去过*京大南**排档的游客可能都见过一道菜品——美龄粥。据说有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，就流传到民间了，名曰“美龄粥”。对于美龄粥的版本还有她的姐夫孙中山亲自烹饪发明的一说，由于孙中山早年行医，而且发明过“四物汤”，所以不少人认为这个说法更有可信度。
虽然最初的版本不容易考证，但是这款粥确实是非常有食疗价值和内涵的。很多人都知道宋美龄是个长寿的奇女子，她不但活到106岁，更难能可贵的是她经历了两次的乳腺癌手术，依然长寿，不得不说是一个奇迹了！
正宗的美龄粥的食材主要有七种：豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞和冰糖。
爱美的女性最注重瘦身，美龄粥中的豆浆含有大量纤维素（纤维素食品），能有效的阻止糖的过量吸收，利于保持优美的体型。此外，豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。所以，做一个美体又大脑不迟钝的女性，美龄粥不能忘哦！
粥里放糯米不是美龄粥的专利，但是女人喝粥放糯米是很有道理的。唐代养生家孙思邈认为脾病宜食糯米。中医认为“脾统血”，女人养生一辈子都离不开养血，所以，养好脾就是女人养生的重中之重！！
如果美龄粥都是糯米实在有点腻了，所以，粳米的加入不但利于调节口感，还能增强养生功效。比如《名医别录》中记载粳米"主益气，止烦，止泄。"《千金·食治》记载粳米"平胃气，长肌肉。"（注意，不是长肥肉。）《日华子本草》更是评价它能"壮筋骨，补肠胃。"
很多女性会有白带增多的症状，通常白带无色无味的女性，可以吃吃美龄粥来调理。因为美龄粥里的山药有健脾化湿、固涩止带的功能，所以不论是脾虚带下亦或者肾虚带下，长期食用一定会有效果。山药还具有润肤祛燥的作用，因此它还有美容的效果。这么给力的美龄粥简直就是美容粥！
如同男人怕阳虚一样，女人也怕阴虚！阴虚的女人不但容易出现上火症状，还会早衰！美龄粥里的百合能养阴润肺；清心安神。尤其对于因为情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的女性朋友，更是对口的美食佳肴。
对于以洁白为主的美龄粥来说，枸杞的搭配不但有点睛之笔的美感，还有锦上添花的妙处！梁代养生家陶弘景对枸杞的论述是八个字:"补益精气，强盛阴道。"这不简直就是说枸杞是“妇女之友”吗？《药性论》里的这句话更是奠定了枸杞与女性养生的地位:"能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。"上了年纪的怕老的女性更少不了枸杞的呵护，因为《食疗本草》中记载它:"坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。"
美龄粥的甜主要来源于冰糖，不但增加了甜美的口感，也比一般白糖多了健脾和胃；润肺止咳的功效。
好了，美女们，还等什么，自己做一份美龄粥吧！