退休后这几年，到酒楼饭店吃饭甚少。今年到酒楼和大排档小饭店吃饭倒有几次。那都是应亲戚朋友礼仪之邀，或是与家庭亲人在特殊日子聚餐。
7月的一天，我和好朋友家人在梧州一家酒楼饭店共聚晚餐。饭店餐厅设在一家大商场的四楼。1至3楼为商场，傍晚时分的商场顾客甚少，空空荡荡。乘电梯上到四楼进入豪华餐厅，只见外面大厅空无客人。没有了从前顾客满座热闹的情景。我问前面引路的女服务员，怎么大厅这么清静的。服务员说，现在受疫情影响，餐厅生意不是很好，大厅现在用不上了，每晚餐厅几个包厢能订满就不错了。就餐过后，我觉得这家餐厅的莱式味道还是很不错的。而且10人一桌价钱也不贵，十分适合寻常百姓大众消费。
相隔不久，我应好友之邀，来到一个市场附近大排档共聚晚餐。朋友之前没有提前订桌，以为就几个人来到再订不迟。我和朋友同时到的大排档。虽是傍晚时间，但这家以吃牛肉为主的大排档小饭店已顾客盈门。朋友上前请老板安排餐桌。老板说，不好意思，都订满了。老板看到我朋友的焦急样子，指着靠门柜台旁一张小圆桌说，如果不嫌靠门边，就安排这张餐桌给你们几位吧。我对朋友说，好啊，那我们就坐这吧。
我坐下来后对老板说，看来你们这家饭店生意真不错啊。老板很圆滑说道，生意是不错，每晚都客满房满桌满。主要是多得各位熟客街方老板给面子帮衬。我再问老板，为什么豪华大酒楼饭店生意冷清，而像你们这大排档式的小饭店生意就这么好呢？
老板用对比法说出了几大原因。一是大餐厅饭店顾客来吃饭停车难，不易找车位停车，十分不便，而大排档饭店一般店门外就有大把停车位。二是高雅豪华餐厅，门槛高，层层进出麻烦，顾客还要搭几层电梯找餐厅。而大排档式小饭店门槛低，进出方便。三是梧州人饮食最大特点是吃味道、吃特色。不是有"食在梧州"一说吗？像我们这小店，一年四季就吃牛肉，虽说菜式单一，可以食出许多花样，烹调出许多不同的美味，这是我们大排档式小饭店的优势。而这都是那些菜式高大全的大酒楼饭店所没有的，也是他们根本做不到的。四是大排档式小饭店价钱实惠，我们这些小饭店顶多是收酒肉饭菜钱，靠的是薄利多销，靠的是熟客回头客。而大餐厅还要加收取较高的管理费。你们看梧州市区各大排档式的小饭店，现在大环境虽仍是疫情期间，但大多数大排档式小饭店都是红红火火的。
附:大排档小饭店照片
