近年来，区市场监管局联合区教育局推行学校食堂五常法管理模式，合理规划校园食堂布局，完善管理规章制度，从源头上对食品生产原材料进行分类把关，以精细化管理保障校园食品安全。
三山中心小学从2017年开始摸索实行学校食堂五常法管理模式，是全区第一家采用该管理模式的学校。日前，记者来到学校时，午餐供应已经结束，食堂工作人员正在对餐厅进行卫生保洁，而此时食堂后厨的环境卫生、工具归类等工作早已全部结束，整体环境干净明亮。食堂能够保持如此干净整洁，主要得益于五常法的实施。
那么五常法究竟是怎样的一种食堂管理方式方法呢？区市场监管局食品监管科工作人员给出了解释。
区市场监管局食品监管科习文清说，食堂五常管理法是一种先进的管理方式，五常指的是常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律等五个常，利用五常法先进管理方法，可以帮助学校食堂更好的去划分从业人员的责任，以及食堂责任区域，更便于学校的食品安全管理员、学校的负责人对食堂进行一个更好的管理。
在五常法管理食堂取得实效后，今年，区市场监管局联合区教育局决定在全区范围内推行该管理法，多次举行五常法现场会，邀请全区的各校食堂负责人和食品安全管理员参观示范食堂，并及时解决各校五常法管理实施过程中遇到的问题。
五常法管理模式在学校食堂逐渐推开后，学校的食堂环境、管理模式、工作人员责任心都得到了全面提升。
高资中心幼儿园副园长王梅说，五常法的实施，使幼儿园食堂工作人员了解了自己的工作内容、职责所在，也便于学校对日常工作的监督和检查，使学校食品的安全得到一定的保障。
高资中心小学副校长乐德雷说，自从引进五常法管理，根据这个流程使学校的管理更加清晰，一步一步按照步骤来，从食品进食堂每一道程序都很规范。
各校实施五常法管理食堂后，荤菜、素菜、水产品处理场地和工具实行常分类管理、环境卫生常清洁、工作人员常自律也都落到实处，并且每天根据责任区划分进行常检查，对于食堂原材料库房常整理更是进行精细化管理，严格把关食品生产原材料库存量，防止出现囤积现象。
上会中心幼儿园食堂管理员徐金香说，食品的最高存量就是防止库房食品积压过多，而引起变质，最低存量是为了保障食堂日常生产的需要，最重要的目的是为了从源头上保证食品的安全。
目前，全区50多所学校的食堂均已经实行五常法管理模式。区市场监管局、区教育局将对所有学校五常法实施情况进行考核，并对学校深入开展五常法系统培训，让所有学校不断提高食堂管理水平。
区教育局安监科副科长季建民说，在五常法实施的情况下，联合区市场监管局将对全区所有学校有个省级示范食堂创建，帮助学校达到省级示范食堂的创建标准，紧紧围绕这个中心工作，力争把五常法实施的更完善，落实的更有效。