空气能热泵用途很多，如制热水、排新风、供暖气等，不过还有一项大家可能比较陌生，那就是用于高温烘干领域，比如常见的烘干黄花菜、腊肠、烟叶、香菇、茶叶等农副产品。
过去，各种干货农产品，通常用的是一些土办法，天气好的时候，在太阳底下晒，天气不好的时候用燃煤烘干屋、电暖房等，但是各种问题频出，火候不好把控。而空气能热泵高温烘干机的诞生，让各种农产品变成干货，变得更加容易，成本更低。不过，想要产出质量优异的物料，烘干的过程中也有着很多的知识，比如材料的初始含水率、脱水率、脱水量、干燥度等概念，熟悉之后，才能科学的进行烘干的操作。
什么是初始含水率？它指的就是材料在烘干前的含水率，分为两个小概念。第一是重量含水率，第二是体积含水率。而我们生活中最常说的含水率，指的就是重量含水率。重量含水率的概念也一分为二，分为绝对含水率和相对含水率。绝对含水率指的是水分重量与该材料完全烘干之后的重量比值；而相对含水率指的是水分重量与该材料的湿重比值。
他们之间有一个计算公式，含水率=（材料本身重量-材料烘干后的重量)/材料干燥后重量*100%。有含水率，也一定有脱水率，脱水率如何理解呢，举个例子，一批材料，干燥前重量为100kg，干燥后为60千克，那么该批材料的脱水率就是40%。而材料经过烘干过程后的含水率就是干燥度，脱水量则是代表着烘干过程中需要蒸发掉的水分的数值。
不同材料的初始含水率不同，因此了解材料的含水率对于热泵烘干机组的选型有着重要的参考意义：首先，我们要理解烘干的概念，烘干就是指把材料中的水分蒸发，使其含水量达到一定程度的一个过程。而除去1000kg的水分和除去100kg的水分，所用的热量相差甚远。第二，用空气能热泵烘干往往是在专门的烘干房间内进行。房间内本来是干燥的，由于水分不断从材料中被蒸发出来，烘干房内的空气湿度也会随之不断增加。为了保证烘干的质量，会适时的补充干燥的新风，排除湿润的空气，这个过程中，消耗的热量也不是小数目，需要被计入整体的热负荷里面。
咱们以烘干黄花菜为例。制取味道好、质量佳的黄花菜，有以下几个流程：
1.选择花蕾在裂嘴前1~2个小时的时候采摘黄花菜。
2.对采摘的黄花菜进行蒸制处理，流程时长宜为8分钟左右，待到黄花菜颜色由黄转绿、花柄软化即可。
3.将蒸制后的花蕾进行烘干，烘干温度设定为50~70℃，终了水分为14%。
可以看到，上述流程中，对终了食材水分的要求有着比较准确的标准，为14%，这就是为什么必须重视烘干过程中的各种参数的原因。
（上图来自纽恩泰）
总的来说，空气能烘干热泵耗电量少，产热量大，而且可以精确的设定烘干时间和温度等参数，比民间常用的风干、晒干效率更高，也比用传统的火焰烘烤等方式更为安全。但是设备的优异是一回事，自身的操作又是另一回事。只有了解其中的知识点和原理，合理操作，配合上优秀的烘干设备，才能实现最好的烘干效果。