近期，河南省市场监督管理局组织抽检了20大类食品544批次样品，不合格样品22批次。
西班牙进口哈得斯原味纸杯蛋糕坏了
南阳市万德隆商贸有限责任公司张衡路分公司销售的标称上海世亨实业有限公司（境内经销商）（原产地：西班牙）经销的1批次哈得斯原味纸杯蛋糕，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.62g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
华润万家所售韭菜农残超标
河南华润万家生活超市有限公司郑州大学路分公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为2.83mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
2批次白酒涉嫌假冒
焦作市城乡一体化示范区润佳超市销售的标称漳州市板桥酒业有限公司生产的1批次台湾髙粱酒，酒精度检出值为51.0%vol，标准规定为52.0～54.0%vol。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。
荥阳市贾峪镇宝葫芦超市销售的标称河南•汝阳县杜康村酒泉酒业有限公司生产的1批次杜康宴宾酒，酒精度检出值为41.1%vol，标准规定为51.0～53.0%vol。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。
酒精度又叫酒度，是酒类的一个理化指标，表示酒中含乙醇的体积百分比。酒精度不达标会影响酒的品质，原因主要包括生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差，或是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低，或是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低。
委托容易致品质不保
长垣县姚胜副食店销售的标称温县嘉辉食品有限公司委托温县小四川食品有限公司生产的1批次叫花鸡味(调味面制食品)，菌落总数检出值为15000CFU/g，标准规定为不大于1.0×104CFU/g。
郑州市惠济区新一佳购物广场销售的标称河南壹零玖商贸有限公司委托兰考金丰食品有限公司生产的1批次不怕辣素鲍鱼(调味面制品)，酸价(以脂肪计)检出值为12.2mg/g，标准规定为不大于3mg/g。
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。造成不合格的原因可能是生产企业加工过程不规范，带来污染。或者在运输中保存条件的不适当导致超过国家标准要求限量。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸价不合格的原因可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。
郑州旅游职业学院新校区的学生们注意了
郑州旅游职业学院新校区一餐厅二楼销售的1批次油条，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为1250mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。经基层局调查，该产品为外购食品。
油条中检出铝残留量超标的原因可能是个别生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
开封瑞祥面业1批次小麦粉生物毒素超标
长垣县新华莲超市销售的标称开封瑞祥面业有限公司生产的1批次小麦粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇检出值为2.09×103μg/kg，标准规定为不大于1000μg/kg。
产生脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）的主要原因是，谷物在田间受到禾谷镰刀菌等真菌侵染，导致小麦发生赤霉病和玉米穗腐病，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中规定，大麦、小麦、麦片、小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的最大限量值为1000μg/kg。造成小麦粉及其制品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇不合格的原因，主要是原料小麦受霉菌污染，且DON污染具有因地域性温湿度原因导致的。人一旦摄入被DON污染的谷物制成的食品后可能会引起呕吐、腹泻、头疼、头晕等症状。
特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12331投诉举报电话进行投诉或举报。（来源：每日食讯）