说起法国，相信各位小伙伴第一反应都会想到浪漫之都、塞纳河畔的巴黎埃菲尔铁塔、卢浮宫以及远近驰名的法国红酒、香槟......

其实，在法国还有一种与红酒齐名甚至比红酒更显尊贵的葡萄酒—白兰地，同样深受世界各地人民的喜爱。今天安安就带大家认识一下，白兰地中的贵族—干邑白兰地！

01白兰地

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制的酒”，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的美酒。被人尊称为"葡萄酒的灵魂"，

世界上生产白兰地的国家很多如美国、加拿大等，但以法国出品的白兰地最为知名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优质。历史最为悠久。

02受法律保护的“干邑”

不是所有白兰地都叫“干邑”，正如不是所有的白酒都叫“茅台”。

在1909年时候，法国政府颁布酒法明文规定，只有在干邑镇及周边地区所生产的白兰地可命名为干邑(Cognac)。

从此之后用法律条文的形式确立了"干邑"白兰地的尊贵地位。同时也保证了该地出品干邑白兰地的品质。"All Cognac is brandy，but not all brandy is Cognac。"

03认识干邑镇

得天独厚的条件，培育了优质的葡萄，酿造了最优质的的干邑。

干邑位于法国西南部地区，地处波尔多北面和大西洋沿岸的内陆地区，总面积超过100万公顷，但其葡萄种植面积不足8万公顷（大约1/2的深圳、1/22的北京大小)，可谓精华中的精华。

干邑地区有着得天独厚的地理环境和天气条件，其葡萄种植区有大量镶嵌着石灰岩的土壤能够保持土地湿润，保障了葡萄生长所需。正是这些优良的综合条件培育了优质的葡萄，也正因为这些优质的葡萄酿造了最优质的干邑。

04严格的分级制度

干邑是使用不同橡木桶中的原酒调配而成，这些原酒在橡木桶中陈年的时间不同，依照最年轻的原酒，干邑由低至高划分为VS、VSOP和XO几个主要等级。

分级制度:

VS(VERY SUPERIOR)，原酒至少两年的木桶酿藏期。

VSOP(VERY SUPERIOR OLD PALE )，原酒至少四年的木桶酿藏期。

XO(EXTRA OLD)，原酒至少六年（2018年已上调至10年）的木桶酿藏期。

干邑白兰地一般来说分上述三种级别，但是各干邑酒庄的不同秘方及陈酿，衍生出如VSOP与XO之间的Napoléon级(如马爹利名仕、蓝带等)；比XO更高级别的Extra 和Hors d'Age等干邑白兰地。

05世界干邑四大天王

世界干邑四大天王：轩尼诗、马爹利、人头马和拿破仑。每年干邑所生产的一亿多瓶白兰地，四大品牌便占了七成左右。

一、人头马：

人头马始创于1724年，是世界四大干邑品牌中唯一一个由干邑地区本地人所创建的。以创始人Remy Martin的名字命名。也是四大白兰地品牌中唯一一家自己种植葡萄的公司。人头马白兰地酒纯正平和、香味浓郁色泽鲜亮。

二、轩尼诗：

轩尼诗始创于1870年，是最先以X.O命名的干邑，于一八七二年传入中国，自此深受国人喜爱。轩尼诗X.O酒质醇厚，气派高贵，任何重要节日或喜庆宴会，不可或缺。

三、 马爹利：

马爹利始创1715年，一直致力酿制品质优良的干邑白兰地，现已誉满全球。马爹利凭着其丰富传统经验及庞大藏酒量，保持酒质超卓，始终如一。

四、拿破仑：

拿破仑干邑(Courvoisier)始创建于 1809 年。1811年拿破仑•波拿巴经过干邑厂带走了几桶干邑，干邑受到了随行官员的大赞，称之为“The Cognac of Napoleon”，即拿破仑干邑。1869年拿破仑三世授予拿破仑干邑“皇家干邑官方供应商”的称号，这奠定了拿破仑最佳干邑的地位。

干邑是种丰富多变的烈酒。无论是独自享用还是有人相伴，无论餐前、餐中、餐后，无论是净饮还是兑入鸡尾酒，干邑都能以各种形式享用。

当然，想要知道干邑为什么这么迷人，还是买一瓶来品尝最为直接啦，尽情享受才能品出真滋味。

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无论是家庭聚餐、朋友聚会、月下独酌抑或是人情送礼，干邑都是你的独具品味的选择！

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