开有机肥厂的投资和利润分析需要考虑多个方面，包括设备投资、原材料成本、人工成本、销售价格和市场需求等。以下是一些基本的数据和分析：
设备投资：根据生产规模和产能的不同，设备投资也会有所不同。一般来说，小型有机肥厂需要投资约100万元左右，中型有机肥厂需要投资数百万元，大型有机肥厂需要投资数千万元。其中，主要的投资包括发酵设备、粉碎设备、包装设备等。
原材料成本：有机肥的主要原材料是畜禽粪便、农作物秸秆等，成本较低。但是，如果使用进口原材料或高品质原材料，成本会相应增加。
人工成本：根据生产规模和产能的不同，人工成本也会有所不同。一般来说，小型有机肥厂需要10-20名工人，中型有机肥厂需要30-50名工人，大型有机肥厂需要50-100名工人。人工成本主要包括工资、保险、福利等。
销售价格：有机肥的销售价格因地区和市场需求而有所不同。一般来说，小型有机肥厂的产品销售价格较低，但中型和大型有机肥厂的产品销售价格较高。
市场需求：随着人们对环保和健康的重视程度不断提高，对有机肥的需求也不断增加。同时，政府对有机农业和绿色农业的扶持力度也在不断加大，这为有机肥市场的发展提供了有利条件。
基于以上数据和分析，开一家小型有机肥厂的投资回报期大约为1-2年，中型有机肥厂的投资回报期大约为2-3年，大型有机肥厂的投资回报期大约为3-5年。当然，具体投资回报期还需考虑多种因素，如市场竞争力、管理水平、营销策略等。