肉桂
是樟科
樟属中等大乔木，树皮灰褐色
叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形
革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛
叶柄粗壮，圆锥花序腋生或近顶生
一、历史沿革与变迁
本品始载于《神农本草经》，分为牡桂、菌桂两条，列为上品。牡桂：“味辛，温。主上气咳逆，结气喉痹，吐吸，利关节，补中益气。久服通神，轻身，不老。”菌桂：“味辛，温、主百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身，不老，面生光华，媚好，常如童子。”《名医别录》又出桂一条，生桂阳。又说牡桂生南海山谷，菌桂生交趾桂林。三桂均有久服“不老”之说。已知古代本草书籍记载桂有多种，各有所指。嵇含《南方草本状》记载桂生合浦交趾即今之越南，据有关资料报导其后逐渐向北移植至合浦（即广西合浦）后发展至广大毗邻山区，而今广泛种植。从《南方草木状》出书时间推算在公元2世纪左右，已知肉桂国外有产。国外产的玉桂称进口肉桂。进口肉桂是否与国产肉桂同一植物来源，是否与生态环境构成有关，因商品有很大差别，仍有待研究，先暂以同一植物来源论述，但商品应予区别。中药历史经营亦分为国产肉桂（广西肉桂）、进口肉桂（安南肉桂）两大类。70年代，我国从越南引种樟科大叶清化玉桂于广东信宜、广西落户，80年代中期已有收获，上市数量很少，质量与进口肉桂相近，定名为“南肉桂”。肉桂在《药典》各版本均有记载，为国产肉桂。
二、鉴定
品别之一 国产肉桂（药典品）
别名 西玉桂、西企边桂。
来源 为樟科植物肉桂 Cinnamomum cassia Presl.的干燥树皮。
产地 主产于广西南部和西部、广东的信宜等地。
采收加工 选择15～20年以上肉桂树，剥取树皮，树生长时间越长，树皮应越厚。在清明前后或立秋前后采收为宜，因为过迟或过早均不容易剥下。以秋季剥取质好，气香浓，含油高。剥取树皮后，截成长约40cm，宽约10cm片块，置阴凉处推闷发汗，整理洁净，逐块置于特制木夹内，压制成两侧向内卷曲的浅槽状，置于通风处阴干或微弱阳光下晒干。
经验鉴别 商品分西企边桂、西板桂、西桂腩，三种规格在采收加工时分级挑选而成。
西企边桂 选取离地面1.2米以上至分叉处的树干皮加工制成。呈类板块状，近似双槽形，两侧向内卷曲，中央略向内凹陷，成为“弓”字形。长30～40cm，宽4～6cm，厚0.2～0.4cm，两端常斜向削平。外表面灰棕色，有不规则的细皱纹及横向突起的小疤，间有灰白色斑纹，内表面棕红色或紫红色，不平坦，皮肉交界处有一层黄色线纹。有浓厚的特殊香气，味甜辣。
西板桂 选取离地面1.2米以下的厚桂皮制成。呈板片状，长30～40cm，宽5～10cm，厚0.4～0.6cm。两边稍各内弯曲，表面灰褐色，栓皮较厚。内表面棕红色或黄棕色，稍显凹凸不平。质坚硬，油性较少。气香较差，味辛辣，微甜。
西桂腩 选取离地面30cm以下近根头部的老桂皮制成。呈不规则片块状，大小不一，厚约0.4～0.8cm。皮较厚而粗糙，略扭曲，油少。嚼之渣多，味微辛辣。
规格等级 广西现订规格
企边桂
一级（甲级） 干货，背起窝状，两端稍浅斜口，边口向内整齐，表皮薄，有云状花纹，肉厚油足，味香甜辣，皮色灰白，无破裂，无白肚，无霉坏。长43cm，阔约6cm.每片重175克。
二等（乙级） 间有小孔，破裂不超过3cm，每片重160克以上，余与一等同。
三等（丙级） 间有小孔，破裂不超过4.5cm，每片重150克以上，余与一等同。
四等（丁级） 皮粗细不均匀，多破裂，每片重150克以下。
西板桂
一等（甲级） 外皮有光泽，含油分足，长43cm，厚0.7cm以上。无破裂、泥沙、霉变。
二等（乙级） 色泽及油分比甲级差，余与一等同。
三等（丙级） 色泽及油分比乙级差，余与一等同。
肉桂种植园Cinnamomum cassia
肉桂果枝Cinnamomum cassia
肉桂果枝Cinnamomum cassia
肉桂药材
肉桂药材Cinnamomum cassia
肉桂饮片Cinnamomum cassia
肉桂药材
企边肉桂
广条桂
四川引种肉桂
品别之二 进口肉桂（药典品）
别名 安南肉桂、安桂。
来源 与西肉桂同。进口肉桂，出口国多经拣选，常见有安企边桂，其中又分为高山肉桂，低山肉桂。据说高山肉桂系指野生品，低山肉桂多系栽培品。
采收加工 与西肉桂同。
产地 产于越南北圻清化、中圻会安及锡兰、印度等国。
经验鉴别 安企边桂 外形与西企桂同，稍厚，其造型亦呈“弓”字形。外表稍粗糙，具皱纹，有灰白色和黄棕色相间的斑纹，习称“采皮”，有多数圆形或半圆形皮孔。内表面棕色至棕褐色，具细密纵纹，光滑，用指甲刻划可显油痕。嚼之渣少。有肉桂固有香气，气浓，味甜。
安板桂 性状与西板桂同。但栓皮稍比西板桂薄些，油性好，气香于西板桂。
安桂腩 性状与西桂腩同，但栓皮稍比西板腩薄些，多顺直，油性一般，气香，味微甜。
规格等级 广东规格
1、外皮皮纹是否细致或粗糙程度，地衣是否“彩纹”，以细致者为佳。
2、内皮层（习称肉）是否明显区分，皮，肉比例情况，以肉厚者为佳。
3、含油量程度及油的色泽深浅程度。
4、“庄头”（指原枝肉桂）完整程度，有无枝桠，窿口，或破相（破裂），如原枝肉桂裂口达1/2者为破肉桂，不成企边肉桂者为桂碎。
清化肉桂
进口肉桂外表面
进口肉桂内表面
进口肉桂内表面
进口肉桂横切面
进口肉桂（桂腩）
品别之三 阴香（非正品）
来源 为樟科植物阴香 Cinnamomum burmannii (Nees) Blume 的树皮。
性状 本品呈槽状、板片状或不规则块状，厚0.1～0.6cm。外表面灰棕色或灰褐色，可见灰白色斑纹和不规则的细纹理。内表面暗红色，平滑，划之油痕不明显。质硬而脆，易折断，断面红棕色，粗糙，内外分层不明显，无黄棕色的线纹。具樟树气，味辛、微甜。
阴香药材
品别之四 柴桂（非正品）
来源 为樟科植物柴桂 Cinnamomum tamala (Buck-Ham.) Nees et Eberm.的树皮。
性状 本品呈槽状、半筒状或不规则块状，厚0.4～1.5cm。外表面灰棕色，粗糙，有时可见灰白色斑纹。内表面暗红色棕色，划之油痕不明显。质坚硬，不易折断，断面不平坦，内外分层不明显，外层较厚。切面有众多略具光泽的黄白色斑点，内层较薄，深棕色，油性强。具樟树气，味辛、微甜。
柴桂药材
三、品质评价与附注
品质评价 进口肉桂优于国产肉桂，但又要视乎两者中含油多少而定，含油量高者质优，但通常进口肉桂含油量比较稳定。在规格上企边桂优于板桂，板桂又优于桂楠。进口肉桂以越南清化产者质优，有清化肉桂之称。
附注 1、高山肉桂外皮表面细皱，“地衣”明显，皮厚，体较重，断面石细胞环带不明显，内表面细微而润滑。含挥发油高，香气浓，辛味淡而甜味厚。最佳者称之为“绿水清花肉桂”，用开水冲泡，其水清而带绿色。
2、低山肉桂外表粗糙，皮薄，体较轻，断面石细胞环节明显，内表面略粗。含挥发油量较少。香气差，甜味淡，辛味较浓。
3、国产桂通、桂碎、桂衣多用作副食香料配伍之用。如酱料品，香料粉等。
桂通（又称桂皮，桂尔通） 多卷成筒状，长约30cm，直径2～3cm，皮较薄，味辛辣（本品亦有进口桂通规格）。
桂碎 是加工各种肉桂的下脚料或碎块，气香稍差，味辛辣。
桂衣 为桂树嫩枝的皮，呈菲薄的皮衣状，长短不一，宽0.5～1cm，厚不到1mm，纤维性大，气味较淡薄。
四、说明
1、验肉桂要掰开闻（怕在表面喷肉桂油）：香气越弄越好。尝：味越甜辣越好。嚼1秒钟就觉得像糖一样甜，再嚼两三秒就像辣椒一样辣，继续嚼就是甜辣混合，从始至终除了甜辣不能有别的味。嚼一会儿才有微甜微辣的不收。
2、肉桂全身树皮都入药，树干皮厚，树枝片薄，薄厚不能决定好次，主要还看气味浓淡。
3、有的枝皮刮掉外层粗皮，这叫“桂心”（如图3）。其实没有粗皮的保护挥发油会减少更快，不一定有必要刮掉粗皮。
4、肉桂又叫桂皮，但在北方一些地方肉桂和桂皮竟然不是同一种药材：桂皮是不香不甜不辣的有樟脑气味的树皮，是肉桂的同科植物，是肉桂的伪品（如图4）。这种错误的习惯沿袭已久，在一些老中医头脑中根深蒂固，应该纠正。
5、官桂就是薄的肉桂，在主产地广西至今还是这样认识的。但在北方一些地方却认为官桂是上文所说的北方“桂皮”。也是错误的习惯。
图1 肉桂（树皮）外表面、内表面
图 2 肉桂（枝皮）横切面（看黄棕色线纹）
图3 桂心
图4 假肉桂（不香不甜不辣，有樟脑气味）
五、药性与应用
药性 辛、甘，大热。归肾、脾、心、肝经。
功效 补火助阳，散寒止痛，温通经脉，引火归元。
应用
1、阳痿宫冷，腰膝冷痛 本品辛甘大热，能补火助阳，益阳消阴，作用温和持久，为治命门火衰之要药。
2、心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛 本品甘热助阳以补虚，辛热散寒以止痛，善去痼冷沉寒。
3、痛经经闭，寒湿痹痛，阴疽流注 本品辛散温通，能行气血，通经脉，散寒止痛。治风寒湿痹，尤以治寒痹腰痛为主，常与独活、桑寄生、杜仲等同用，如独活寄生汤。
4、肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤 本品大热入肝肾，能使因下元虚衰所致上浮之虚阳回归故里，故曰引火归元。用治元阳亏虚，虚阳上浮所致的眩晕目赤、面赤、虚喘、汗出、心悸、失眠、脉微弱者，常与山茱萸、五味子、牡蛎等同用。
用法用量 煎服，1～5g，宜后下或焗服；研末冲服，每次1～2g。
使用注意 阴虚火旺，里有实热，有出血倾向者及孕妇慎用。不宜与赤石脂同用。
现代研究 1、化学成分 肉桂中含挥发油（桂皮油）1.98～2.06%，主要成分为桂皮醛，占52.92～61.20%。
2、药理作用 肉桂有增强冠脉及脑血流量的作用；其甲醇提取物及桂皮醛有抗血小板凝集、抗凝血酶作用；桂皮油、桂皮醛、肉桂酸钠具有镇静、镇痛、解热、抗惊厥等作用。
选方
- 治卒心痛，亦治久心病发作有时节者 桂心、当归各一两，栀子十四枚。捣为散，酒服方寸匕，日三五服。
- 治心下牵急懊痛 桂三两，生姜三两，枳实五枚水一升，煮取三升，分三服。亦可加术二两，胶饴半斤。（1、2方出自《肘后方》）
- 治小儿下痢赤白，腹痛不可食 桂心、黄连各等分。上为末，白糊丸小豆大。三十丸，米汤送下。（《普济方》桂连丸）
4、疗乳痈 桂心、甘草各二分，乌头一分（炮），捣为末，和苦酒，涂纸覆之，脓化为水，则神效。（《肘后方》）
临床报道
- 治疗腰腿痛 千年健10g，地枫10g，肉桂9g，将三味药混合浸入500ml54度以上的白酒中，常温下放置1个月，酒呈棕红色，香气浓郁。每晚喝2小盅，连服15d。共治疗156例，结果：痊愈96例，随访1年未见复发；有效60例，疼痛基本消失，劳累过度仍有感觉；总有效率100%。
- 治疗小儿腹泻 丁香1.5g，肉桂3g，共研细末备用。使用时取药粉少许用水调成糊状，摊在3cm×3cm的伤湿止痛膏上，然后稍加热，将膏药贴于脐上，每12h换药1次。共治疗120例，结果：敷药1次治愈80例，敷药2次治愈35例，敷药3次治愈4例，1例无效，总有效率99%。未发现不良反应，少数患儿脐周皮肤充血，考虑为伤湿止痛膏刺激所致，取下后充血即自行消失。
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