能代表北京的美食是什么？是BeijingRoastDuck，北京烤鸭。就像提到过桥米线就会想到云南，提到酸辣粉会想到重庆，提到担担面会想到陕西一样，任何一个到北京旅游、出差的人，必须品尝的美食就是北京烤鸭。不过，因为技术和烹饪技艺的传播，北京烤鸭已经走往全国各地，甚至走出国门，人们不用再因为距离的原因对北京烤鸭垂涎欲滴。如火如荼的生意和响亮的名号，让它的生意如日中天，那么卖北京烤鸭有多挣钱你知道吗？
从明朝流传下来的北京烤鸭被誉为“天下美味”，它色泽红润、肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，佐以特殊调料和小葱、卷饼更是别有一番滋味在心头。它能够上得了精致的酒店，又能下得了民间小店，但是无论是什么地方，它一直被“点”几率非常的高，任何一个没有吃过或者是吃过又被它诱惑的人见了一定会驻足脚步，来上那么一只。拿出街头任何一家北京烤鸭店，你就会发现，过往的行人会纷纷驻足购买，即便是没带钱也会闻一闻那股子飘散的浓郁香气，咽下去口水，打算明天来买。所以任何时候，北京烤鸭店最不缺乏的就是顾客、顾客、顾客……
且不去说那些登上高压之堂的北京烤鸭，说一说离老百姓生活最近的街边烤鸭店吧。因为经济实惠，又特色性强、味觉感受好，所以一般来说每个人都不愿意去拒绝这样一种美食。据相关专家推断，一个没有店面，只提供打包带走服务的烤鸭店，如果位置选择的还可以，平均每天下来能卖出一百只左右的鸭子，按照一只盈利10元钱来算，一天还得正上上千元，什么生意能比这来的火爆。如果店面能够大一些，能够为消费者提供在店吃的服务，那么生意会更好。且开一家北京烤鸭店非常的简单，几乎不用什么复杂的设备和准备，而技术又会有相关的培训机构。
北京烤鸭不仅仅有着别的美食没有的优点：经济实惠、有特色、口感好，它之所以火爆的原因更多的在于它响当当的名号，如雷贯耳，人尽皆知，让人们一提及就会忍不住想要尝一尝。因为生意火爆，所以北京烤鸭一直是一大热点小本创业项目。