于自由水的存在，为病源菌侵染创造了机会，并且持续时间20多天，多的长达一个月，葡萄完全展叶后伤流才能停止。此时平均气温已经达到 15°C左右，完全达到多种病源菌侵染对温度的要求，增加了多种病害侵染的机会。近几年葡萄的枝干病害增多园片，与葡萄伤流的发生有很大关系。
图13 白腐病与灰霉病危害葡萄果实与枝干病害 摄于2022年9月9日
（五）根系伤流还可能造成土传病害的发生。春季施肥伤到根系，或者葡萄园早春旋耕伤到根系，或者采用机械耘锄机田间作业时伤到葡萄的根系，这些都会引起葡萄根系伤流。这种情况很容易造成土壤病毒病、细菌性病害的侵染。细菌性根癌病（冠瘿病），大多是由于伤到根系或伤到主干，引起细菌侵染造成病害的发生
图14 机械耘锄造成的根系伤流，增加了根癌病等病害侵染的机会 摄于2022年4月22日
图15 夏黑葡萄根癌病（冠瘿病）摄于2022年5月27日
一、 科学确定葡萄冬剪时间，减少葡萄伤流发生，加强葡萄枝条剪口保护
（一）科学确定修剪的时间。葡萄冬季修剪，一般在葡萄休眠以后、到伤流前一个月都可以进行修剪。但在生产实践中 不宜过早 ，以免影响树体养分回流和冬季产生冻害，但也不要过晚，最迟应在伤流前30天完成，以免伤口愈合不好，造成严重伤流和病源菌侵染。葡萄修剪时间的确定，要因品种、因树形、因树势等因素而定。在冬季修剪中，先修剪最耐寒的品种，最后修剪最不耐寒的品种。除特殊要求以外，最早的冬季修剪时间应在12月下旬，最迟应在萌芽前40天进行。要做好修剪前的各项准备工作，做好计划安排和相关衔接，抓好责任落实，争取大部分园片的修剪工作都能在适期完成。
（二）科学安排土壤施基肥、土壤中耕时间，避免伤到根系。葡萄土壤施用基肥的时间主要秋季葡萄收获后进行，不提倡春季土壤施用基肥。早春也不提倡土壤中耕或机械耘锄除草，这主要是避免机械在田间作业时伤到葡萄的根系，产生根系伤流。商品葡萄园葡萄追肥一般都采用水肥一体化管道施肥，没有水肥一体化设施的葡萄园，在土壤追肥时尽量采用开浅沟追施，尽能不要伤到葡萄的根系。春季土壤机械作业的时间提倡推迟到葡萄完全展开叶片以后进行，这样可以避免葡萄伤流的发生
（三）加强剪口保护，防止葡萄病源菌侵染。葡萄大多数病害都具有伤口侵染的特点。冬季修剪时如果有伤流发生，进一步加重了病源菌的侵染。在生产操作中，尽可能采用葡萄冬季修剪适度提早、春季萌芽水适度推后施用等措施，千方百计减少葡萄伤流发生的同时，还要加强对结果母枝剪口的保护，减少葡萄病害从剪口中侵染，防止葡萄枝干病害的发生。
为了加强对冬季修剪伤口的保护，农业科技工作者做了大量的探索，采用杀菌剂涂抹、塑料膜包扎、涂抹油漆、滴蜡灼烧等多种方法进行保护。但是，许多方法费工，操作难度较大，尤其是当产品价格不高、大规模作业情况下，难以被生产上采用。在病害造成的损失大、尤其是病害严重对葡萄生产可持续发展造成严重影响的情况下，防治葡萄枝干病害的发生就成为了必然选择。
1、药剂涂抹，用4%四氟醚唑1300倍液，在冬剪时，24小时内涂抹到剪口上，2周后再喷施一遍；或采用70%甲基硫菌灵50～278倍液+0.2～2%硫酸锌涂抹。
2、涂漆法：用立邦白乳胶漆涂抹葡萄伤口，封严伤口防止伤流。用国光公司产品松尔液态膜喷涂伤口。
3、涂抹专业的果树愈合剂。市场上有许多含有多菌灵成分+黄腐酸等多种成分构成的果树愈合剂，有保护和杀菌的效果，可以推荐采用。经过试验和筛选，专业的伤口保护愈合剂，例如“安涂生”，对阻止葡萄伤流有显著效果，原因可能是该药剂成膜性好，能较好的封闭伤口，使伤流液不能流出。
图16 剪口喷药保护作业 摄于2024年3月22日
4、机械喷药保护。以上对葡萄结果母枝剪口保护的方法比较费工、费力，目前人工成本又比较贵，在大面积商品葡萄园很难实施。采用机械喷施杀菌剂不失是一种提高作业效率的好方法。喷药的时间掌握在春季气温回升、葡萄伤流开始发生前进行，气温在2.6°C以上时葡萄炭疽病病源菌就开始活动，葡萄霜霉病菌、白腐病菌对气温要求高一些。一般在3月中旬就可以进行喷药保护，并且起到了清园的效果，彻底铲除在葡萄园越冬的病源菌。采用的杀菌剂是，1.8%辛菌胺醋酸盐水剂300倍液，或（福卓）40%唑醚.咪鲜胺（10%吡唑醚菌酯+30%咪鲜胺）水乳剂1000～2000倍液、或4%四氟醚唑1300倍液。根据葡萄园主要病源菌灵活选用杀菌剂。喷药时可与枝干补锌同时进行，可采用康朴锌2000倍液与杀菌剂一并喷施。