话接上篇，上篇有人说为啥我不说梭子蟹，我个人见解啊，虽然其实梭子蟹皮薄肉美易推倒，但梭子蟹实在是太普遍的一种海蟹，福建、舟山、以至于北方沿海，都有其踪迹，数量极其庞大，特色略略欠了些。

但论起味道，我个人是爱好骨头蟹子的，不知道是不是因为生长过于缓慢，因此时间酝酿的滋味特别的纯粹。

话归正题，骨头蟹子，比肉骨头更好吃的存在

有朋友纠正叫虎头蟹子（学名确实叫中华虎头蟹），也许是家人地方口音原因，我从小到大，叫骨头蟹子都习惯了，自以为外壳长得骨刺似的坚硬和不滑溜，也不觉得有啥问题，就容我一直这么叫吧。

其实，骨头蟹子我吃的次数不多，一则市场上存量较少，二则不及梭子蟹实诚，骨头蟹子壳重肉少，个头也不及梭子蟹，三则是我家里并不算富庶，因此，每次吃骨头蟹子，都是个稀罕物儿。

骨头蟹子长得我觉得是十分凶煞可爱的，凶猛凶萌的，自以为吓人和武装的很好，在人类的饕餮面前，不堪一击~~

骨头蟹子的吃法，烀~~~

哈哈，其实也是水煮的一种叫法，只是螃蟹寒性较大，也稍腥气，故多放两片姜，滴些料酒，也有人喜欢蘸姜醋，我们家是绝不这样吃的，总觉得醋剥夺了难得的鲜气，让蟹肉也失了原味；为了增加骨头蟹子的味道，我们家烀的时候，喜欢加盐煮，熟透直接上手，当饼子吃（哈哈哈，南方的小伙伴能理解啥叫当饼子吃不？）。

这个时节，骨头蟹子是比较肥的，前两周回了趟老家，姨家的哥哥，听闻我回来，送了一箱蟹子过来，满箱的梭子蟹里，暗戳戳藏了一只骨头蟹子，俺家老太太煮了，单单给我吃，结果满黄满肉，肉紧黄鲜。

蟹脚的肉，纤维清晰，口感健弹；蟹黄，则鲜腻甘沙，回味扎实；大块的蟹肉，润泽饱满，甜香顺口；一蟹三味，直吃得我口福心服。

当然，蟹壳是最值得深究的存在，筷子尖在蟹壳里的搜刮，务必做到掘地三尺，涓滴不剩，略略带一点点苦，却十分值得。

泥溜子，大魔王级别的东港密藏

泥溜子（学名泥螺），在中国的主要产区，一是东海的宁波，一是黄海的东港，话说中国神话里，虾兵蟹将虾兵鱼精蚌仙龟丞相，独独缺了这厮，没有得道，谅是其他地方的人不识君吧~~甚为惋惜，要是有泥溜子成了精，几十上百米大小，满肚子的泥沙，职业技能多半是含沙射影，漫天风雷，蔚为客观~~

其实我不打喜欢泥溜子的，个人觉得腥气太重，必得很重的调味方可，也许还因为我不喝酒的因由，在爱喝酒的父亲眼里，那可是绝味。

泥溜子壳脆，皮薄~~生于淤沙中，出淤泥而尽染，无论从外在，还是内心，都一团沙气，道不尽一肚子泥沙，因此，食前必须吐沙，食用方法，一概为腌制生食。

在我们东港，在我记忆中，是几乎没有人买来自己腌制的，基本都是买罐装的，几乎每家的年节购物清单上，总是必备的一味鲜食，一来婆婆妈妈们少置办一道冷菜，二则很是讨喜，老少咸宜，喝个酒就个饭菜，几乎不会剩下。

我在上海也生活了10几年，也常见超市里有一大罐一大罐的宁波泥螺皇，包装更精美，个头也更茁壮，总觉得哪里不对劲儿，完全没有东港泥螺的感觉，少了那一点，也许就是个乡思，念想儿。

泥螺的吃法也很考究，我觉得7分靠腌，3分靠嘴，腌的很好的，放在嘴里，轻轻一咬一嘬，就可以滑嫩入口，口舌微麻，其口感，我个人是觉得介于喜之郎果冻和蛋清之间，但滑度更天然，还独有一份韧劲儿，文字难以形容，此处觉得一个象声词更为贴切，呲溜~~~

微麻，我自己以为是颇咸的腌度，与舌头接触味蕾的酥麻炸裂，这种感觉极易上瘾，故而，不吃到瓶底盘空，绝难罢手。

找不到最新的图片，个人认为，海鲜汇聚的黄海大市场才是东港的市中心

对东港人来说，泥溜子也是一种文化，一部分东港人也戏称东港话，为”泥溜子味”。

其实辽宁口音有很多，多以吃食命名，整个东北的大碴子味儿，大连的海蛎子味儿，东港的泥溜子味儿~~独到而贴切。

文末，搬运几句泥溜子味儿的东港话，大家猜猜，啥意思~~

有一种休闲叫，五脊六兽

有一种工程叫，半片不喽

有一种赞扬叫，刚刚滴

有一种失败叫，秃噜反仗

有一种骨头叫，波乐盖儿

有一种同情叫，可怜不见儿