致富锦囊大放送
特色养殖：拓宽农民致富路
01
在主人马占山一声声中气十足的吆喝声中，满山遍野的黑猪撒着欢儿地跑下山。河北滦平县长山峪镇碾子沟村的村民马占山一边吆喝着，一边把猪群赶进猪圈，撒上补饲的玉米粒。
马占山的儿媳杨秀杰用手机拍下了这一幕，并将视频发布到了自己的微信朋友圈中，很快就收获了不少“点赞”。她的朋友圈里，还有不少这样的小视频和照片，有的是猪群在山林里吃着掉落的野核桃，有的是圈里的黑猪想出去溜达急得直哼哼，有的是刚出生的小猪依偎在猪妈妈身边。
猪群的主人马占山今年63岁，已经当了两年多的“猪倌”，一直坚持黑猪散养。小视频在网络上的传播起到了宣传作用，春节前夕，不仅有县里、市区的顾客购买黑猪，连北京、天津、廊坊的顾客都在观看视频以后慕名而来。年前一个多月，就卖出了一百多头猪。
说起养黑猪的缘由，马占山滔滔不绝。国家林改政策实施后，马占山于2010年承包了本村1300亩荒山，尝试从“土里刨食”转向“靠山吃山”。他先是利用丰富的牧草资源养了几十只山羊，每年有8000元的收入。但随着国家提出了封山育林、舍饲禁牧的政策，养羊这条道儿走不通了。他果断地再次转型，将山羊全部卖掉后，一边探索种植山野菜、中草药，一边寻找其他的农业产业项目。
2017年，马占山扩大了黑猪养殖规模，散养黑猪200头，年纯收入25万元。凭借自己灵活的头脑、勤劳的双手，开辟了一条新的致富之路。
小蚯蚓串起生态链
02
蚯蚓能够吃掉垃圾山。湖北省襄阳市石桥镇周洼村农民周国华的蚯蚓养殖基地就是例证。
在湖北良友金牛畜牧科技有限公司帮助下，周国华将蚯蚓养殖面积扩大到50亩,蚯蚓卖了40多万元,蚯蚓粪收入20多万元。他还组建蚯蚓合作社,扩大生产。他养的蚯蚓在湖北武汉、襄阳等地供不应求,现在手里还有一个100吨的订单。
周国华养的蚯蚓专门吃牛粪,还能“吐”出有机肥。鲜蚯蚓每公斤20元左右,每亩年收入超过1万元。
养殖业污染一直是环境难题。2008年,良友公司落户石桥镇，黄牛常年存栏3000多头，年出栏1万多头优质肉牛。效益虽好，但每天产生的几十吨牛粪，大部分露天堆放，味道难闻。
2014年,几位农牧专家到这里考察,提出了利用蚯蚓处理牛粪这一建议。良友公司总经理杨万坤便请人论证,兴建蚯蚓养殖基地。肉牛养殖不断壮大,蚯蚓养殖规模也在扩大。杨万坤介绍,目前蚯蚓基地一年能消化5000吨牛粪和1700吨污泥,每年收入近200万元。
蚯蚓养殖串起一个生态循环产业链。目前石桥形成了“肉牛养殖—牛粪养蚯蚓—蚯蚓粪种有机果蔬”的生态圈,去年出栏肉牛2.7万余头,种有机蔬菜5000多亩、有机水果3000多亩,农民人均纯收入达到1.4万元。
让“大粮仓”变成“好厨房”
03
泡面是不少归乡人的舌尖记忆。但作为国民食品，方便面市场的日子并不好过，世界方便面协会的统计数据显示，中国方便面市场疲软，从2013年到2016年，少卖了80亿包，虽说已经出现止跌回升趋势，但整个行业仍处于艰难爬坡阶段。
随着生活水平提高，消费者选择更加多元，加之外卖平台的兴起，过去“美味又方便”的方便面，如今被不少人贴上了“不健康”的标签，市场难免受到冲击。但另一组数据令人深思，阿里大数据显示，一款国外泡面蝉联多月销量冠军，成了网红食品。消费者在商品评价中提到，“包装颜值高”“面体筋道”“味道独特”。据国外媒体报道，韩国方便面在中国进口市场所占份额以每年两位数的增长率持续走高。可见不是消费者“抛弃”了方便面，而是口味变得更刁了。
其实，不少国产方便面厂商已经认识到这一问题，有的引进先进加工设备，改良加工工艺，在面条形态、减油减盐、调料包口味上求新求变；有的与农民合作，订单生产优质小麦，改良口感，努力打消 “只方便不健康”的刻板印象，期望重新赢回消费者的“胃”。
遇到“成长烦恼”的不只方便面。我国是世界第一苹果生产大国，但苹果加工品相对单一，主要以提供鲜果和浓缩果汁为主，在苹果脆片、果冻、苹果酒、精油等新产品上开发不足，导致好果卖不出好价格。这些年，消费者对菜篮子、购物车里的食品要求高了，更加看重绿色健康、个性定制。可农产品加工链条短，精深加工不足，市场上相关产品在品种、品质上，都与消费趋势存在一定程度的脱节。当前农产品加工率只有55%，远低于世界上的农业强国水平。农产品加工产业亟须转型升级，把补差距当成挖潜力，在向优、向新、向强上发力，逐步与城乡居民消费转型升级相适应。
如果说农产品加工业是“全民厨房”，那企业就是掌勺的“大厨”。促进农产品加工业转型升级，帮助“大厨”练好内功。农产品加工亦农亦工，通过以工带农、以销定产，优化农业生产区域布局、促进种植结构转型升级，提升农业供给质量，促进一二三产业融合。同时鼓励加工企业与农民建立多元利益联结机制，拓宽农民增收渠道，让农民分享产业升级的红利。
农产品加工就像一座桥梁，一头连着田间地头，一头连着百姓餐桌。把产业做大做强，让更多的“大粮仓”变成“大厨房”，就能为百姓提供更多舌尖的享受。
实习编辑：王雪儿
编辑：张程
统稿编辑：孟然
责任编辑：张磊
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