“五一”假期马上要到了，
您准备好去哪里玩呢？
在四川成都新津天府农业博览园里，
有一片 彩色的油菜花田 正在盛放。
看到这，您可能会有疑问了，
油菜花不是黄色的吗？
您out了！
近些年，
油菜花不再是单一的黄色了，
它们变得五彩缤纷起来，
花开时，屡屡刷爆朋友圈。
有实力又有颜值，说的就是它！
春天赏花，5月收获油菜籽，油菜简直是妥妥的高颜值实力派。我国油菜种植面积约有1亿亩，全国油菜种植面积和总产量排名首位的就是四川省。今年四川全省油菜播种面积2250万亩，比上一年扩种180万亩以上，有效保障了“川菜的灵魂”——菜籽油的市场供应。
近期，油菜进入了最后的生长关键期。天府农业博览园的彩色油菜花田，吸引了众多游客前来拍照打卡。园区里栽种的彩色油菜花共有9个颜色品种，是从45种杂交的彩色油菜花中精心选取的。
油菜花变成彩色的，还能榨油吗？
彩色油菜花榨油，品质更上一层楼！据专家介绍，以前种植油菜，产量是最主要的指标，但随着人们生活水平的提高，现在更注重品质育种，以满足不同消费者的需求。目前，油菜育种专家们正在培育具有 高含油、低芥酸、低硫苷， 又兼具 抗倒、抗病 等特点的优良彩色油菜花品种，既提高了观赏价值，又满足了食用油提质的需求。
听说四川人离不开它？
油菜是我国种植的第一大油料作物，菜籽油占到国产食用油的50%左右。老话讲，“食在广东，味在四川”，川菜的精髓，当属“调味”。这菜籽油就是川菜的灵魂之一，四川人的餐桌上离不开它。而这些香辛料，要有菜籽油的参与才会变得香味扑鼻。说得直白一点，菜籽油能将各种调料的脂溶性香味物质激发出来，让其变得椒香浓郁。成都餐饮同业公会专家组成员向东说：“实际上对于川菜而言，没有熟油辣子，没有豆瓣，那就成不了菜。特别是我们煮阴豆瓣，炼熟油辣子，都必须要用菜籽油。”
在成都的一家传承了三代，经营了30多年的川菜平民老店，每年春天，他们都会推出一款春季尝鲜菜单，上面有春笋、胡豆、三叶瓜、白油菜等时令菜品，一到饭点，店外就排起了长队。一把新鲜的油菜苔，一勺清香的菜籽油，搭配上几粒花椒和几颗辣椒，翻炒几下，那叫一个香！
白油菜这么好吃，要是都被吃掉了，会不会影响油菜产量呢？答案是不会，反而可以促进油菜的产出。这是因为油菜在生长初期的时候，长得比较茂盛，老百姓喜欢把它的嫩尖尖掐来吃。这样，油菜的水分、养分全集中在它的主干上，主干就可以长得更高、更粗、更壮，因此油菜籽就越多。
您喜欢吃菜籽油吗？
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撰稿、编辑：文捷