呼呼的北风刮了一夜，昨天还说天气热，不像冬天，今天虽然有太阳但气温下降得厉害，早上出门还真的是有点冷，秋衣秋裤都穿上了吧，秋裤也都塞到袜子里的吧，上了年纪还是要注意保暖哦，今年情况也比较特殊，也尽量不要来个头疼、发热啥的，医院咱能不去就不去。
说到天冷，家庭主妇们也应该很开心吧，做饭也不需要绞尽脑汁想来想去的了，炖一大锅菜、煮个火锅就够了，一家人围着热气腾腾的锅吃饭，想想都觉得幸福，火锅啊，跟冬天真的是太配了，四川火锅的麻辣，涮各种肉的豪气，广东打边炉的热闹和滋补，吃完真的是浑身舒坦，还有老北京火锅的清淡，一锅开水涮一切的包容，哎呦，真的是流口水了。
不过今天我要介绍的火锅跟上面都没关系，我家今天吃椰子鸡火锅，清淡爽口中带着椰子的香气和淡淡的清甜，吃完火锅还可以大口喝汤，也不用担心汤里面嘌呤高、油脂高，还是很健康的哈，这种清淡的火锅也非常适合老人和孩子，在家吃火锅，真的很推荐你煮椰子鸡，好吃又健康。
椰子鸡比较清淡，所以里面的配菜也尽量选没有特殊香味的，小白菜、娃娃菜、白色的菌菇类、肉丸子、蛋饺都是可以的，做起来还是很快的，也很简单，今天家里的椰子鸡火锅晒圈后网友一片羡慕，说懂吃、会生活，家人幸福感满满，太羡慕了，喜欢的话就看看吧，真的不难。
椰子鸡里面的汤汁最好都是椰子汁和椰子肉，浓郁的口感煮起来才好喝啊，半只鸡用了三个椰子，味道真的很浓郁，买椰子的时候让人家给你开个口子，回来用勺子就可以撬开，很方便呢，鸡肉选三黄鸡、嫩鸡都可以，讲究点的选文昌鸡。
今年家里把以前的火锅给淘汰了，买了个臻米多功能料理锅，不粘锅底、轻油少烟，煎烤焖煮样样都行，用起来还真的是很方便，鸡肉切好后直接丢进去炒，火力也可以自己调节，真心不错，这样一锅多用也省了不少钱，哈哈，颜值也还不错。
鸡肉表面的水气炒干，加料酒去腥，白胡椒碎调味，香味出来后加椰子汁煮开，里面可以加个高汤块，味道会浓郁很多，我还加了两勺椰浆粉，喝起来椰子香味也很浓，汤里面加白胡椒碎也是驱寒暖胃的，冬天家里煮汤都会加点胡椒碎。
椰子汁倒出来后，用薄点的勺子将里面的椰子肉也挖出来，煮熟透的椰子肉香糯软烂，口感也是极好的，这个别丢了哈，所以，买椰子的时候一定要买开口的，这样方便取椰子肉。
鸡肉、椰子肉都煮得差不多了，加少许盐调味即可，不需要吃出来咸的味道，还是以椰子的味道为主，用勺子轻轻地将表面的浮沫给撇掉即可，吃的时候可以先喝汤，然后涮菜、涮肉丸子之类。
肉类建议选牛肉丸子、猪肉丸子、鱼丸子这些，肥牛、肥羊卷还是不要了，油脂多、味道重，内脏类的也不太适合，吃点丸子、蛋饺这些也好。
蔬菜类、菌菇类，小白菜、大白菜、娃娃菜都是比较合适的，茼蒿、菠菜不适合这种清淡的火锅，金针菇、白玉菇、口蘑、平菇也不错，这次买了虫草花，虽然涮火锅没问题，但是汤的颜色变了，还是喜欢原汁原味的清汤好，不过，这样一锅家里人多人少都可以吃，无非就是菜量多少的问题，冬天的火锅，还是很方便的。
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