法国一直以浪漫热情而闻名于世，紫色的普罗旺斯，静静流淌的塞纳河，处处充满浪漫动人的故事，浪漫就是法国的代表符号，另一个代表符号就是甜品，甜品代表着甜美和爱情，最符合法国人浪漫的情调，法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，并醉心于研究各种甜品，也添加上各种精致诱人的装饰，让人心向往之。
说起法国比较有名的经典甜品大家立马能想到的应该是拿破仑、马卡龙、慕斯蛋糕、巧克力歌剧院、泡芙和可丽饼这些，经典固然让人起敬，但是层出不穷的新品也让人跃跃欲试啊，法国甜品的高度从来都不是用经典来衡量的，是甜点师们孜孜不倦的创新和对经典的崇敬来度量的，对我们来说，分享也是对法国甜品的尊重和仰慕。
食材：柠檬1个，鸡蛋4个，面粉60克，牛奶200毫升，细砂糖70克
辅料：盐1茶匙，橄榄油1汤匙
做法：1、柠檬用盐搓洗干净后用擦子擦出细细的碎末，然后加细砂糖腌制一下。
2、2个鸡蛋打散后加30克细砂糖一起搅拌均匀，然后将面粉过筛筛进鸡蛋液里轻轻搅拌均匀。
3、在搅拌好的面粉糊里慢慢加入牛奶慢慢搅拌均匀，然后将搅拌好的面粉糊倒入腌好的柠檬碎里面，烤箱200度上下火预热5分钟后，将柠檬面糊放烤箱中层烤20分钟。
4、取2个鸡蛋的蛋白打散，加入30克细砂糖后用电动打蛋器打成干性发泡，用裱花袋挤在烤好的柠檬派上面，入烤箱烤10分钟左右即可，蛋白表面呈微微的焦黄色。
温馨小贴士：
面粉过筛防止面糊会结块，黄色的柠檬皮会带点微微的苦涩，橙色的柠檬皮口感就好很多。