［一座活络的故城，绍兴游记］
06.26 路线小览
杭州 维景 酒店出发－－> 鲁迅故里 （鲁迅祖居－ 三味书屋 － 百草园 ）－－>沈园－－>中国黄酒博物馆－－>金德 隆 文化创意园－－>黄酒之源会稽山－－>回到杭州 维景 酒店
1 st
窄窄青石板路、一溜粉墙黛瓦
其实最早对于绍兴的记忆，是从 鲁迅 小说《从百草园到三味书屋》开始的。
路线 的第一站：鲁迅故里
竹丝台门、花格木窗建筑、 龙须糖、 臭豆腐等众多绍兴土特产 、 窄窄青石板路、一溜粉墙黛瓦，
随处可见的石桥与乌篷船， 这是 三年前来到故里的最初 印象 。
其实上一次来，除了对 三味书屋 与百草园有印象外，
百草园 局部
对于周家新台门、长庆寺、土谷祠、静修庵、恒济当 、 寿家台门、朱家花园等一批古迹 ，并没有仔细下来了解 它们 的前世今生。
鲁迅祖居
这一次 也有 幸受*今条头日** 之邀，代表 环球梦游记 ， 来 听听老周家 兴盛 与衰退的旧事， 在 主人公 故地拜知 鲁迅青少年学习、 生活 的故事。
2n d
红酥手， 黄藤酒 ， 满城 春色宫墙柳
负 了 春色， 正值梅雨 季。
当天 的 际遇 大概 与 戴望舒《雨巷》 里 “撑着油纸伞，独自／彷徨在悠长、 悠长 ／ 又寂寥 的雨巷”不二，
路线第二站： 沈 氏园
大家撑着伞，一 步一 移，踏 在 泛 着 水的青石板路上，闯入 含苞欲放 的 白荷 池畔， 听风 、 听雨声 ， 还有 相 距800多年 的凄婉爱情。
除了两首大家都熟悉的《钗头凤》 以外 ， 其实 在沈园里有块断了的石头叫做“ 断 云”。
“断云”，取自陆游诗句“ 断 云幽梦事茫茫”。“断云”谐音“断缘”， 这块石头 中间断开，但依旧不愿分开， 象征 陆游与唐琬缘起缘尽。
“ 沈 家 园里花如 锦，半 时当年识放翁； 也信 没人终 作土 ， 不堪 幽梦太匆匆。 ”沈园 是陆游怀旧场所， 也是 他伤心的地方。
3 rd
天下一绝 ，黄酒国粹， 理所当然
在绍兴， 黄酒 被称为“福 水 ”， 属 有福之人饮用的酒。黄酒， 世界上 最古老的酒类之一， 与 啤酒、 葡萄酒 秉承 世界 三大古酒。今日有幸随*今条头日**来到探秘黄酒的渊源与名家故事。
路线 第三站： 中国 黄酒博物馆
黄酒渊源
其实黄酒的起源有很多种， 《酒诰》一文中说：“ 酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，又云杜康。有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方 。”
也就是 广传的 晋代学者江统提出的自然发酵学说 最 被 业界认可。
酿酒半成品
大致 的意思 是 ， 我们的远古先民在贮存采集到的植物时，无意中得到了天然生成的口味淡薄的酒，也就是古代的醴。
酒厂 部分实景图
国粹其实有很多品类和喝酒的讲究， 以下 我就拣几样比较有意思的来唠嗑唠嗑。
花雕酒
绍兴酒 种颇丰，有 元红酒 、 加饭酒 、 善酿酒 、 香雪酒 、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
从左 至右：加饭酒、 元红酒 、 善酿酒 、 香雪酒
黄酒博物馆里最抢眼的莫过于 一坛世界上 最大的花雕酒。
迄今 世上 最大花雕酒
花雕酒 酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。
女儿红
女儿红酒为旧时富家生女嫁女必备之物。
当女儿下地的第一声啼哭，让父亲心头一热，三亩田的糯谷就酿成三坛子女儿红，仔细装坛封口深埋在后院 桂花树 下。
待到女儿十八岁出嫁之时，用酒作为 陪嫁 的贺礼，恭送到夫家。
女儿红 深埋
剃头酒
博物馆里还有一个有意思的叫做剃头酒。
乡俗是，婴儿剃头时，由爷爷或长者抱着，剃下的头发不能丢掉，要搓成辫子，由红绿花线串起来，悬于堂上。
剃头 酒 实景
甜酒酿
浙江 一带其实每年农历过年 前 农村里没 家子 都会酿上一大缸子黄酒， 对于 小孩来说， 最棒 的体验来自于黄酒的副产品甜酒酿。
冰镇 甜酒酿
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绍兴家宴 配上 巴拿马夺 魁 回来的会稽山
路线 第五站： 会稽山 酒厂
蒙*今条头日**厚爱， 有幸随绍兴 宣传部一起来到会稽山 酒厂 ， 品尝 到 会稽山 黄酒家宴。
绍兴菜注重香酥绵糯、原汤原汁、 轻 油忌 辣 、 汁味浓重 ，霉、 腌 、酱、糟、臭、醉是本色。
“ 我是 其中 一道大菜 ”
一般人去绍兴，第一个想到的是 咸亨酒店 的 茴香豆 。
梅菜扣肉
其实 桌前这道霉干菜烧肉（一说梅菜扣肉）就是很有绍兴特色的菜。干菜吸收肉脂而去涩达润，猪肉经干菜吸脂肥而不腻，干菜肉香交互辉映，是干菜与肉之绝配靓点。
绍兴臭菜 梗
除了出了名的臭豆腐，臭菜梗也是一道地道的绍兴 菜 。 把长长的菜苔切成一寸左右的小段，放在盐水里浸泡腌制十天左右时间， 所以 这道菜里含有臭 与 腌 的 成分， 大抵 这 是 我对绍兴菜印象最深的一道菜，我们好像唤做“臭憨菜”（谐音）。
江南 腌 笋
江南 腌 笋 ， 不是 应季菜， 将 绿竹笋 洗净，带壳放入水中煮熟，待凉剥壳，削去老皮，切片后加入腌料拌匀，冷藏腌渍入味， 可使 笋的保存时间延长很久。
酱羊排
酱羊肉
酱 羊排、 酱 羊肉 为数不多 的， 我喜欢 的肉类菜。
醉鱼干
其实除了茴香豆、 绍兴酱鸭等 等， 这道醉鱼干 是我比较常吃的一道菜。高盐 但是 口感颇佳， 最好 抿一口 陈酿 的黄酒，当属绝配。
陈酿黄酒
油豆腐包肉，冬泡胡 —— 绍兴话谐音是那么讲的啦，这道菜就叫这个名字啦，
普通话叫什么 其实 我也不造。
冬泡胡 （谐音）
大概这道菜 算 “腐” 吧 ， 不过 可以 吃出 梅菜和黄酒的味道 来 。
绍兴 烧三鲜
绍兴人很爱吃三鲜，不同于别的地方的三鲜，绍兴的三鲜里面会放一味调料——黄酒，有没有被醉倒？这道菜香就在于它放了黄酒，新鲜的鱼丸 、 肉丸 、蛋饺。
总的 说来， 绍兴菜 霉、 腌 、酱、糟、臭、醉是本色。 其实 哪怕你没 沾酒 ， 或多或少 你也会 在 菜品里品味到酒作为必备配料带给你的饕餮家宴。
好了 ， 按耐不住 ， 斟满 酒，酌 上 几小杯。