轻食餐厅环境简约大方，店面没有嘈杂的人群，只有优雅静谧的环境和舒适的桌椅，整体给人感觉非常小资，同样，轻食餐价格也同样小资，一份普通的轻食餐售价20-45，轻食为什么这么贵？

一、高昂成本

轻食餐厅位置一般在选在商场、办公区域或居民楼附近，往往房租比较高，虽然轻食餐厅对设备要求相较于其他餐饮行业来讲没有那么高，但是门店想要装修出小资又高大上，费用肯定少不了。

二、轻食进口材质成本高

市场上一些有追求的轻食餐厅，都是选择从国外进口有机无毒害的产品，比如蔬菜水果和海鲜肉类等等。

轻食餐中的藜麦，牛油果，生鱼片，秋葵，奇亚籽，羽衣甘蓝，亚麻籽等这些食材价格较高，成本较高。

轻食餐厅精选纯绿色新鲜食材与矿物质水源，保证每份餐都符合国际营养指标，在食材选择方面的成本相对较高，所以轻食餐定价高也是可以理解的。

三、轻食对食材要求高

轻食对食材和卫生的要求非常高，需要每天采购新鲜蔬菜水果，这就需要商家投入一定的设备来保证沙拉的新鲜度、口感和制作效率，相应的成本有所增加。

四、轻食市场广阔

随着人们生活水平的提高，大家纷纷开始追求健康轻盈的餐饮方式。

轻食简餐多为轻加工，健康营养，不仅有助于减脂减肥，还能够减轻肠胃负担，满足了人们对健康饮食的需求，积累了一定忠实的客户群体，大家也都慢慢开始接受吃轻食。

五、消费群体定位高

轻食餐厅，一般活跃在一二线城市，大多开在商场、办公区域等人流量比较集中的区域。

轻食主要针对的消费人群是白领、追求健身减脂人群和大学生等，90后占到轻食消费人群的62%以上，他们也具有一定的消费能力。

轻食注重膳食营养，合理搭配，严格控制食材热量，近几年，轻食餐厅逐渐向中小城市下沉，相信当越来越多的人吃轻食，到那时轻食也就没那么贵了。