大家好我是【子沣说三农】欢迎收看子沣种植讲坛，今天给大家分享下平菇的种植技术和注意事项。
从菌棒上采蘑菇
随着国民生活水平的提高，膳食结构发生了变化，食用菌以其丰富的营养，独特的风味越来越受到人们的青睐，其中平菇同其他蘑菇相比，价廉物美，深受消费者的欢迎。蘑菇是食用菌中栽培数量最大、从业人数最多、食用人群最广的品种之一，因为平菇口感好，价格低廉，是国内市场消费量最大的一种菌类品种。
菌棒出菇
平菇（学名：Pleurotus ostreatus；又名侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖
菌棒出菇
1.平菇种植的条件。
种植平菇是特别简单的，只要根据一定的步骤都可以成功的种植出平菇，第一次种植平菇，收到有菌的包装以后，一定要把一头用棉花塞起来。这样可以在菌包菌丝没有长满之前，防止外界的一些细菌或者是有害的虫子进入到菌包里面。然后把它们一个一个有规则的放在纸箱或者是塑料桶里面，并且在里面倒入一些水，也可以把这些包装放在泡沫箱里面。然后在从上面盖上一张报纸。在桶上面盖上一张报纸，用喷水壶把报纸浇湿，每天早上晚上各一次，条件允许的话，可以多喷几次。一定要一直保持报纸潮湿的状态，但是也不要有太多的水。浇水的时候一定要注意，千万水不要浇的太多，如果水多了一定要把多余的水倒掉，每天浇水的时候还要把报纸轻轻的挪动一下，可以让下面的袋子透一些气。也可以顺便的看一下里面的平菇有没有长出来?
菌棒出菇
2.种植养料的配制作。
平菇种植养料的配制作也是非常重要的，养料的主要成分是家禽的粪便还有麦节，麸皮，稻草，还有玉米杆，都是可以的。每年在7月份的时候就可以进行养料的配制。把家禽的粪便晒干，其他的材料都要把它切成小截，然后混合在一起，加上适量的石膏用水浸透以后一层草料一层粪便的方法堆起来进行发酵，每隔三四天就要翻一次，这样大概14天到16天左右就差不多可以了。
养料堆制作完成以后，还要对它进行一次彻底的杀菌消毒。将养料搬到菇床上铺好，然后将里面的温度放好。这时候一定要把里面的温度调节好，让养料彻底的发酵，在发酵的过程中还能对养料进行高温的消毒，养料当中留下来的都是有益的微生物，这对平菇的生长是非常有帮助的。等养料的温度降到24度左右的时候，这时就可以进行平菇的接种了。接种以后还要保证养料的湿度温度，而且还要增加里面的透气性。
3平菇的管理和采摘。
一般在七天到八天左右就可以看到已经出菇了，出菇的时间和管理是有很大关系的。管理的特别好，一般管理的好了六天左右就开始出菇，空气比较干燥，管理不好的时候可能就需要天数特别多才开始菇，这都是正常的情况。平菇出现菇芽以后就不能在带报纸了，一定要把纸掀开，每天一定要加强保湿，记得多喷水。在出菇初期，湿度一般保持在75%左右。慢慢的到了后期就可以恢复到百分之85到95%左右就可以了。
发菌的时候的温度最好在保持在九度到19度左右，在出菇的时候将温度调高到19到29度左右，这样可以加快出菇的速度温度低的时候就长得慢，如果温度高湿度也特别大，蘑菇的长势就会特别快。平菇出菇以后就要记住每天勤观察菌包，多管理。因为蘑菇长出来以后，生长的势头就好特别的快，一般4到6天就已经长老了，所以一定要及时的采摘。
平菇生长成熟以后，那时就可以采摘了，摘了以后就开始进入下一阶段的管理，这个是非常重要的。只有管理得特别好，才可以继续生长。好多人在采摘了第一批平菇之后就没有见涨第二次，这就是因为管理不好的原因。在采摘的时候也一定要注意，要一整簇，一整簇的掰下来，采下来以后要用干净的小刀或者是小木片把平菇底部的菌柄和一些不好的菇清理干净。让出菇的地方露出新鲜的培养料
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