格瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的低度酒精饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。其酒精含量较低。19世纪末，格瓦斯传入我国黑龙江、伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地区。现在它已成为具有浓郁西域风情的民族文化饮品，在伊犁，它有着众多的名字，格瓦奇、卡瓦斯、格瓦斯，土啤酒等等。下面的文字可能与“卡瓦斯”有关……
来尼勒克２０天了，时差还没有完全倒过来，在经历了几次早晨被朋友的电话叫醒服务后，毅然放弃了调整。七月，夜色微凉，全然没有了白天太阳的那种直射的轻灼感。这时，尼勒克的生活才真正的鲜活起来，而远方的家人想必已入轻梦。
最近老家的天气不好，大雨，成涝。所以潜意识总把尼勒克的阳光当作了家乡的晴好，可身处外地，每每看到朋友圈晒的图，又异常的纠结。这是一个特别的夏天，时空交错中我尝试着找寻找一种物质，可以让我静下来，哪怕是一分钟。
除了和田大枣和黄杏之外，我发现一种液体——一杯琥珀色的卡瓦斯，用它就我的肉串甚好。在夜风的吹拂中，坐在弥漫着孜然味的四巷。看着来来往往的人群，有一种我一直就住于斯长于斯的熟悉感，原来习惯竟然是这么容易的事情，喜欢上一个地方理由也竟然这么简单。邀上一杯卡瓦斯（啤窝子），再让老板烤上一把肉串，必须带有肥肥的羊油的，一口下去，嘴角滴着油，那种嫩嫩的原肉香味，才能在味蕾上融化开来。这肉稍稍有点烫，这时端起冰冰凉凉的卡瓦斯，轻咀一口，有点酸甜，清凉爽口，带有微微的酒花香味。汽泡轻轻荡漾开来，吸附在透明的杯壁上，微微的杀口感，让*欲人**罢不能。
我知道好友小白也是喜欢吃烤肉的，想想那个什么纸上烤肉真是弱爆了。可惜不能把小白打包带来，要是她在，一定会让老板带再来一个烤肉小馕。和她对饮，不知道她是不是又会微醺地任性起来呢，有时候真怕她突然高起来的声音。
这里晚上１０点多，天光还是微曦，坐着坐着，你会忘记是从何时开始，你可以发现天边的弯月，还有远处闪动的灯光。对面广场瞬间灿烂了起来，宛如童话里的宫殿，晚上的风有点凉，一如中午的喀什河，斑斓静谧，只有水声清幽。就是那个林子， 我第一天来去买了一辆二手的自行车，顺道在河边走了一下。还捡回来一小块石头，岁月冲涮去了它的棱角，浑圆中透出质朴。以至于同事没事就叫我帮他们相石……坐着坐着，才发现自己端着杯子，许久都忘了喝，编了一条信息，可是却不知道会不会影响收的人儿呢。
真的很开心啊，突然有了一种感动，瞬间眼泪就要掉下来了。来的时候觉得很神圣，觉得自己的人生由此可以更丰满。思绪飘飞的时候又觉得思念很美——分别是用来思念的，你会发现在一起有多快乐。
为了让远在老家的小白品味这清洌甜香的卡瓦斯，热情的老板朋友教了一个超级简单的方法！那就是用啤酒和蜂蜜来调制。蜂蜜用黑蜂蜜是最好不过的了，前一段时间正好给她寄过一瓶，野花蜜，必须是唐布拉的。要用温水冲，等蜂蜜水凉了就可以和啤酒兑了。至于啤酒和蜂蜜水的比例，可以根据自己的口味来调整。喜欢酒味重的，啤酒就多放点；不喜欢喝酒的，就蜂蜜水多一点，我觉得酒少一些好。兑好后，密封，在冰箱放置1-2天就可以喝啦！宿舍没有冰箱，所以我没做过。
四巷真是一个好地方，热情洋溢的人们在夜色中撸串。他们有着有力的臂膀，朴实的笑脸，美妙的语言。亚克西，亚克西！亚欣呢赛思！！
夜深了，我该不该归去呢？要不？老板，再给我上一杯卡瓦斯！