很多人都面条类的食物都钟爱有加，尤其是拉面，一些人甚至隔三差五的就去吃拉面，其实拉面之所以会那么吸引人主要还是源于它的面条质感和汤汁，不过拉面其实我们自己在家只要掌握了窍门，也是可以做的。和面：想要拉面好吃第一点就是要和好面。因为和面是影响到面条的质感和韧度的关键，一般水和面的比例都非常重要。想要做拉面，我们需要需要把面粉还有盐面一同放在和面的盆中，然后一手倒水，一只手来进行和面，此时要注意和面水的温度哦，一般夏季使用凉的水就可以了，而春秋的时候要使用稍微温一些的水，冬季则要使用暖水来和面。然后我们要把面和成表面比较光滑的面团，随后用干净的布把面团盖上半个小时左右。面团时间到了之后我们就可以它放在案板少女革命反复的揉，然后把它擀成饼片，再把它卷起来再用擀面杖擀，直到擀成非常薄的面片，然后把上面撒上一些干的面粉，将面片折叠起来切成面条，切好的面条要摊开来，避免他们粘连在一起，当然如果有面条机的话，会更方便一些。然后把它放在水里面煮一下就可以了。